4.8 Trusted Shops 22.167 reviews
🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!
Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL
Voor 23:00 besteld, is morgen in huis
Gratis verzending vanaf €55,-
Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL
4.8 Trusted Shops 22.167 reviews
Hulp en contact
0
Vandaag besteld is vandaag verzonden
Home Glutenvrije bonenburgers met avocado en zoete-aardappelfriet

Glutenvrij Vegetarisch Hoofdgerecht Plantaardig Gezond Weekdiner

Glutenvrij eten hoeft absoluut niet saai te zijn, en deze bonenburgers bewijzen dat met verve. Je maakt ze van zwarte bonen, kikkererwten en een handje maïsmeel als binder, zodat ze stevig genoeg zijn om te bakken én lekker smeuïg blijven van binnen. De zoete-aardappelfriet uit de oven erbij maakt het plaatje compleet. Een gerecht dat je met trots op tafel zet, of je nu glutenvrij eet of gewoon zin hebt in iets nieuws.

Recept

Glutenvrije bonenburgers met avocado en zoete-aardappelfriet

Sappige burgers van zwarte bonen en kikkererwten, gegrild tot ze knapperig zijn van buiten en zacht van binnen. Serveer met krokante zoete-aardappelfriet en een romige avocadocrème voor een maaltijd die iedereen blij maakt.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd 20 min
Oventijd 35 min
Koeltijd 10 min
Totaal 65 min

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Grote kom
  • Aardappelstamper of vork
  • Koekenpan
  • Spatel
  • Mes en snijplank

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappelen (ca. 600 g)
  • 2 eetlepels olijfolie (voor de friet)
  • 1 tl gerookt paprikapoeder (voor de friet)
  • Zout en peper naar smaak
  • 400 g zwarte bonen (blik, uitgelekt en afgespoeld)
  • 200 g kikkererwten (blik, uitgelekt en afgespoeld)
  • 1 kleine rode ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl komijn
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 3 eetlepels maïsmeel (of boekweitmeel)
  • 1 ei
  • Olijfolie om in te bakken
  • 2 rijpe avocado's
  • Sap van 1 limoen
  • Handvol verse koriander of peterselie (optioneel)
  • Extra limoenschijfjes voor het serveren

Hoe maak je glutenvrije bonenburgers met avocado en zoete-aardappelfriet?

    1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijkmatige frietjes van circa 1 cm dik.
    2. Schud de frietjes droog met keukenpapier, meng ze met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en een snuf paprikapoeder. Spreid ze in één laag uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 30 tot 35 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Keer ze halverwege om.
    3. Doe de uitgelekte zwarte bonen en kikkererwten in een kom en prak ze grof met een vork of aardappelstamper. Je wilt een ruige massa, geen gladde puree, want stukjes zorgen voor bite.
    4. Voeg de fijngehakte rode ui, knoflook, komijn, gerookt paprikapoeder, maïsmeel, ei en een flinke snuf zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar. Laat het mengsel 10 minuten rusten in de koelkast zodat het iets steviger wordt.
    5. Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm er stevige burgers van. Druk ze licht plat, ongeveer 2 cm dik.
    6. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie. Bak de burgers 4 tot 5 minuten per kant tot ze een mooie bruine korst hebben. Werk in batches als je pan niet groot genoeg is.
    7. Maak de avocadocrème: prak de rijpe avocado fijn met limoensap, een snuf zout en eventueel een klein teentje knoflook. Roer er een eetlepel verse koriander of peterselie door als je dat lekker vindt.
    8. Serveer de burgers op een bord met een flinke schep avocadocrème erbovenop en de krokante zoete-aardappelfriet ernaast. Garneer met een paar schijfjes limoen en wat verse groene kruiden.

Een goede koekenpan met een dikke bodem is hier echt je beste vriend. Die zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling zodat je burgers een mooie korst krijgen zonder dat ze aan de binnenkant rauw blijven. Kwaliteit merk je meteen in het eindresultaat op je bord.

Maak een dubbele portie burgers en vries de extra exemplaren rauw in tussen velletjes bakpapier. Op een drukke doordeweekse avond heb je zo binnen een kwartier een smakelijke glutenvrije maaltijd op tafel. Slim koken is ook een vorm van kwaliteit genieten.

Gerelateerde producten

Gerelateerde categorieën

Aardappelstamper
Aardappelstamper
Bakplaten
Bakplaten
Spatel
Spatel
Koekenpan
Koekenpan

Gerelateerde recepten

Smash Burgers met Truffel-Aioli

Smash burgers zijn de snelste weg naar een perfecte burger: plat drukken in een hete pan geeft die knapperige, goudbruine korst waar je voor leeft. Met zelfgemaakte truffel-aioli til je dit gerecht helemaal naar een ander niveau.

Bekijk recept

Heerlijke Griekse hamburgers

Deze Griekse hamburgers zijn snel klaar en boordevol Mediterrane smaken. Met tzatziki, feta en verse groenten heb je een maaltijd die geen extra sauzen nodig heeft.

Bekijk recept

Stoere zalmburgers op Turks brood

Deze stoere zalmburgers op Turks brood zijn snel op tafel en boordevol smaak. Met een frisse yoghurtsaus van augurk, radijs en tuinkers is dit een maaltijd om van te genieten.

Bekijk recept

Cheeseburger ovenschotel uit Guilty Pleasures

Deze cheeseburger ovenschotel combineert rundergehakt, stevige pasta en romige cheddar tot een heerlijk guilty pleasure uit de oven. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je zin hebt in iets hartigs en bevredigends.

Bekijk recept

Zoek een recept

Inspiratie voor al uw gerechten

Winkelwagen bekijken
Winkelwagen bekijken
Nog €55 te gaan tot gratis verzending!
🥳 Gratis verzending! Je krijgt gratis verzending!
Product is toegevoegd aan je winkelwagen.

Handig om mee te bestellen

Winkelwagen bekijken
Winkelwagen bekijken
american_expressapple_paybancontactblikgoogle_payidealklarnamaestromastermobilepaypaypalshopify_paytwintunionpayvisa
22.167  reviews