4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Romige pompoensoep met geroosterde zaden en crème fraîche

Romige pompoensoep met geroosterde zaden en crème fraîche

Herfst Vegetarisch Soep Comfort food Snel Glutenvrij

Een goed bord soep is meer dan eten: het is een moment. Deze romige pompoensoep met geroosterde pompoenpitten en een dot crème fraîche is het soort recept dat je steeds weer terugpakt als de herfst eraan komt. Serveer hem in een mooie soepkom en je tilt een doordeweekse avond zo naar een culinair niveau. Warm, smakelijk en geen gedoe.

x_ckl_recipe_markerRomige pompoensoep met geroosterde zaden en crème fraîche Deze romige pompoensoep serveer je in een diep bord en is precies het gerecht dat je wil eten als het buiten afkoelt. Vol smaak, simpel te maken en mooi om op tafel te zetten. Hoe maak je romige pompoensoep met geroosterde zaden? Voorgerecht Internationaal 4 personen 15 min 25 min 45 min

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in grove stukken, verwijder de schil en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster 25 minuten tot de pompoen zacht en licht goudbruin is.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zacht in 5 minuten. Voeg de geraspte gember en het gemalen komijnzaad toe en bak nog 1 minuut mee tot het lekker ruikt.
Voeg de geroosterde pompoen toe aan de pan samen met de groentebouillon. Breng alles aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed samenkomen.
Pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Laat nog 2 minuten op laag vuur staan.
Rooster de pompoenpitten droog in een koekenpan op hoog vuur, ongeveer 3 minuten, tot ze beginnen te knappen. Bestrooi met een snuf gerookt paprikapoeder en zout.
Schep de soep in diepe borden. Leg een lepel crème fraîche in het midden, strooi de geroosterde pompoenpitten erover en garneer met een paar blaadjes verse peterselie. Serveer meteen en geniet.

Herfst Vegetarisch Soep Comfort food Snel Glutenvrij 1 kg pompoen (bijv. flespompoen of hokkaido), geschild en in blokken 2 el olijfolie 1 grote ui, grof gesneden 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 tl verse gember, geraspt 1 tl gemalen komijn 800 ml groentebouillon 200 ml kokosmelk (volle versie) Sap van een halve citroen 4 el crème fraîche 3 el pompoenpitten 1 tl gerookt paprikapoeder Verse peterselie, ter garnering Zout en peper naar smaak Bakplaat Grote soeppan Staafmixer Koekenpan Soeplepel Diepe borden Soepkommen soepkommen Soeppan soeppan Hand- en Staafmixers hand-en-staafmixers Opscheplepel opscheplepel ASA Selection Diepe Borden / Pastaborden Saisons Sand ø 21 cm - 4 Stuks Asa Selection Diep bord Cosy & Trendy Diepe Borden / Pastaborden Baltic Grey ø 18 cm - 6 stuks Cosy & Trendy Diep bord Cookinglife Soepkommen / kommen Delice Grijs ø 14 cm - 6 stuks Cookinglife Kom Romige tomaten-paprikasoep foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Herfst muffins met pompoen en walnoten foodies-herfst-muffins-met-pompoen-en-walnoten Shakshuka met geitenkaas en verse kruiden foodies-shakshuka-met-geitenkaas-en-verse-kruiden

Recept

Romige pompoensoep met geroosterde zaden en crème fraîche

Deze romige pompoensoep serveer je in een diep bord en is precies het gerecht dat je wil eten als het buiten afkoelt. Vol smaak, simpel te maken en mooi om op tafel te zetten.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Internationaal
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	25 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Bakplaat
Grote soeppan
Staafmixer
Koekenpan
Soeplepel
Diepe borden

Ingrediënten

1 kg pompoen (bijv. flespompoen of hokkaido), geschild en in blokken
2 el olijfolie
1 grote ui, grof gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl verse gember, geraspt
1 tl gemalen komijn
800 ml groentebouillon
200 ml kokosmelk (volle versie)
Sap van een halve citroen
4 el crème fraîche
3 el pompoenpitten
1 tl gerookt paprikapoeder
Verse peterselie, ter garnering
Zout en peper naar smaak

Hoe maak je romige pompoensoep met geroosterde zaden?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen in grove stukken, verwijder de schil en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster 25 minuten tot de pompoen zacht en licht goudbruin is.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook zacht in 5 minuten. Voeg de geraspte gember en het gemalen komijnzaad toe en bak nog 1 minuut mee tot het lekker ruikt.
Voeg de geroosterde pompoen toe aan de pan samen met de groentebouillon. Breng alles aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed samenkomen.
Pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Laat nog 2 minuten op laag vuur staan.
Rooster de pompoenpitten droog in een koekenpan op hoog vuur, ongeveer 3 minuten, tot ze beginnen te knappen. Bestrooi met een snuf gerookt paprikapoeder en zout.
Schep de soep in diepe borden. Leg een lepel crème fraîche in het midden, strooi de geroosterde pompoenpitten erover en garneer met een paar blaadjes verse peterselie. Serveer meteen en geniet.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een diep bord is bij dit gerecht geen bijzaak. De soep blijft langer warm, de toppings verdelen zich mooi en het geheel ziet er verzorgd uit aan tafel. Kwaliteit merk je in de details, ook in het servies dat je kiest. Goed aardewerk maakt het proeven nóg leuker en gaat jarenlang mee bij dagelijks gebruik.

Maak een grote pan en deel hem met vrienden of bewaar de rest voor de volgende dag want deze soep wordt alleen maar beter. Voeg voor extra stevigheid een snee zuurdesembrood toe of serveer met een kleine salade ernaast. Samen eten is het mooiste wat er is en dit recept maakt dat moment een stukje smakelijker. Bekijk onze diepe borden en vind het model dat bij jouw tafel past.