Zelf Verse Frambozen Sorbet

Romige Verse Frambozensorbet

Bereidingswijze

1. De suikersiroop maken
Doe het water en de kristalsuiker in een kleine steelpan.
Zet het vuur middelhoog en roer totdat de suiker volledig is opgelost.

Laat de siroop 1 minuut zachtjes doorkoken, haal de pan van het vuur en laat de siroop volledig afkoelen in de koelkast.

2. Het fruit pureren en zeven
Doe de frambozen samen met het citroensap in een kleine blender of gebruik een staafmixer om het tot een gladde puree te draaien.
Druk de puree met de bolle kant van een lepel door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen.

Zo krijgt de sorbet zijn kenmerkende, fluweelzachte structuur.
Roer de afgekoelde suikersiroop door de gezeefde frambozenpuree.
Zet het mengsel nog 15 minuten in de koelkast zodat het door en door koud is.

3. Draaien in de GreenPan ijsmachine
Zet de GreenPan ijsmachine aan en stel de timer handmatig in op 20 minuten.
Giet het koude frambozenmengsel via de vulopening in de draaiende ijsmachine.

Houd de machine goed in de gaten: omdat het om een kleinere portie gaat, heeft het ijs vaak al na 15 minuten de perfecte sorbetstructuur bereikt.

4. Serveren
Tip: Verdeel de sorbet direct vanuit de machine over twee mooie glazen of schaaltjes voor een heerlijk zacht resultaat, of zet het nog een uurtje in de vriezer als je er stevige bollen van wilt scheppen. Gek op een extra touch? Garneer met een blaadje munt en een paar achtergehouden verse frambozen.