GreenPan Sauteuse / Chef's Pan Première Pro ø 20 cm / 2.36 Liter - zonder anti-aanbaklaag

Vergeet de dunwandige steelpan die hotspots maakt en je geduld op de proef stelt. De GreenPan Première Pro Chef's Pan ø 20 cm is gebouwd voor iedereen die serieus saus wil koken - een conische, ongecoate sauteuse van vijf lagen dik RVS en aluminium die hitte vasthoudt, smaak opbouwt en precies reageert als jij dat vraagt. Dit is de pan die een doordeweekse jus verandert in een herinnering.

Waarom deze sauteuse je keuken verandert

Er is een reden waarom professionele koks zweren bij ongecoat RVS: het vormt een fond. Die lichte, goudbruine aanbaksels op de bodem zijn geen ongelukje - het zijn pure smaakmakers. Blus ze af met een scheut wijn of bouillon en je hebt in enkele seconden de basis van een saus die je gasten vragen naar het recept. De Première Pro is precies daarvoor ontworpen: niet voor snel en vluchtig, maar voor diep en bewust koken.

• Gelijkmatige warmte van bodem tot rand - Vijf lagen (twee RVS, drie aluminium) elimineren hotspots volledig. Je saus gaart overal tegelijk, ook als de pan tot de rand gevuld is.
• Sneller inkoken - De conische, brede opening laat vocht snel verdampen. Een ingedikte rode wijnsaus of glanzende jus? Minder wachten, meer genieten.
• Smaak opbouwen zoals de profs dat doen - Ongecoat RVS vormt die heerlijke fond die jouw saus karakter en diepte geeft. Degreer met wijn of bouillon en je hebt goud in de pan.
• Metalen keukengerei welkom - Garde, lepel, spatel: alles mag erin. Geen coating om te ontzien, geen regels om te onthouden.
• Van fornuis naar oven - Begin de sjalotten op inductie en schuif de pan tot 220 °C de oven in. Eén pan, heel het recept.
• PFAS-vrij en zonder coating - Puur staal, niks meer. Voor wie bewust kiest voor een pan zonder chemische lagen.
• Schuine wanden voor maximale controle - Je garde, spatel of lepel komt overal bij. Roeren tot in elke hoek, zonder resten achter te laten.

Vijf lagen die het verschil proeven laten

De constructie van de Première Pro is geen toeval: 5PLY betekent twee buitenlagen roestvrij staal met daartussenin drie lagen aluminium. Aluminium geleidt warmte razendsnel; RVS houdt die warmte vast en verdeelt haar uniform over de volledige bodem en wand. Het resultaat? Een pan die opwarmt zonder grillige temperatuurverschillen, reageert zodra jij het vuur bijstelt en de hitte gelijkmatig verdeelt - zelfs als de pan tot de rand gevuld is met risotto of een romige bechamel.

De Evershine-afwerking zorgt dat de gepolijste buitenkant mooi blijft, ook na tientallen wasrondes. De ProTec-rand beschermt de bovenrand tegen deuken en slijtage - dit is een pan die er over vijf jaar nog net zo stijlvol uitziet als de dag dat je hem uitpakt. En de verzonken klinknagels aan de binnenkant? Die zitten bewust laag verwerkt, zodat de binnenwand zo glad mogelijk blijft. Minder hoekjes waar resten zich vastzetten, en makkelijker schoonmaken.

Ongecoat bakken: meer smaak, meer controle

Geen anti-aanbaklaag klinkt voor sommigen als een nadeel. Het is juist een voordeel - als je weet hoe je ermee werkt. Ongecoat RVS verdraagt hoge temperaturen die een coating zouden aantasten. Dat betekent dat jij de pan echt heet kunt laten worden voordat je vlees schroeipunt bereikt, gekarameliseerde uitjes maakt of die smaakvolle fond opbouwt.

De truc: verwarm de pan rustig voor op middelhoog vuur, voeg dan pas je olie of boter toe en laat die even warm worden voor je het etenswaar erin legt. Zo gedraagt ongecoat RVS zich bijna als non-stick - maar dan zonder de beperkingen. En als er toch iets blijft plakken: dat zijn precies de aanbaksels waarmee je je saus de diepte geeft die van een doordeweekse maaltijd een moment maakt dat je bijblijft.

💡 Cookinglife Tip: Maak een beurre blanc of een ingekookte rode wijnsaus rechtstreeks in deze pan. Degreer de fond met een goede scheut wijn, voeg koud boterstukje voor koud boterstukje toe en klop stevig met een garde - de schuine wanden geven je garde overal toegang. Het resultaat is een gladde, glanzende saus die je met volle trots op tafel zet.

Veelzijdig op alle warmtebronnen

Of je nu kookt op gas, elektrisch, keramisch, halogeen of inductie - de Première Pro werkt op elke warmtebron. De magnetische buitenlaag van RVS maakt inductie mogelijk, terwijl de vlakke bodem zorgt voor optimaal contact met elk kookoppervlak. En omdat de pan ovenbestendig is tot 220 °C, hoef je nooit halverwege een recept over te gieten in een andere schaal. Start op het fornuis, finish in de oven - één pan, heel het verhaal.

Onderhoud: simpel en zonder gedoe

• Vaatwasserbestendig - De Evershine-afwerking voorkomt verkleuring, zelfs na herhaaldelijk machinewassen. Met de hand afwassen houdt het RVS nóg mooier.
• Aangekoekte resten - Laat de pan weken in warm water met wat afwasmiddel. Hardnekkige vlekken lossen op met een RVS-reiniger of een scheutje azijn.
• Verkleuring door hitte - Blauwige of gouden tinten op RVS zijn volkomen normaal en geen defect. Een RVS-reiniger haalt dit er moeiteloos af.
• Let op warmtegeleiding - Pan en greep worden heet bij gebruik in de oven of op hoog vuur. Gebruik altijd een pannenlap of ovenhandschoen.

Specificaties

• Merk: GreenPan
• Collectie: Première Pro
• Type: Sauteuse / Chef's Pan
• Diameter: 200 mm (ø 20 cm)
• Inhoud: 2.360 ml (2,36 liter)
• Hoogte: 120 mm
• Totale lengte (inclusief greep): 380 mm
• Gewicht: 1.300 gram
• Materiaal: 5-laags RVS met aluminium kern (Evershine-afwerking)
• Afwerking: Gepolijst
• Coating / anti-aanbaklaag: Geen - ongecoat RVS
• PFAS-vrij: Ja
• Kleur: Zilver / gepolijst
• Vorm: Rond, conisch
• Warmtebronnen: Gas, elektrisch, keramisch, halogeen, inductie
• Ovenbestendig: Ja, tot 220 °C
• Vaatwasserbestendig: Ja
• Inclusief deksel: Nee

In de verpakking

• GreenPan Première Pro Chef's Pan (sauteuse) ø 20 cm

Als je van koken houdt - echt koken, met aandacht voor elke stap en elke laag smaak - dan is de GreenPan Première Pro Chef's Pan de pan die je al die tijd had willen hebben. Voeg hem toe aan jouw keuken en proef het verschil al bij de eerste saus die je erin bereidt.