Vergeet die dunne pan met coating die na twee jaar alweer loslaat. De De Buyer Mineral B Element koekenpan van 26 cm is gebouwd om een leven lang mee te gaan - en wordt met elk gebruik alleen maar beter. Dit is koolstofstaal op zijn puurste: geen PTFE, geen PFAS, geen trucjes. Gewoon eerlijk vakmanschap uit Frankrijk dat zichzelf bewijst op het vuur.

Precies die pan waarmee je een biefstuk perfect aanzet, aardappels knapperig bakt en een omelet soepel uit de pan laat glijden - zodra je hem goed hebt ingebakken. Want dat is het geheim van koolstofstaal: jij traint de pan, en de pan beloont je terug.

Waarom de Mineral B Element een slimme keuze is

• Geen kunstmatige coating - De pan werkt met een laag ingebakken vet die je zelf opbouwt. Hoe vaker je bakt, hoe beter hij werkt.
• Milieuvriendelijk en PFAS-vrij - Geen schadelijke stoffen, geen zorgen. Gewoon schoon en eerlijk koken.
• Van fornuis naar oven - De volledig metalen constructie maakt hem 100% ovenbestendig. Start op het vuur, finish in de oven - zo werkt professioneel koken.
• Geschikt voor alle warmtebronnen - Gas, elektrisch, inductie, keramisch, halogeen én de BBQ. Deze pan past overal.
• Metalen keukenhulpen? Geen probleem - Gebruik gewoon je spatel, tang of lepel van metaal. De Mineral B is daar sterk genoeg voor.
• 2 kilo solide koolstofstaal - Dat gewicht vertelt het verhaal: dit is een pan die warmte vasthoudt en gelijkmatig verdeelt.
• Made in France - De Buyer maakt pannen in Frankrijk sinds 1830. Dat is geen marketingverhaal, dat is erfgoed.

Koolstofstaal: hoe werkt dat precies?

Koolstofstaal is het materiaal dat professionele chefs al generaties lang gebruiken - en daar is een goede reden voor. De pan is gemaakt van 3 mm dik staal, wat zorgt voor een uitstekende warmtegeleiding en -opslag. Je kunt hem snel verhitten, hoge temperaturen bereiken en die temperatuur vasthouden terwijl je bakt. Dat is precies wat je nodig hebt als je een mooie bruine korst op je vlees wilt - dat Maillard-effect dat je gerecht die diepe, smakelijke smaak geeft.

De pan wordt geleverd met een beschermende laag organische bijenwas. Die was beschermt het staal tijdens transport en vormt tegelijk de basis voor je eerste inbak-beurt. Spoel de pan af, verhit hem, wrijf hem in met olie - en je bent klaar om te beginnen. Elke keer dat je bakt, bouwt de pan een nieuwe laag op. Na een paar weken gebruik glijdt een ei er zo uit. Dat is geen belofte, dat is chemie.

Eén belangrijk punt om te onthouden: de Mineral B Element is niet vaatwasserbestendig. Was hem met de hand, droog hem direct af en wrijf hem in met een dun laagje olie. Dat is alles wat deze pan nodig heeft - en het kost je letterlijk dertig seconden.

De 26 cm: de pan voor 3 a 4 personen

Met een diameter van 26 cm en een bodemdiameter van 190 mm is dit de ideale maat voor een gemiddeld gezin of een etentje met vrienden. Groot genoeg voor vier kipfilets tegelijk, een flinke frittata of een pan vol groenten - maar niet zo groot dat hij onhandelbaar wordt op je kookplaat. De totale lengte inclusief handvat is 487 mm, wat hem goed uitgebalanceerd maakt. Het handvat is van metaal - dus geen rubber of plastic dat beschadigt in de oven, maar ook geen koudgreep. Gebruik een ovenwant als je hem uit de oven haalt, gewoon even een knipoog naar veilig koken.

De opstaande rand van 40 mm geeft je net genoeg ruimte om te sauteren, te omscheppen en te bewegen zonder dat alles over de rand vliegt. En die lage rand zorgt er ook voor dat vocht snel kan ontsnappen - want een goede bruining begint met een droge pan en een hoge temperatuur.

Wil je hem ook op de BBQ gebruiken? Dat kan. Deze pan is niet bang voor vuur, letterlijk.

Inbakken en onderhoud: zo doe je het goed

Een nieuwe Mineral B pan heeft een beetje aandacht nodig voordat hij optimaal werkt. Dat inbakproces heet seasoning, en het is makkelijker dan het klinkt. Was de pan eerst af om de bijenwas te verwijderen. Verhit hem daarna op middelhoog vuur, wrijf hem in met een neutrale olie (zoals zonnebloem- of lijnzaadolie) en laat de olie intrekken. Herhaal dit een paar keer en je pan heeft een begin van zijn eigen anti-kleef laag. Gebruik hem daarna gewoon - elke bakbeurt maakt hem beter.

Na gebruik: even afspoelen met warm water (geen zeep, of in elk geval weinig), droogvegen en een dun laagje olie aanbrengen. Dat is het onderhoud van een Mineral B pan. Simpel, eerlijk en duurzaam.

💡 De Buyer Tip: Begin je eerste bakbeurten met iets vetvets - spek, gebakken aardappels of een steak. Die gerechten helpen de pan sneller te seasonen en geven je meteen een geweldig resultaat.

Specificaties

• Merk: De Buyer
• Collectie: Mineral B Element
• Type: Koekenpan
• Materiaal: Koolstofstaal (3 mm dik)
• Diameter: 26 cm (260 mm)
• Bodemdiameter: 190 mm
• Hoogte: 40 mm
• Totale lengte (incl. handvat): 487 mm
• Gewicht: 2019 gram
• Kleur: Zilver
• Anti-aanbaklaag: Geen (natuurlijke seasoning)
• Ovenbestendig: Ja
• Vaatwasserbestendig: Nee - handmatig reinigen
• Geschikt voor: Gas, elektrisch, inductie, keramisch, halogeen, BBQ
• PFAS-vrij: Ja
• Milieuvriendelijk: Ja
• Metalen keukengerei toegestaan: Ja
• Koudgreep: Nee
• Inclusief deksel: Nee
• Geschikt voor: 3 a 4 personen
• Land van herkomst: Frankrijk

In de verpakking

• De Buyer Koekenpan Mineral B Element - 26 cm

De Buyer Mineral B Element is niet zomaar een pan - het is een investering in beter koken, eerlijker genieten en een keuken zonder overbodige rommel. Je kiest voor een pan die groeit met jouw kookstijl, die niets te verbergen heeft en die je na tien jaar nog steeds niet wilt missen. Voeg hem toe aan je keuken en proef het verschil al bij de eerste baksessie.