🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Terracotta crème brûlée met sinaasappel en kardemom

Dessert Frans Sinaasappel Kardemom Crème brûlée Dinner party Feestelijk

Crème brûlée hoeft niet altijd klassiek vanille te zijn. In dit recept voeg je sinaasappelrasp en kardemom toe aan de custard, waardoor je een toetje krijgt dat warm, aromatisch en verrassend smaakt. Serveer het in creme brulee schaaltjes van terracotta aardewerk voor een presentatie die meteen de sfeer zet aan tafel. Het knapperige suikerlaagje bovenop maakt hem compleet.

x_ckl_recipe_markerTerracotta crème brûlée met sinaasappel en kardemom Deze crème brûlée krijgt een mediterrane sfeer dankzij sinaasappelrasp en een vleugje kardemom. Serveer hem in terracotta schaaltjes voor een tafelmoment dat écht bijblijft. Hoe maak je terracotta crème brûlée met sinaasappel en kardemom? Dessert Frans 4 personen 20 min 35 min 2 uur 2 uur 55 min

Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte). Zet vier terracotta crème brûlée schaaltjes in een diepe ovenschaal.
Doe de slagroom en de geraspte sinaasappelschil in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur en laat 10 minuten trekken.
Klop in een kom de eidooiers, 60 g fijne suiker, de kardemom en een snufje zout door elkaar tot een gladde massa. Klop stevig maar niet luchtig.
Giet de warme room langzaam en al roerend bij het eidooiermengsel. Zeef het geheel daarna door een fijne zeef zodat de rasp er uit is en je een gladde custard overhoudt.
Verdeel de custard gelijkmatig over de vier schaaltjes. Vul de ovenschaal met kokend water tot halverwege de zijkant van de schaaltjes. Dit zorgt voor een gelijkmatige, zachte garing.
Bak 30 tot 35 minuten in de oven. De custard is klaar als hij aan de randen gestold is maar in het midden nog lichtjes trilt. Haal de schaaltjes uit het waterbad en laat afkoelen op het aanrecht.
Zet de schaaltjes minstens 2 uur in de koelkast tot de custard volledig is opgesteven.
Strooi vlak voor het serveren een dunne, gelijkmatige laag fijne suiker over elke crème brûlée. Karameliseer de suiker met een brander totdat je een diepbruin, krokant laagje hebt. Serveer direct.

Dessert Frans Sinaasappel Kardemom Crème brûlée Dinner party Feestelijk 500 ml slagroom 5 eidooiers 60 g fijne suiker Rasp van 1 biologische sinaasappel 0,5 tl gemalen kardemom 1 snufje zout 4 el fijne suiker (voor de karamellaag) Steelpan Mengkom Garde Fijne zeef Diepe ovenschaal Crème brûlée schaaltjes Crème brûlée brander Creme Brulee Schaaltjes creme-brulee-schaaltjes Creme Brulee Brander creme-brulee-brander Steelpan steelpan Mengkom mengkom Cosy & Trendy Ramekins / Soufflébakje / Creme Brulee Schaaltjes - Terracotta ø 8 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Creme Brulee Schaaltje Cookinglife Creme Brulee Set - Brander / Koksbrander + Creme Brulee Schaaltjes ø 12 cm - 4 Stuks Cookinglife Creme Brulee Brander Cookinglife Ramekins / Soufflébakje / Creme Brulee Schaaltjes - Wit ø 9 cm - 6 stuks Cookinglife Ramekin Chocolademousse foodies-chocolademousse Klassieke crème brûlée met vanille foodies-klassieke-creme-brulee-met-vanille

Recept

Terracotta crème brûlée met sinaasappel en kardemom

Deze crème brûlée krijgt een mediterrane sfeer dankzij sinaasappelrasp en een vleugje kardemom. Serveer hem in terracotta schaaltjes voor een tafelmoment dat écht bijblijft.

Gang	Dessert
Keuken	Frans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	35 min
Koeltijd	2 uur
Totaal	2 uur 55 min

Benodigdheden

Steelpan
Mengkom
Garde
Fijne zeef
Diepe ovenschaal
Crème brûlée schaaltjes
Crème brûlée brander

Ingrediënten

500 ml slagroom
5 eidooiers
60 g fijne suiker
Rasp van 1 biologische sinaasappel
0,5 tl gemalen kardemom
1 snufje zout
4 el fijne suiker (voor de karamellaag)

Hoe maak je terracotta crème brûlée met sinaasappel en kardemom?

Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte). Zet vier terracotta crème brûlée schaaltjes in een diepe ovenschaal.
Doe de slagroom en de geraspte sinaasappelschil in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur en laat 10 minuten trekken.
Klop in een kom de eidooiers, 60 g fijne suiker, de kardemom en een snufje zout door elkaar tot een gladde massa. Klop stevig maar niet luchtig.
Giet de warme room langzaam en al roerend bij het eidooiermengsel. Zeef het geheel daarna door een fijne zeef zodat de rasp er uit is en je een gladde custard overhoudt.
Verdeel de custard gelijkmatig over de vier schaaltjes. Vul de ovenschaal met kokend water tot halverwege de zijkant van de schaaltjes. Dit zorgt voor een gelijkmatige, zachte garing.
Bak 30 tot 35 minuten in de oven. De custard is klaar als hij aan de randen gestold is maar in het midden nog lichtjes trilt. Haal de schaaltjes uit het waterbad en laat afkoelen op het aanrecht.
Zet de schaaltjes minstens 2 uur in de koelkast tot de custard volledig is opgesteven.
Strooi vlak voor het serveren een dunne, gelijkmatige laag fijne suiker over elke crème brûlée. Karameliseer de suiker met een brander totdat je een diepbruin, krokant laagje hebt. Serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Cosy & Trendy Ramekins / Soufflébakje / Creme Brulee Schaaltjes - Terracotta ø 8 cm - 4 Stuks

Cookinglife Creme Brulee Set - Brander / Koksbrander + Creme Brulee Schaaltjes ø 12 cm - 4 Stuks

Op voorraad

~~46,98~~ 29,99

-36%

Cookinglife Ramekins / Soufflébakje / Creme Brulee Schaaltjes - Wit ø 9 cm - 6 stuks

Op voorraad

~~49,99~~ 29,99

-40%

Gerelateerde categorieën

Creme Brulee Schaaltjes

Creme Brulee Brander

Steelpan

Mengkom

Gerelateerde recepten

Chocolademousse

In 5 minuten te bereiden!

Bekijk recept

Klassieke crème brûlée met vanille

Romige vanillevla, een knapperige gekarameliseerde suikerkorst en vier prachtige schaaltjes op tafel. Dit is het dessert waar iedereen stil van wordt.

Bekijk recept

Ambachtelijke Oer-Hollandse Poffertjes met Gezouten Karamel

Echte Nederlandse poffertjes met een ambachtelijk tintje: luchtig van binnen, goudbruin van buiten en overgoten met een zelfgemaakte gezouten karamel. Dit recept brengt een stukje Hollandse traditie op tafel.

Bekijk recept

Berlinerbol

Een echte Berlinerbol maak je met een luchtig gistdeeg, gevuld met abrikozenjam en afgewerkt met een sneeuwwit laagje poedersuiker. Perfect voor een gezellig bakmoment.

Bekijk recept

Het geheim van een goede crème brûlée zit in geduld. Laat de custard rustig garen in het waterbad en geef hem voldoende tijd in de koelkast. Hoe steviger hij is als je de suiker karameliseert, hoe mooier dat krokante laagje breekt als je er met een lepel doorheen gaat. Dat geluid alleen al maakt hem de moeite waard.

Terracotta schaaltjes geven dit toetje een warme, rustieke uitstraling die perfect past bij de smaken van sinaasappel en kardemom. Ze gaan goed de oven in en zien er ook nog eens prachtig uit op tafel. Serveer ze direct in de schaaltjes voor een moment van genieten dat je niet snel vergeet.