Recept

Suikervrij dessert met ricotta en koffie

Suikervrij dessert met ricotta en koffie is een luchtig Italiaans nagerecht, perfect voor koffieliefhebbers. Het dessert bestaat uit lagen van opgeklopte ricotta met espresso, kaneel en vanille, gecombineerd met een koffiegelei gemaakt van lungo en agar agar. Na 20 minuten opstijven in de koelkast wordt het geheel afgemaakt met cacaopoeder of geschaafde chocolade voor een verfijnde, suikervrije afsluiting van de maaltijd

Gang	Nagerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2 desserts

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Koeltijd	20 min
Totaal	30 minuten

Benodigdheden

Keukenmachine
Mixer
Beslagkom
Maatlepel
Koffiezetapparaat
Glazen
Spatel

Ingrediënten

2 eiwitten
1 lungo coffee (120ml)
2 theelepels stevia of gebruik honing
250 gram ricotta
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille extract
half zakje agar agar 3-4 gram
1 zakje instant espresso

Hoe maak je een suikervrij dessert met ricotta en koffie?

Zet een kopje koffie (lungo) van ongeveer 120ml. Roer hier de agar agar doorheen, verdeel over twee mooie glazen en zet in de koelkast zodat het kan opstijven. Dit duurt wel een minuut of 20.
Doe dan de ricotta, samen met de instant espresso, kaneel, vanille extract en stevia in een keukenmachine en mix goed door. Je kunt dit natuurlijk ook met de hand doen.
Klop de eiwitten in een schone kom op tot er mooie pieken ontstaan en je de kom op z’n kop kunt houden. Schep de eiwitten dan voorzichtig door het ricottamengsel, zodat dit mooi luchtig wordt.
Verdeel het ricotta mengsel over de twee glazen met koffie. Maak af met wat cacaopoeder of geschaafde chocolade. Enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat