Suikervrije Kaneelbroodjes

Recepten Ontbijt Lunch Nagerecht Bakken

Het hadden kaneelbroodjes / bolussen moeten worden, maar ergens ging het mis en wat er uit de oven kwam… De foto’s zeggen genoeg. Maar omdat de smaak wel érg lekker was, wilde ik het recept toch met jullie delen. Dus hierbij toch het recept voor deze gluten- en suikervrije kaneel broodjes / bolussen / drolussen.

x_ckl_recipe_markerSuikervrije Kaneelbroodjes Lekker als ontbijt, lunch of toetje! Gluten- en suikervrij! Suikervrije en glutenvrije kaneelbroodjes recept Ontbijt, Lunch, tussendoortje, nagerecht Nederlands Voor 6 kaneelbroodjes 40 min 20 min 20 minuten 1 uur

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe het amandelmeel, lijnzaad, bakpoeder, baking soda, zout en de eieren in een beslagkom en meng met de hand of keukenmachine. Doe er dan de kaneel, appelmoes, kokosolie en eventueel honing (bevat wel veel suiker) bij.
Meng tot een deeg. Het mag best plakkerig blijven, maar als het écht te nat blijft (zoals bij mij) voeg je er steeds een klein beetje extra meel aan toe. Maak er een deegbal van en zet dit 20 minuten in de koelkast.
Maak het deeg met je handen plat op een stuk papier, in een vierkante of rechthoekige vorm. Snijd het deeg in rechte repen en besprenkel met honing. Daarna doe je er de kaneel overheen.
Rol dan voorzichtig met de hand de reep op tot een rolletje. Snijd deze rolletjes nog (over de breedte) in tweeën en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of bakmat.
Bak in zo’n 20-25 minuten mooi goudbruin. Serveer op platte schoteltjes, gebaksbordjes of eventueel op ontbijtborden.
Geniet van je kaneelbroodjes! Ook leuk om te serveren op een verjaardag of gewoon op een koude zondag.

Recepten Ontbijt Lunch Nagerecht Bakken 150 gram amandelmeel 4 eetlepels gebroken lijnzaad 2 eieren 1 eetlepel gesmolten kokosolie 2 eetlepels suikervrije appelmoes 1 eetlepel wijnsteenzuur bakpoeder 1/2 theelepel baking soda snuf zout optioneel: 2-3 eetlepels honing of ahornsiroop voor het deeg 1 eetlepel kaneel voor het deeg 2 eetlepels kaneel voor de vulling extra honing voor de vulling 50 – 75 gram extra glutenvrij meel (boekweitmeel, rijstmeel, etc.) Beslagkom Keukenmachine Koelkast Bakplaat Bakpapier of bakmat Oven Mes Keukenmachines & Foodprocessors keukenmachines-foodprocessors Beslagkommen beslagkommen Bakmatten bakmatten BBQ bbq Basic Culinair Deense Garde - Ballonnenklopper Cookinglife Garde Cookinglife Grill BBQ Aluminium Bakjes / BBQ Grill Tray - 23 x 18 cm - 18 stuks Grill Fanatics BBQ Aluminium bakjes Bananenbrood met appel foodies-bananenbrood-met-appel Hartige muffins met gruyère, broccoli en spinazie foodies-hartige-muffins-met-gruyere-broccoli-en-spinazie Chocolade cupcakes met aardbei foodies-chocolade-cupcakes-met-aardbei Chocolade muffins met banaan foodies-chocolade-muffins-met-banaan

Recept

Suikervrije Kaneelbroodjes

Lekker als ontbijt, lunch of toetje! Gluten- en suikervrij!

Gang	Ontbijt, Lunch, tussendoortje, nagerecht
Keuken	Nederlands
Porties	Voor 6 kaneelbroodjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Oventijd	20 min
Koeltijd	20 minuten
Totaal	1 uur

Benodigdheden

Beslagkom
Keukenmachine
Koelkast
Bakplaat
Bakpapier of bakmat
Oven
Mes

Ingrediënten

150 gram amandelmeel
4 eetlepels gebroken lijnzaad
2 eieren
1 eetlepel gesmolten kokosolie
2 eetlepels suikervrije appelmoes
1 eetlepel wijnsteenzuur bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
snuf zout
optioneel: 2-3 eetlepels honing of ahornsiroop voor het deeg
1 eetlepel kaneel voor het deeg
2 eetlepels kaneel voor de vulling
extra honing voor de vulling
50 – 75 gram extra glutenvrij meel (boekweitmeel, rijstmeel, etc.)

Suikervrije en glutenvrije kaneelbroodjes recept

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe het amandelmeel, lijnzaad, bakpoeder, baking soda, zout en de eieren in een beslagkom en meng met de hand of keukenmachine. Doe er dan de kaneel, appelmoes, kokosolie en eventueel honing (bevat wel veel suiker) bij.
Meng tot een deeg. Het mag best plakkerig blijven, maar als het écht te nat blijft (zoals bij mij) voeg je er steeds een klein beetje extra meel aan toe. Maak er een deegbal van en zet dit 20 minuten in de koelkast.
Maak het deeg met je handen plat op een stuk papier, in een vierkante of rechthoekige vorm. Snijd het deeg in rechte repen en besprenkel met honing. Daarna doe je er de kaneel overheen.
Rol dan voorzichtig met de hand de reep op tot een rolletje. Snijd deze rolletjes nog (over de breedte) in tweeën en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of bakmat.
Bak in zo’n 20-25 minuten mooi goudbruin. Serveer op platte schoteltjes, gebaksbordjes of eventueel op ontbijtborden.
Geniet van je kaneelbroodjes! Ook leuk om te serveren op een verjaardag of gewoon op een koude zondag.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De inspiratie voor dit recept kwam ik tegen op een andere website. Ik vond de kaneelbroodjes er zo lekker uitzien en het recept was al helemaal glutenvrij en suikervrij, dat ik het wel gewoon moest maken! Maar ergens ging het helaas mis, want het mengsel werd geen deeg. Ik voegde naast het amandelmeel nog eens 75 gram zelfrijzend glutenvrij bakmeel toe, maar nog steeds viel er niet goed mee te werken. Balen! Wellicht lag het aan mijn amandelmeel, dus als je deze broodjes maakt zou ik eerst proberen om het deeg te maken zonder 75 gram extra bakmeel.

De kaneel broodjes zijn echt het lekkers op de eerste dag, als ze net een beetje afgekoeld zijn van de oven. De dag erna zijn ze al niet meer zo knapperig, dus dan raad ik je aan om ze heel eventjes in de oven op te warmen ( 5 min – 175 graden ). Na even opwarmen in de oven zijn ze zelfs een paar dagen later nog heerlijk! Andere tips die ik kreeg waren: “Kun je ze niet in een muffin vormpje maken”? JA! “Of er gewoon koekjes van maken”? OOK JA! Proberen! Want eigenlijk alles is natuurlijk beter dan hoe ze er nu uitzien. Maar lekker zijn ze dus wel!

Gerelateerde producten

Basic Culinair Deense Garde - Ballonnenklopper

Op voorraad

8,95

Cookinglife Grill BBQ Aluminium Bakjes / BBQ Grill Tray - 23 x 18 cm - 18 stuks

Tijdelijk uitverkocht

8,99

Gerelateerde categorieën

Keukenmachines & Foodprocessors

Beslagkommen

Bakmatten

BBQ

Gerelateerde recepten

Bananenbrood met appel

Bananenbrood met appel is een gezond en veelzijdig tussendoortje, gemaakt van rijpe bananen, havermout, eieren, kruiden en stukjes appel. Het beslag wordt gemengd en in een cakevorm gebakken, met dunne plakjes appel als garnering bovenop. Na 45 minuten in de oven is het brood heerlijk goudbruin en perfect om in plakjes te snijden, met opties om te variëren met noten, rozijnen of chocolade.

Bekijk recept

Hartige muffins met gruyère, broccoli en spinazie

Geniet van een feestelijke lunch met deze muffins vol groenten en kaas. Heerlijk met een groene salade erbij. Check hieronder het makkelijke recept voor een heerlijke groentemuffin!

Bekijk recept