4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Pulled pork met koolsalade en briochebroodjes

Comfort food Soul food Langzaam garen Weekend Feestelijk Amerikaans Vlees

Pulled pork is pure soul food: vlees dat je uren laat sudderen tot het vanzelf uit elkaar valt en de hele keuken heerlijk ruikt. Dit is geen recept voor als je haast hebt, maar wél voor als je wilt genieten van iets dat echt de moeite waard is. Je bereidt het grootste deel van het werk met een goede braadpan, en de rest doet de tijd voor je. Zet het op tafel en geniet samen.

x_ckl_recipe_markerPulled pork met koolsalade en briochebroodjes Pulled pork is het antwoord op elke dag die vraagt om iets warms en troostrijks. Langzaam gegaard tot het vlees uit elkaar valt, geserveerd op een zacht briochebroodje met frisse koolsalade. Hoe maak je pulled pork met koolsalade en briochebroodjes? Hoofdgerecht Amerikaans 4 personen 20 min 4-5 uur Ongeveer 5,5 uur

Meng de bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, zout, peper en cayennepeper in een kom tot een droge rub.
Dep de varkensschouder droog met keukenpapier en wrijf het vlees aan alle kanten royaal in met de rub. Dek af en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast, of een nacht voor de beste smaak.
Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte).
Verhit een scheut olie in een zware braadpan op hoog vuur. Braad de varkensschouder rondom aan tot het mooi bruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
Voeg de appelsap, kippenbouillon en de gesnipperde ui toe aan de braadpan. Dek de pan af met het deksel en zet hem in de voorverwarmde oven.
Laat het vlees 4 tot 5 uur garen tot het volledig zacht is en je het moeiteloos uit elkaar kunt trekken met twee vorken.
Maak ondertussen de koolsalade. Schaaf de witte kool fijn en meng met geraspte wortel, mayonaise, appelazijn, een snufje suiker, zout en peper. Zet koud weg tot gebruik.
Haal het vlees uit de oven en trek het uiteen met twee vorken. Meng de pulled pork met een deel van het braadvocht en naar smaak met BBQ-saus.
Snijd de briochebroodjes doormidden en rooster ze kort in een droge pan of onder de grill. Beleg elk broodje met een flinke portie pulled pork en schep er koolsalade bovenop. Serveer direct.

Comfort food Soul food Langzaam garen Weekend Feestelijk Amerikaans Vlees 1,5 kg varkensschouder (zonder been) 2 el bruine suiker 2 tl gerookt paprikapoeder 1 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 tl komijn 1,5 tl zout 1 tl zwarte peper 0,5 tl cayennepeper 150 ml appelsap 150 ml kippenbouillon 1 ui, gesnipperd 100 ml BBQ-saus (naar smaak meer) 4 briochebroodjes Voor de koolsalade: 300 g witte kool, fijn gesneden 1 grote wortel, geraspt 3 el mayonaise 1 el appelazijn 1 tl suiker Zout en peper naar smaak Zware braadpan met deksel Twee vorken Mengkom Rasp Mandoline of scherp mes Snijplank Oven Vorken vorken Mengkom mengkom Braadpan braadpan Mandoline mandoline Birkmann Beslagkommen / Mengkommen set Colour bowls 4-Delig- 1.5, 2, 3 en 4 Liter - Silk Rose Birkmann Beslagkom OXO Good Grips Mandoline - Groentesnijder - Keukensnijder - Good Grips - Basis Chef 2.0 Steel Oxo Good Grips Mandoline Pulled chicken met zoete aardappel en kokos foodies-pulled-chicken-met-zoete-aardappel-en-kokos Pulled pork uit de multicooker foodies-pulled-pork-slow-cooker Hongaarse Gulasch foodies-hongaarse-gulasch Schweinshaxe met tarwebier foodies-schweinshaxe-met-tarwebier

Recept

Pulled pork met koolsalade en briochebroodjes

Pulled pork is het antwoord op elke dag die vraagt om iets warms en troostrijks. Langzaam gegaard tot het vlees uit elkaar valt, geserveerd op een zacht briochebroodje met frisse koolsalade.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Amerikaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	4-5 uur
Totaal	Ongeveer 5,5 uur

Benodigdheden

Zware braadpan met deksel
Twee vorken
Mengkom
Rasp
Mandoline of scherp mes
Snijplank
Oven

Ingrediënten

1,5 kg varkensschouder (zonder been)
2 el bruine suiker
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl komijn
1,5 tl zout
1 tl zwarte peper
0,5 tl cayennepeper
150 ml appelsap
150 ml kippenbouillon
1 ui, gesnipperd
100 ml BBQ-saus (naar smaak meer)
4 briochebroodjes
Voor de koolsalade:
300 g witte kool, fijn gesneden
1 grote wortel, geraspt
3 el mayonaise
1 el appelazijn
1 tl suiker
Zout en peper naar smaak

Hoe maak je pulled pork met koolsalade en briochebroodjes?

Meng de bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, zout, peper en cayennepeper in een kom tot een droge rub.
Dep de varkensschouder droog met keukenpapier en wrijf het vlees aan alle kanten royaal in met de rub. Dek af en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast, of een nacht voor de beste smaak.
Verwarm de oven voor op 150 graden (boven- en onderwarmte).
Verhit een scheut olie in een zware braadpan op hoog vuur. Braad de varkensschouder rondom aan tot het mooi bruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
Voeg de appelsap, kippenbouillon en de gesnipperde ui toe aan de braadpan. Dek de pan af met het deksel en zet hem in de voorverwarmde oven.
Laat het vlees 4 tot 5 uur garen tot het volledig zacht is en je het moeiteloos uit elkaar kunt trekken met twee vorken.
Maak ondertussen de koolsalade. Schaaf de witte kool fijn en meng met geraspte wortel, mayonaise, appelazijn, een snufje suiker, zout en peper. Zet koud weg tot gebruik.
Haal het vlees uit de oven en trek het uiteen met twee vorken. Meng de pulled pork met een deel van het braadvocht en naar smaak met BBQ-saus.
Snijd de briochebroodjes doormidden en rooster ze kort in een droge pan of onder de grill. Beleg elk broodje met een flinke portie pulled pork en schep er koolsalade bovenop. Serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Pulled pork is het bewijs dat geduld zijn beloning kent. Hoe langer je het vlees de tijd geeft, hoe rijker en voller de smaak wordt. Een goede zware braadpan die warmte gelijkmatig verdeelt is hierbij goud waard. Investeer in kwaliteit die jarenlang meegaat en je beloont bij elk langzaam gegaard gerecht.

Restjes pulled pork bewaar je prima in een afgesloten bak in de koelkast, tot drie dagen. Opwarmen met een scheutje bouillon houdt het vlees sappig. Ook heerlijk de volgende dag op een wrap, door een baked potato of als topping op zelfgemaakte friet. Smakelijk genieten!

Gerelateerde recepten

Pulled chicken met zoete aardappel en kokos

Deze pulled chicken met zoete aardappel en kokosmelk laat je multicooker het zware werk doen. Gewoon alles erin, een paar uur later staat er iets smaakgevends op tafel.

Bekijk recept

Pulled pork uit de multicooker

Deze pulled pork maak je met een minimum aan werk en een maximum aan smaak. Gooi alles erin, laat de multicooker zijn werk doen en geniet van een maaltijd die iedereen aan tafel stil houdt.

Bekijk recept

Hongaarse Gulasch

Hongaarse gulasch is het ultieme stoofgerecht: mals rundvlees, paprika en een rijke saus die urenlang op het vuur heeft gestaan. Perfect voor een gezellig diner.

Bekijk recept