Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gegrilde perziken met burrata en balsamico

BBQ

Als chef hou ik van gerechten die eenvoudig lijken, maar diep werken op je smaakbeleving. Dit is er zo één. Gegrilde perziken worden intenser en zoeter door de hitte, terwijl burrata juist verkoelend en romig is. Voeg daar een stroperige balsamico aan toe en je krijgt een perfecte balans tussen zoet, zuur en vet.

Recept

Gegrilde perziken met burrata en balsamico

Een fantastisch en simpel voor- of bijgerecht. De hitte van de BBQ karamelliseert de suikers in de perzik. De combinatie met romige burrata, verse basilicum en een stroperige balsamico-glazé is goud waard.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2 pers

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

BBQ of grillpan
Kleine steelpan
Tang
Kwastje

Ingrediënten

4 rijpe maar stevige perziken
2 bollen burrata (± 200–250 g)
2–3 el olijfolie
Zout en peper
100 ml balsamicoazijn
1 tl honing
Verse basilicum of munt
Handje rucola
Geroosterde noten (pistache of pijnboompitten)

Gegrilde perziken met burrata en balsamico

Stap 1: Balsamico glaze maken

Breng de balsamicoazijn zachtjes aan de kook en laat inkoken tot ongeveer de helft. Het moet stroperig worden (zoals siroop). Voeg eventueel een beetje honing toe voor extra rondheid. Dit gebeurd vrij snel en moet je erbij blijven om verbranden te voorkomen

Laat de glaze iets afkoelen, dan het dikt nog verder in.

Stap 2: Perziken voorbereiden

Halveer de perziken en verwijder de pit. Bestrijk de snijkant licht met olijfolie en breng op smaak met een snufje zout en peper. Gebruik rijpe maar stevige perziken. Te zachte perziken vallen uit elkaar op de grill.

Stap 3: Grillen

Verwarm de BBQ naar medium tot hoog vuur (200–230°C). Leg de perziken met de snijkant naar beneden op het rooster. Grill ze totdat ze mooie grilstrepen krijgen en zacht worden,. Dit duurt meestal 3-5 minuten. Door de hitte karamelliseren de natuurlijke suikers, wat de smaak verdiept.

Stap 4: Opbouwen van het gerecht

Leg de warme perziken op een schaal. Scheur of leg de burrata in het midden of verdeel over de perziken. Open de burrata licht zodat de romige binnenkant eruit loopt. Garneer met geroosterde noten, rucola en basilicum of munt. En besprenkel het gerecht met de balsamico glaze, olijfolie en zout en peper.

En tada! Je gegrilde perziken met burrata en balsamico zijn klaar

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit gerecht is perfect als zomers voorgerecht of als bijzonder dessert van de barbecue. De combinatie van warme, gekaramelliseerde perziken met de romige burrata en zoetzure balsamico glaze is onweerstaanbaar. Serveer direct nadat je de burrata hebt opengescheurd, zodat alles lekker warm en smeuig is.

Tip: gebruik rijpe maar stevige perziken voor het beste resultaat op de grill. Te zachte perziken vallen snel uit elkaar. Wil je het gerecht iets hartiger maken? Voeg dan wat grof zeezout en een scheutje extra olijfolie toe vlak voor het serveren. Ook lekker met een handjevol vers gehakte munt in plaats van basilicum.

Gerelateerde producten

Blackwell Barbecue & Grill Box XXL – BBQ Tools/Accessoires Cadeau

Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Steelpan 18 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Cookinglife BBQ Starter Brikettenstarter Fire & Flavour 30.5 cm - Hittebestendig Metaal Zwart

Op voorraad

3.0 (1)

~~29,99~~ 19,99

Blackwell Grillplaat BBQ / Bakplaat Gietijzer ø 30 cm - zonder anti-aanbaklaag 2-zijdig

Cookinglife BBQ Sauspannetje Fire & Flavour RVS ø 11.5 cm - Inclusief zwarte silicone kwast

GrillX BBQ Handschoenen / Ovenhandschoenen - Extra Grip - 2 Stuks

Cookinglife BBQ Reinigingsborstel Fire & Flavour 18 x 9 x 10 cm - Staalwolborstel - Grillrooster Schoonmaken

Gerelateerde categorieën

BBQ

Cookinglife Fire & Flavour

Blackwell Cast Iron

Gerelateerde recepten

Bavette met Verse Chimichurri van de BBQ

Dit is zo’n recept dat je BBQ naar een hoger niveau tilt zonder ingewikkeld gedoe.

Bekijk recept

BBQ kip spies met homemade pindasaus

Gezond eten gaat prima van de BBQ. Zeker met deze spiesjes die je volledig zelf maakt met pure ingrediënten, zelfs de pindasaus.

Bekijk recept

Beer Can Chicken op de BBQ met de GrillX Chicken holder

Sappig van binnen, krokant van buiten. Met dit recept en de GrillX houder maak je moeiteloos een echte BBQ-klassieker.

Bekijk recept

Gegrilde perziken met burrata en balsamico

Een fantastisch en simpel voor- of bijgerecht. De hitte van de BBQ karamelliseert de suikers in de perzik. De combinatie met romige burrata, verse basilicum en een stroperige balsamico-glazé is goud waard.

Bekijk recept