Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gegaarde runderstoofpot met rode wijn en wintergroenten

Herfst Winter Stoofpot Comfort food Rundvlees Gietijzer Slow cooking Gezin

Als de dagen korter worden en de kou naar binnen kruipt, wil je één ding: een pot die urenlang pruttelt en de keuken vult met een geur waar je helemaal blij van wordt. Deze stoofpot met rundvlees, rode wijn en wintergroenten doet precies dat. Gebruik hiervoor een goede braadpan van gietijzer, want die houdt warmte beter vast dan wat dan ook en zorgt dat het vlees werkelijk smelt op je tong. Zet hem op tafel, trek een fles wijn open en geniet samen van alles wat herfst en winter te bieden hebben.

x_ckl_recipe_markerGegaarde runderstoofpot met rode wijn en wintergroenten Een rijke, diepe stoofpot met mals rundvlees, rode wijn en stevige wintergroenten. Dit is het gerecht dat de hele buurt doet snuiven zodra het op het vuur staat. Hoe maak je een gegaarde runderstoofpot met rode wijn en wintergroenten? Hoofdgerecht Nederlands 4 personen 20 min 3 uur 20 min

Snijd het rundvlees in blokken van ongeveer 4 cm. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verwarm de braadpan op middelhoog vuur. Voeg een scheut olijfolie toe en braad het vlees in porties aan tot het rondom mooi bruin is. Haal het vlees eruit en leg het apart.
Fruit in hetzelfde vet de ui, knoflook en selderij zacht aan voor ongeveer 4 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en bak die 1 minuut mee zodat de smaak goed vrijkomt.
Giet de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los met een houten lepel. Laat de wijn 3 minuten inkoken.
Doe het vlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, de laurierblaadjes en de tijm toe. Het vocht moet het vlees net onderstaan, vul aan met extra bouillon als dat nodig is.
Zet het deksel op de pan en laat de stoofpot op laag vuur minstens 2,5 uur sudderen. Roer af en toe en controleer het vochtniveau.
Voeg na 2 uur de wortel, pastinaak en aardappelen toe. Laat alles nog 30 minuten meegaren totdat de groenten zacht zijn en het vlees uit elkaar valt.
Verwijder de laurierblaadjes en de tijmtakjes. Proef en breng verder op smaak met zout en peper. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct uit de pan.

Herfst Winter Stoofpot Comfort food Rundvlees Gietijzer Slow cooking Gezin 700 g runderstoofvlees (bijv. riblap of sukade) 2 uien, grof gesneden 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 stengels selderij, in stukken 2 el tomatenpuree 250 ml stevige rode wijn 400 ml runderbouillon 3 wortels, in grove stukken 2 pastinaken, in grove stukken 400 g vastkokende aardappelen, gehalveerd 2 laurierblaadjes 4 takjes verse tijm Olijfolie Zout en zwarte peper Handje verse peterselie, grof gehakt Gietijzeren braadpan met deksel Snijplank Scherp mes Houten lepel Keukenpapier Braadpan braadpan Messen messen Snijplank snijplank Dinerborden dinerborden Blackwell Braadpan met deksel Cast Iron Gietijzer ø 20 cm - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Braadpan Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ovaal - 31 x 24 cm / 6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Andijviestamppot met spekjes foodies-andijviestamppot-met-spekjes Stamppot Hutspot foodies-stamppot-hutspot Visstoofpotje met pompoen en aardappel foodies-visstoofpotje-met-pompoen-en-aardappel

Recept

Gegaarde runderstoofpot met rode wijn en wintergroenten

Een rijke, diepe stoofpot met mals rundvlees, rode wijn en stevige wintergroenten. Dit is het gerecht dat de hele buurt doet snuiven zodra het op het vuur staat.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	3 uur 20 min

Benodigdheden

Gietijzeren braadpan met deksel
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Keukenpapier

Ingrediënten

700 g runderstoofvlees (bijv. riblap of sukade)
2 uien, grof gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 stengels selderij, in stukken
2 el tomatenpuree
250 ml stevige rode wijn
400 ml runderbouillon
3 wortels, in grove stukken
2 pastinaken, in grove stukken
400 g vastkokende aardappelen, gehalveerd
2 laurierblaadjes
4 takjes verse tijm
Olijfolie
Zout en zwarte peper
Handje verse peterselie, grof gehakt

Hoe maak je een gegaarde runderstoofpot met rode wijn en wintergroenten?

Snijd het rundvlees in blokken van ongeveer 4 cm. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verwarm de braadpan op middelhoog vuur. Voeg een scheut olijfolie toe en braad het vlees in porties aan tot het rondom mooi bruin is. Haal het vlees eruit en leg het apart.
Fruit in hetzelfde vet de ui, knoflook en selderij zacht aan voor ongeveer 4 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en bak die 1 minuut mee zodat de smaak goed vrijkomt.
Giet de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los met een houten lepel. Laat de wijn 3 minuten inkoken.
Doe het vlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, de laurierblaadjes en de tijm toe. Het vocht moet het vlees net onderstaan, vul aan met extra bouillon als dat nodig is.
Zet het deksel op de pan en laat de stoofpot op laag vuur minstens 2,5 uur sudderen. Roer af en toe en controleer het vochtniveau.
Voeg na 2 uur de wortel, pastinaak en aardappelen toe. Laat alles nog 30 minuten meegaren totdat de groenten zacht zijn en het vlees uit elkaar valt.
Verwijder de laurierblaadjes en de tijmtakjes. Proef en breng verder op smaak met zout en peper. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct uit de pan.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gietijzer is het geheime wapen van elke thuiskok die van stoofpotten houdt. De pan verdeelt warmte gelijkmatig en houdt die uren vast, wat precies is wat je nodig hebt voor mals vlees en diepe smaken. Een goede gietijzeren braadpan gaat decennialang mee en wordt met elk gerecht alleen maar beter. Dat is slim kopen.

Serveer de stoofpot met een dikke snee brood om de saus mee op te deppen, of lepel hem over romige aardappelpuree. Dit recept smaakt de volgende dag nog beter, dus maak gerust een grotere portie. Bewaar de restjes in de koelkast en warm ze langzaam op in dezelfde pan.