Vergeet die anti-aanbakpan die na twee jaar al krast en bladert. De De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus is de pan die je voor het leven koopt - letterlijk. Gemaakt van plaatstaal met een hoog koolstofgehalte, gebakken in de Franse traditie, en klaar om jouw keuken te veroveren. Dit is de pan die professionele koks al decennia lang vertrouwen, en nu staat hij gewoon bij jou thuis op het vuur.

Waarom plaatstaal? Omdat het gewoon werkt.

Er is een reden waarom chef-koks wereldwijd zweren bij stalen pannen. Plaatstaal warmt razendsnel op, houdt die temperatuur stabiel vast en geeft je die heerlijke, knapperige korst die een anti-aanbakpan simpelweg nooit kan evenaren. De Carbone Plus van De Buyer is 3 mm dik - stevig genoeg voor intensieve hitte, licht genoeg om moeiteloos te hanteren. En het beste? Hoe vaker je hem gebruikt, hoe beter hij wordt.

• Perfecte warmteverdeling - Plaatstaal warmt snel en gelijkmatig op, zodat elke steak, elk eitje en elke groente precies de juiste hitte krijgt
• Wordt beter met de tijd - Na het inbranden en bij elk gebruik bouwt de pan een natuurlijke patina op die steeds beter anti-aanbak wordt
• Werkt op alle vuren - Gas, inductie, elektrisch, keramisch, halogeen en zelfs de BBQ: deze pan past overal
• Ovenbestendig - Van de kookplaat direct de oven in, tot hoge temperaturen
• PTFE & PFAS vrij - Geen schadelijke coatings, geen zorgen. Puur staal, puur genieten
• Metalen gerei welkom - Gebruik gewoon je metalen spatel of tang - geen gedoe, geen krassen
• Made in France - De Buyer produceert al sinds 1830 in de Vogezen. Dat is geen toeval, dat is vakmanschap

Inbranden: de investering die zichzelf terugbetaalt

Een De Buyer staalpan vraagt iets van je voordat je hem de eerste keer gebruikt: inbranden. Klinkt als werk, maar het is eigenlijk het begin van een mooie relatie. Door de pan goed in te branden met olie of vet, creeer je een natuurlijke beschermlaag - de beroemde patina. Die laag beschermt de pan tegen roest, geeft hem een anti-aanbak karakter en wordt bij elk gebruik sterker. Hoe meer je kookt, hoe beter hij presteert. Een pan die groeit met jou als kok - dat is toch het mooiste wat er is?

Zo brand je hem in (simpele methode): Verhit de pan op middelhoog vuur, voeg een flinke schep vetstof toe (reuzel of olie met een hoog rookpunt werkt het best) en laat de pan langzaam opwarmen tot de olie licht rookt. Laat afkoelen, verwijder overtollige olie met een keukenpapiertje en herhaal dit twee tot drie keer. Klaar. Jouw Carbone Plus is nu gebruiksklaar.

Bekijk ook de handige video van De Buyer zelf: klik hier voor de instructievideo

Klein maar krachtig: de ø 18 cm voor 1 a 2 personen

De Lyonnaise Carbone Plus van 18 cm is de ideale pan voor een snel eitje 's ochtends, een smakelijk biefstukje voor jezelf of een lekker borrelhapje voor twee. Klein van formaat, groot van karakter. Door het compacte formaat warmt deze pan nog sneller op dan zijn grotere broers en zusters, en dat merk je direct aan hoe mooi en gelijkmatig je voedsel gaart. Precies goed voor die momenten waarop je even snel iets lekkers wil bereiden zonder een hele productie op te zetten.

De hoge opstaande rand - typerend voor de Lyonnaise-stijl - zorgt ervoor dat je zonder moeite kunt omscheppen, draaien en bewegen. Denk aan omeletjes die perfect loskomen, aardappeltjes die je spelenderwijs omgooit, of een kleine portie groenten die je in een handomdraai serveert.

Onderhoud: no-nonsense, eerlijk en eenvoudig

Een De Buyer pan gaat niet in de vaatwasser - dat is bewust. De agressieve zeep en het hete water van een vaatwasser tasten de patina aan die je zo zorgvuldig hebt opgebouwd. Gewoon even naspoelen met warm water, droogwrijven en klaar. Voeg na het afwassen een drupje olie toe en wrijf dit uit met een keukenpapiertje - zo blijft de pan in topconditie en bouw je de patina keer op keer verder op. Minimaal onderhoud, maximaal resultaat.

Is er toch iets aangebrand? Geen paniek. Gebruik grof zout als schuurmiddel en een stevige keukenborstel. Dat werkt perfect zonder de pan te beschadigen.

💡 De Buyer Tip: Berg je Carbone Plus altijd droog op. Vochtigheid is de vijand van plaatstaal. Een licht laagje olie voor opbergen houdt roest ver weg en je pan altijd klaar voor actie.

Specificaties

• Collectie: Carbone Plus
• Type: Koekenpan
• Materiaal: Plaatstaal (koolstofstaal)
• Diameter: 180 mm (ø 18 cm)
• Dikte: 3 mm
• Hoogte: 108 mm
• Totale lengte (inclusief steel): 351 mm
• Gewicht: 1000 gram
• Kleur: Zilver
• Geschikt voor: 1 a 2 personen
• Herkomst: Frankrijk
• Anti-aanbaklaag: Geen (natuurlijke patina)
• PTFE & PFAS vrij: Ja
• Ovenbestendig: Ja
• Inductie: Ja
• Gas: Ja
• Elektrisch: Ja
• Keramisch: Ja
• Halogeen: Ja
• BBQ: Ja
• Metalen gerei toegestaan: Ja
• Vaatwasserbestendig: Nee - handmatig wassen aanbevolen
• Koudgreep: Nee
• Inclusief deksel: Nee
• Vorm: Rond

In de verpakking

• De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus ø 18 cm

De Buyer brengt al meer dan 190 jaar iconische kookgerei uit de Franse Vogezen. Deze Lyonnaise Carbone Plus is geen gadget, geen trend en geen wegwerpproduct. Het is een pan die je doorgeeft aan de volgende generatie - als die al iets over heeft om door te geven. Eenmaal ingebrand, eenmaal verliefd, altijd trouw.

Voeg de De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus ø 18 cm toe aan je keuken en ontdek wat professioneel koken echt betekent.