🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum

Romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum

Name: Romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 g pasta (bijv. rigatoni of pappardelle); 1 blik (400 g) gepelde tomaten; 150 g mascarpone; 1 ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 el olijfolie; 1 tl suiker; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Handvol verse basilicumblaadjes; 50 g vers geraspte parmezaan

Gepubliceerd op 22 september 2026

Vegetarisch Snel Doordeweeks Italiaans Pasta Comfort food

Deze pasta bewijst dat vegetarisch koken helemaal niet saai hoeft te zijn. De mascarpone maakt de tomatensaus fluweelzacht en geeft net die rijke rondheid die je mist als je vlees weglaat. Verse basilicum eroverheen, een flinke draai peper, en je hebt een gerecht dat smaakt alsof je er uren aan hebt gewerkt. Spoiler: dat heb je niet.

Recept

Romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum

Zijdezachte mascarpone, zoete tomaten en verse basilicum komen samen in een romige saus die je in minder dan 30 minuten op tafel zet. Simpel, smakelijk en altijd raak.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Grote kookpan
Diepe koekenpan of sauteerpan
Houten lepel
Vergiet
Rasp
Maatbeker of kopje (voor pastawater)

Ingrediënten

400 g pasta (bijv. rigatoni of pappardelle)
1 blik (400 g) gepelde tomaten
150 g mascarpone
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el olijfolie
1 tl suiker
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Handvol verse basilicumblaadjes
50 g vers geraspte parmezaan

Hoe maak je romige tomaten-mascarpone pasta met basilicum?

Zet een grote pan met ruim gezouten water op hoog vuur en breng aan de kook. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar voor het afgieten een kopje pastawater.
Verhit intussen een scheut olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Snipper de ui fijn en fruit hem 3 tot 4 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Giet de gepelde tomaten erbij en plet ze grof met een houten lepel. Voeg een snufje suiker, zout en peper toe. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets ingedikt is.
Roer de mascarpone door de tomatensaus tot hij volledig is opgenomen. Voeg een scheutje pastawater toe als de saus te dik is. Proef en breng op smaak.
Schep de gekookte pasta direct in de saus en meng goed door zodat elke sliert bedekt is. Laat nog 1 minuut op laag vuur staan zodat de pasta de saus opneemt.
Verdeel de pasta over diepe borden. Strooi er vers geraspte parmezaan over, scheur een paar basilicumblaadjes erop en geef er een draai peper en een dun straaltje olijfolie overheen. Serveer meteen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede diepe koekenpan is bij dit recept echt het verschil. Je hebt ruimte nodig om de pasta en saus goed te mengen zonder dat alles over de rand gaat. Kies een pan met een dikke bodem zodat de saus gelijkmatig gaart en niet aanbrandt. Met het juiste kookgerei maak je dit soort gerechten moeiteloos, elke keer weer.

Wil je dit gerecht wat stoerder maken? Voeg een handje geroosterde pijnboompitten toe of roer er op het laatste moment wat fijngehakte zongedroogde tomaten door. Ook heerlijk met een glas droge witte wijn erbij. Genieten maar.

Gerelateerde producten

Cookinglife Torenrasp - Rasp Vierzijdig - Zwart - 8 x 11 x 24 cm

Op voorraad

~~19,99~~ 10,99

-45%

Beka Kookpan met glazen deksel - Cicla - RVS - ø 20 cm / 2.8 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

65,-

Gerelateerde categorieën

Kookpan

Vergiet

Rasp

Koekenpan

Gerelateerde recepten

Pappardelle met wilde paddenstoelen en parmezaan

Brede pappardelle met een romige saus van wilde paddenstoelen, knoflook en vers geraspte parmezaan. Klaar in minder dan 30 minuten en mooi genoeg om indruk mee te maken.

Bekijk recept

Pasta al limone met gegrilde courgette

Pasta al limone met gegrilde courgette is een frisse Italiaanse klassieker die je snel op tafel zet. Romige citroenboter, knapperige courgette en een flinke sneeuw van Parmezaan: simpel maar genieten.

Bekijk recept

Chinese tomatensoep

Deze Chinese tomatensoep is licht, smaakvol en precies het comfort dat je soms nodig hebt. Met ei, tomaat en een vleugje sesamolie zet je binnen twintig minuten iets bijzonders op tafel.

Bekijk recept

Aardappelgratin met room en kaas

Een klassieke aardappelgratin met dunne plakjes aardappel, room en geraspte kaas. Comfort food op zijn best, recht uit de oven.

Bekijk recept

Albóndigas: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Sappige gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, zoals je ze in de beste Spaanse bodegas eet. Dit recept is simpel, smaakvol en perfect om te delen.

Bekijk recept

Andijviestamppot met spekjes

Romige andijviestamppot met knapperige spekjes: dit is de stamppot zoals hij bedoeld is. Stevig, smakelijk en precies goed voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Appel-peercrumble met speculoossaus

Een heerlijke appel-peercrumble uit de oven met een romige speculoossaus. Snel te maken, mooi om te serveren en gegarandeerd een hit aan tafel.

Bekijk recept

Appelcrumble met kaneel en bruine suiker

Een klassieke appelcrumble met een goudbruin knapperig laagje en zachte, gekruide appels eronder. Comfort food op zijn best, rechtstreeks uit de oven.

Bekijk recept

Brioche Black Angus Burger

Een sappige Black Angus burger op een zachte brioche bun, afgemaakt met huisgemaakte saus en verse toppings. Dit is de burger die je nooit meer vergeet.

Bekijk recept

Champignonroomsoep

Een klassieke champignonroomsoep die je met verse champignons en een scheutje room op tafel zet. Comfortfood op zijn best, ideaal voor een doordeweekse avond of een relaxt weekend.

Bekijk recept

Budget recept: Cheesy eenpanslasagne

Romige, kaasrijke lasagne die je volledig in één pan maakt. Snel, budgetvriendelijk en verrassend smakelijk.

Bekijk recept

Chicken Shio Ramen

Deze Japanse shio ramen combineert een kristalheldere kippenbouillon met zacht gegaarde kip, een ingekookt ei, shiitake, prei en taugé. Warm, eerlijk en verrassend makkelijk voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept