🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Rendang Daging

Indonesisch Stoofvlees Slowcook Multicooker Comfort food Weekend Rijst Pittig Aziatisch

Rendang is geen gerecht dat je haast. Het is juist die lange, langzame garing die het vlees botermals maakt en de kokossaus langzaam laat intrekken tot een droge, intens aromatische coating. Gebruik hiervoor een slowcooker of een multicooker, want die neemt alle regie van je over terwijl jij iets anders doet.

Dit recept is gebaseerd op de klassieke Minangkabau-bereidingswijze uit West-Sumatra en geeft je een rendang die diep van smaak is, geurig en absoluut het wachten waard. Zet dit eens op tafel bij een zondagsdiner en hoor iedereen stil worden van genot.

x_ckl_recipe_markerRendang Daging Rendang Daging is een rijke, langzaam gegaarde Indonesische stoofschotel vol diepe smaken van kokos, citroengras en specerijen. Perfect bereid in je multicooker voor een resultaat waar je echt trots op bent. Hoe maak je Rendang Daging? Hoofdgerecht Indonesisch 4 tot 6 personen 30 min 7 tot 9 uur

Maak de rendangpasta: doe de ui, knoflook, gember, galanga, rode pepers, citroengras (alleen het zachte binnenste), en kurkuma in een keukenmachine of vijzel. Maal of stamp alles tot een gladde pasta.
Zet je multicooker op de sauteerfunctie (of verhit een grote pan op middelhoog vuur). Voeg de olie toe en bak de rendangpasta 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur tot hij geurig is en het vocht grotendeels verdampt is.
Voeg het rundvlees toe en schep het goed om zodat het vlees aan alle kanten bedekt is met de pasta. Bak het vlees kort mee, ongeveer 3 minuten.
Voeg de kokosmelk, sereh stengels (gekneusd), kaffir limoenblaadjes, toasted kokos (kerisik), palmsuiker en zout toe. Roer alles goed door.
Schakel de multicooker over naar de slowcookfunctie (laag, 6 tot 8 uur) of gebruik de stoof-/sudderstand. Als je een gewone slowcooker gebruikt: zet hem op low voor 6 tot 8 uur. Het gerecht is klaar als het vlees makkelijk uit elkaar valt en de saus grotendeels is ingedikt.
In de laatste 30 tot 60 minuten zorg je ervoor dat het deksel half open staat zodat de resterende vloeistof verder kan verdampen. De rendang moet droog en diep van kleur worden, niet soepachtig. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.
Verwijder de sereh stengels en kaffir limoenblaadjes. Proef en pas het zout aan naar smaak.
Serveer de rendang met gestoomde witte rijst of nasi putih, en eventueel met atjar of gekookte groenten ernaast. Samen op tafel en genieten maar.

Indonesisch Stoofvlees Slowcook Multicooker Comfort food Weekend Rijst Pittig Aziatisch 1 kg runderstoofvlees (bijv. sukadelappen), in blokken van 4 cm gesneden 2 blikken kokosmelk (à 400 ml, volle versie) 100 g geroosterd geraspte kokos (kerisik) 2 el palmsuiker (of bruine suiker) 1,5 tl zout 2 el zonnebloemolie Voor de rendangpasta: 4 sjalotten of 1 grote ui, grof gehakt 5 teentjes knoflook 3 cm verse gember, geschild 3 cm galanga (laos), geschild 4 rode lombok pepers (minder voor mild, meer voor pittig) 2 tl kurkumapoeder of 2 cm verse kurkuma 3 stengels citroengras (sereh), het zachte binnenste voor de pasta + de buitenste stengels gekneusd voor meekoken 6 kaffir limoenblaadjes Multicooker of slowcooker Keukenmachine of vijzel Snijplank Scherp mes Houten lepel of spatel Slowcooker slowcooker Snijplank snijplank Keukenmachine keukenmachine Messen messen GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - RVS - Keramische anti-aanbaklaag Green Pan Multicooker GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - Black - Keramische anti-aanbaklaag Green Pan Multicooker GreenPan Slowcooker - 6.0 Liter - Black - Keramische anti-aanbaklaag Green Pan Slowcooker Villeroy & Boch Dinerbord Perlemor Alga - ø 27 cm Villeroy & Boch Dinerbord Vegetarische linzensoep foodies-vegetarische-linzensoep Vegetarische Chili Sin Carne foodies-vegetarische-chili-sin-carne Klassiek Draadjesvlees foodies-klassiek-draadjesvlees Pulled chicken tikka masala foodies-pulled-chicken-tikka-masala

Recept

Rendang Daging

Rendang Daging is een rijke, langzaam gegaarde Indonesische stoofschotel vol diepe smaken van kokos, citroengras en specerijen. Perfect bereid in je multicooker voor een resultaat waar je echt trots op bent.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Indonesisch
Porties	4 tot 6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	7 tot 9 uur

Benodigdheden

Multicooker of slowcooker
Keukenmachine of vijzel
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel of spatel

Ingrediënten

1 kg runderstoofvlees (bijv. sukadelappen), in blokken van 4 cm gesneden
2 blikken kokosmelk (à 400 ml, volle versie)
100 g geroosterd geraspte kokos (kerisik)
2 el palmsuiker (of bruine suiker)
1,5 tl zout
2 el zonnebloemolie
Voor de rendangpasta:
4 sjalotten of 1 grote ui, grof gehakt
5 teentjes knoflook
3 cm verse gember, geschild
3 cm galanga (laos), geschild
4 rode lombok pepers (minder voor mild, meer voor pittig)
2 tl kurkumapoeder of 2 cm verse kurkuma
3 stengels citroengras (sereh), het zachte binnenste voor de pasta + de buitenste stengels gekneusd voor meekoken
6 kaffir limoenblaadjes

Hoe maak je Rendang Daging?

Maak de rendangpasta: doe de ui, knoflook, gember, galanga, rode pepers, citroengras (alleen het zachte binnenste), en kurkuma in een keukenmachine of vijzel. Maal of stamp alles tot een gladde pasta.
Zet je multicooker op de sauteerfunctie (of verhit een grote pan op middelhoog vuur). Voeg de olie toe en bak de rendangpasta 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur tot hij geurig is en het vocht grotendeels verdampt is.
Voeg het rundvlees toe en schep het goed om zodat het vlees aan alle kanten bedekt is met de pasta. Bak het vlees kort mee, ongeveer 3 minuten.
Voeg de kokosmelk, sereh stengels (gekneusd), kaffir limoenblaadjes, toasted kokos (kerisik), palmsuiker en zout toe. Roer alles goed door.
Schakel de multicooker over naar de slowcookfunctie (laag, 6 tot 8 uur) of gebruik de stoof-/sudderstand. Als je een gewone slowcooker gebruikt: zet hem op low voor 6 tot 8 uur. Het gerecht is klaar als het vlees makkelijk uit elkaar valt en de saus grotendeels is ingedikt.
In de laatste 30 tot 60 minuten zorg je ervoor dat het deksel half open staat zodat de resterende vloeistof verder kan verdampen. De rendang moet droog en diep van kleur worden, niet soepachtig. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.
Verwijder de sereh stengels en kaffir limoenblaadjes. Proef en pas het zout aan naar smaak.
Serveer de rendang met gestoomde witte rijst of nasi putih, en eventueel met atjar of gekookte groenten ernaast. Samen op tafel en genieten maar.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - RVS - Keramische anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~259,90~~ 249,-

GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - Black - Keramische anti-aanbaklaag

Tijdelijk uitverkocht

259,90

GreenPan Slowcooker - 6.0 Liter - Black - Keramische anti-aanbaklaag

Op voorraad

5.0 (1)

~~259,90~~ 249,-

Villeroy & Boch Dinerbord Perlemor Alga - ø 27 cm

Op voorraad

~~24,90~~ 22,99

Gerelateerde categorieën

Slowcooker

Snijplank

Keukenmachine

Messen

Gerelateerde recepten

Vegetarische linzensoep

Vegetarische linzensoep is een voedzame en hartige soep, boordevol groenten en smaakvolle kruiden. Wortelen, zoete aardappel, bleekselderij, linzen en kikkererwten vormen de basis van deze glutenvrije soep. Het geheel wordt gekruid met paprikapoeder, komijn, oregano en tijm, en geserveerd in een smaakvolle groentebouillon. De soep kan zowel in een soeppan als in een slowcooker worden bereid, en is een heerlijke keuze voor lunch of diner. Perfect voor een gezonde en vullende maaltijd.

Bekijk recept

Vegetarische Chili Sin Carne

Deze vegetarische chili sin carne is precies het gerecht dat zichzelf kookt terwijl jij andere dingen doet. Vol bonen, groenten en kruiden die samen iets bijzonders worden.

Bekijk recept

Klassiek Draadjesvlees

Dit klassieke draadjesvlees stooft urenlang op lage temperatuur tot het vlees zo mals is dat het vanzelf uit elkaar valt. Eerlijk eten, zonder fratsen.

Bekijk recept

Pulled chicken tikka masala

Een rijke tikka masala met pulled chicken, gemaakt in de multicooker. Minimale inspanning, maximaal smakelijk resultaat voor het hele tafel.

Bekijk recept

Rendang smaakt de volgende dag nóg beter. De smaken trekken verder in en het vlees wordt nog malser. Maak het dus gerust een dag van tevoren en bewaar het afgedekt in de koelkast. Opwarmen doe je rustig op laag vuur met een scheutje water of kokosmelk erbij.

Een multicooker is precies het juiste gereedschap voor gerechten zoals deze. Je stelt hem in, gaat je dag door en komt terug op een keuken die ruikt naar citroengras, kokos en specerijen. Kwaliteit kookgerei maakt het verschil, niet alleen in het resultaat maar ook in hoe relaxed jij die avond bent.