Recepten Bananenbrood Bakken Glutenvrij Suikervrij

Wie al vaker een recept voor een gezonde snack op heeft gezocht in Google, is vast wel bananenbrood tegen gekomen! Deze lekkere snack is mega veelzijdig en daarom bestaan er ook zoveel verschillende recepten van. Dit recept voor proteine bananenbrood gaat uit van een basis bananenbrood met vooral gezonde ingrediënten en zonder toegevoegde suikers! Het brood is gemaakt van havermoutmeel, wat niet alleen glutenvrij is, maar ook een lage glycemische index heeft. Hierdoor worden suikers langzamer in het bloed opgenomen en daardoor blijft je bloedsuikerspiegel stabiel.

Recept

Proteïne bananenbrood

Proteïne bananenbrood is een gezond tussendoortje, rijk aan eiwitten en zonder toegevoegde suikers. Het beslag wordt gemaakt van rijpe bananen, eieren, dadels, havermoutmeel, eiwitpoeder en walnoten, en vervolgens 30 minuten gebakken tot goudbruin. Dit voedzame brood is perfect als ontbijt, snack of om mee te nemen, en kan ook gemakkelijk ingevroren worden per plak.

Gang	Tussendoor
Keuken	Nederlands
Porties	Ca. 12 plakken

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	45 minuten

Benodigdheden

Oven
Blender
Mengkom
Spatel
Cakevorm
Weegschaal

Ingrediënten

3 rijpe bananen (ongeveer 350 gram)
3 eieren
8 dadels
130 gram glutenvrij havermoutmeel (dit kan je kopen, of je havermout even door de blender halen)
1 eetlepel bakpoeder
2 scheppen (plantaardig) whey eiwit poeder vanille
3 theelepels kaneel
Een handvol gehakte walnoten (Eventueel een paar extra samen met wat gojibessen ter garnering)

Hoe maak je een proteïne bananenbrood?

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht)
Meng de droge ingrediënten bakpoeder, havermoutmeel, kaneel enwhey poeder) in een grote kom.
Doe de eieren, dadels en bananen samen in een blender tot het een egaal mengsel is en voeg dit toe aan de droge ingrediënten. Meng het geheel zodat de klontjes verdwijnen. Voeg hierna de gehakte walnoten toe en giet het beslag in een rechthoekige cakevorm.
Bak in ongeveer 30 minuten mooi goudbruin.
Serveer op kleine gebaksbordjes. Een vorkje is meestal niet nodig. Ook ideaal voor onderweg tijdens je wielrenrit of dagje uit. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit proteïne bananenbrood is een heerlijke en voedzame traktatie voor na het sporten of als gezond tussendoortje. De rijpe bananen en dadels zorgen voor een natuurlijke zoetheid, zodat je geen toegevoegde suikers nodig hebt.

Bewaar het bananenbrood in een luchtdichte doos op een koele plek. Het is ook uitstekend in te vriezen. Snijd het van tevoren in plakken, dan heb je altijd een handig en gezond snack bij de hand voor onderweg.