20% korting op Glaswerk & Keukengerei met: PROMO20 | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Glutenvrije gemberkoeken

Glutenvrije gemberkoeken

Recepten Glutenvrij Suikervrij Bakken Tussendoortje

Deze grote gemberkoeken met chocolade en pecannoten zijn een soort comfort food in koude tijden. Ze zijn niet mega knapperig, maar juist een beetje chewy. Lekkere koek om bij je te hebben voor dat hongermoment op kantoor. Of gewoon bij je kop thee ‘s avonds op de bank. En als je gemberkoeken een beetje raar vindt klinken; niet over nadenken en gewoon proberen, want gember in deze koeken is een match made in heaven!

Recept

Glutenvrije gemberkoeken

Een heerlijke combinatie van smaken en lekker smeuïg! Perfect als tussendoortje of voor bij de koffie!

Gang	Tussendoortje
Keuken	Nederlands
Porties	Voor 10 grote koeken

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	20 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Mengkom
Rasp
Bakplaat
Bakpapier
Soeplepel

Ingrediënten

100 gram glutenvrij havermeel
125 gram rijstmeel
75 gram pure chocolade, in stukjes gehakt
35 gram verse gember, geraspt
100 gram pecannoten, in stukje gehakt
1 zakje bakpoeder
5 eetlepels kokosolie, gesmolten
2 grote eieren
6 eetlepels honing
1 theelepel vanille extract

Glutenvrije gemberkoeken

Doe de verse gember en noten in een kom. Voeg de kokosolie, het bakpoeder en 2 eetlepels heet water toe. Meng door elkaar en laat even staan.
Meng in een andere kom de eieren met de honing en het vanille extract. Schep de rijstmeel en havermeel er door heen.
Voeg nu de chocoladestukjes toe aan het kokosolie mengsel en roer door. Voeg dan de kom meel toe aan het natte beslag. Het is geen koekbeslag wat je kunt kneden; het blijft erg plakkerig en het houdt het midden tussen een koek- en cakebeslag. Niet schrikken dus 😉
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep met een lepel het koekbeslag op het bakpapier in hoopjes van ongeveer 1 cm dik en 8 cm in doorsnede.
Bak de koeken op 180 graden in ongeveer 20 minuten goudbruin. Enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gember vind ik best oke, zeker in een slowjuicesapje of een kop thee, maar deze gemberkoeken die ik bij een mede-blogger zag, klonken dan echt als een uitdaging. Maar ik ben ze gewoon gaan bakken. En met succes!

Je kunt uiteraard ook een beetje variëren met meelsoorten. Als je geen havermeel in huis hebt, kun je ook boekweitmeel gebruiken. En als je niet glutenvrij hoeft te eten, kun je ook speltmeel gebruiken.

Gerelateerde producten

Birkmann Beslagkom / Mengkom Colour bowls - Cool Grey - 1.5 Liter

Op voorraad

~~22,99~~ 16,99

-26%

Birkmann Beslagkom / Mengkom Colour bowls - White - 3 Liter

Op voorraad

~~26,99~~ 24,99

-7%

Gerelateerde categorieën

Mengkom

Soeplepel

Gerelateerde recepten

Appelmoescake

Je kunt de benodigde ingrediënten op één hand tellen en ook de bereidingswijze is erg simpel!

Bekijk recept

Dadeltaart met pecannnoten

Deze dadeltaart met pecannoten en kokos heeft een knapperige amandelbodem en een zoete vulling van dadels en pecannoten. De kokosolie en geraspte kokos geven een heerlijke tropische smaak. Perfect als snel en gezond tussendoortje of nagerecht!

Bekijk recept

Appel muffins

Ook met een gezonde levensstijl kun je genieten van lekkernijen. Dit recept voor suikervrije muffins bevestigt dit nog eens.

Bekijk recept

Vegan mosterdsoep

Dit recept is snel en makkelijk. Met deze heerlijke soep is jou diner compleet! Probeer eens wat anders en maak deze mosterdsoep!

Bekijk recept

Aubergine rolletjes met hummus

Dit gezonde tussendoortje heb je zo in elkaar gerold! Vegetarisch, glutenvrij, vegan en nog veel meer voordelen.

Bekijk recept

Bananen ijslolly met chocolade en noten

Op warme dagen vind ik niks lekkerder dan een ijsje, maar dan moet je die wel in je vriezer hebben liggen. dat kan want dit is een super makkelijk recept!

Bekijk recept

Bladerdeeg pizzaatjes

Je kunt ze ook van te voren klaarmaken en in de koelkast bewaren om ‘s avonds af te bakken! Een leuke variatie op al de standaard borrelhapjes!

Bekijk recept

Boekweitmeel koekjes

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om deze koekjes te bakken. Echt ideaal!

Bekijk recept

Bounty's maken

Ook leuk om te serveren als chocolaatje!

Bekijk recept

Brownie ballen

Let er trouwens op dat je niet een te grote lepel kokosolie er doorheen doet, anders worden ze wat te plakkerig.

Bekijk recept

Dadel rozijnen cake

Deze rozijnen dadel cake die een mede-blogster voor ons maakte is perfect om in het weekend te maken. En dan natuurlijk iedere dag een plakje meenemen naar je werk!

Bekijk recept

Dadels met pindakaas en chocolade

Dit gezonde tussendoortje is makkelijk te maken en passen perfect bij een lekker kop koffie of thee! Verras jezelf eens met een heerlijke gevulde dadel!

Bekijk recept