Recept

Indiase curry met kip en kikkererwten

Indiase curry met kip en kikkererwten is een smaakvol gerecht vol kruiden en specerijen, klaar in 30 minuten. De kippendijen worden gebakken met uien, knoflook, gember en garam masala, waarna tomaten, chili, kikkererwten en kokosmelk worden toegevoegd. De doperwten gaan erbij als de curry kookt, en het gerecht wordt op smaak gebracht met koriander en limoen. Serveer met rijst of platbrood voor een complete maaltijd.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	India
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	30 minuten

Benodigdheden

Wok
Snijplank
Koksmes
Diepe borden

Ingrediënten

2 grote uien, gepeld en in halve ringen gesneden
3 tenen knoflook, gepeld en in dunne plakjes
1 flink stuk gemberwortel, geschild en fijngesneden
4 kippendijen, zonder bot of vel en in stukjes gesneden
1 flinke eetlepel garam masala poeder
3 trostomaten, in kleine stukjes
1 chilipeper
1 blikje kikkererwten (a 400 gram)
200 gram doperwten
200 ml kokosmelk
Blaadjes van een ½ bosje koriander, voor erbij
Gekookte rijst of platbrood voor erbij
Limoen, in partjes

Zo maak je de curry

Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de uien, knoflook en gember aan. Bak vervolgens de stukjes kippendij mee.
Wanneer de kip lekker gebruind is voeg je de garam masala toe. Bak tot je de kruiden begint te ruiken en voeg de tomaten, chilipeper toe en kikkererwten.
Schenk daarna de kokosmelk in de pan en breng het aan de kook. Wanneer het mengsel kookt voeg je de doperwten toe en breng je alles op smaak met zout en eventueel peper.
Laat alles op laag vuur lekker pruttelen tot de curry een beetje is ingedikt. Maak in de tussentijd je rijst of platbrood klaar.
Schep de curry lekker op een bord en strooi de korianderblaadjes erover. Serveer met een partje limoen en eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat