Gele curry is een van de mildste currypasta's en dus een goede keuze voor mensen die niet zo goed tegen pittig eten kunnen. De pasta bestaat o.a. uit kerrie, kurkuma, rode chilipepers, korianderzaad en laos. De kurkuma zorgt voor de gele kleur van de curry. Dit gerecht is heerlijk met rijst en naanbrood!
x_ckl_recipe_markerGele linzencurry
met kippendij & ei
Gele linzencurry
Hoofdgerecht
Aziatisch
4 personen
50 min
50 min
Start met het marineren van de kippendij. Marineer het met: 2 eetlepels kerrie masala, een snufje peper en een scheutje olijfolie. Laat dit 30 min staan
Kook de 4 eieren en laat deze schrikken en verder afkoelen. Kook de jasmine rijst volgens de verpakking
Bak de gemarineerde kip in zonnebloemolie in een gietijzeren pan. Voeg vervolgens de knoflook en ui toe en laat 2 minuten meebakken. Bak dan ook de currypasta even mee
Voeg dan de kokosmelk toe en breng het aan de kook. Laat de broccoli 5 minuten meekoken tot het beetgaar is. Kook tot slot de gekruide linzen nog even mee en maak het geheel op smaak met peper en zout
Verdeel de rijst over de borden en schep daar de curry overheen. Snij het ei doormidden en leg deze op de curry. Serveer het naanbrood in twee stukken ernaast
Recepten Hoofdgerecht Gezond Curry Aziatisch
500 g kipdijfilet 2 el. kerrie masala 4 eieren 300 g jasmine rijst Indiaas gekruide linzen Thaise gele curry Peper & zout Olijfolie en zonnebloemolie 400 ml kokosmelk 2 uien in halve ringen 2 tenen knoflook 300 g broccoli 4 naanbroden Verse munt
Gietijzeren pan
Gietijzeren braadpan gietijzeren-braadpan
Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 24 cm / 4.6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ø 24 cm / 4.6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan
Recept
Gele linzencurry
met kippendij & ei
Gang
Hoofdgerecht
Keuken
Aziatisch
Porties
4 personen
Bereidingstijd
Bereidingstijd
50 min
Totaal
50 min
Benodigdheden
Gietijzeren pan
Ingrediënten
500 g kipdijfilet
2 el. kerrie masala
4 eieren
300 g jasmine rijst
Indiaas gekruide linzen
Thaise gele curry
Peper & zout
Olijfolie en zonnebloemolie
400 ml kokosmelk
2 uien in halve ringen
2 tenen knoflook
300 g broccoli
4 naanbroden
Verse munt
Gele linzencurry
Start met het marineren van de kippendij. Marineer het met: 2 eetlepels kerrie masala, een snufje peper en een scheutje olijfolie. Laat dit 30 min staan
Kook de 4 eieren en laat deze schrikken en verder afkoelen. Kook de jasmine rijst volgens de verpakking
Bak de gemarineerde kip in zonnebloemolie in een gietijzeren pan. Voeg vervolgens de knoflook en ui toe en laat 2 minuten meebakken. Bak dan ook de currypasta even mee
Voeg dan de kokosmelk toe en breng het aan de kook. Laat de broccoli 5 minuten meekoken tot het beetgaar is. Kook tot slot de gekruide linzen nog even mee en maak het geheel op smaak met peper en zout
Verdeel de rijst over de borden en schep daar de curry overheen. Snij het ei doormidden en leg deze op de curry. Serveer het naanbrood in twee stukken ernaast
Deze gele linzencurry is een smaakvol en voedzaam gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. De combinatie van sappige kip, romige kokosmelk en aromatische currypasta zorgt voor een gerecht boordevol smaak. De gekruide linzen en broccoli maken het geheel lekker stevig en voedzaam.
Serveer de curry met luchtige jasmine rijst en warm naanbrood om alles goed op te scheppen. Een halve gekookt ei bovenop geeft het gerecht een mooie afwerking. Garneer met verse munt voor een frisse toets die het geheel compleet maakt.
