🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gegrilde tournedos met rode wijnsaus en gegrilde groenten

Kerst Vlees Grillen Feestelijk Hoofdgerecht Frans

Een kerstdiner verdient een hoofdgerecht om van te smullen, en deze gegrilde tournedos leveren dat precies. Met een gietijzeren grillpan grill je ze tot in de perfectie: knapperige korst, mooie strepen, en van binnen precies zo rosé als je wilt. Combineer ze met een fluweelzachte rode wijnsaus en gegrilde groenten, en je zet iets op tafel dat iedereen bijblijft. Maak er een echt kerstmoment van door mooi te serveren en samen te genieten.

x_ckl_recipe_markerGegrilde tournedos met rode wijnsaus en gegrilde groenten Sappige tournedos met prachtige grillstrepen, een rijke rode wijnsaus en kleurrijke gegrilde groenten. Dit is het hoofdgerecht dat je kersttafel compleet maakt. Hoe maak je gegrilde tournedos met rode wijnsaus voor kerst? Hoofdgerecht Frans 4 personen 20 min 5 min 45 min

Haal de tournedos minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep ze droog met keukenpapier en breng op smaak met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Maak de rode wijnsaus: verhit een scheutje olie in een steelpan en fruit de sjalotjes glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Blus af met de rode wijn en voeg de runderbouillon en takjes tijm toe. Laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft, zeef de saus en monteer met een klontje koude boter. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de courgette, paprika en asperges in gelijkmatige stukken of repen. Bestrijk ze licht met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en een snufje chiliflakes.
Verhit de grillpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Dit duurt met gietijzer zo'n 3 tot 4 minuten. Je hebt geen extra olie nodig in de pan zelf, de groenten en het vlees zijn al ingevet.
Gril de groenten eerst: leg ze in de hete grillpan en laat ze zonder te bewegen 2 tot 3 minuten liggen zodat de grillstrepen goed intrekken. Draai om en gril de andere kant. Houd warm in de oven op 80 graden.
Gril de tournedos: leg ze in de hete grillpan en druk licht aan. Gril ze 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare. Draai ze een kwartslag halverwege elke kant voor een mooi ruitpatroon. Voeg de laatste minuut een klontje boter, een geperst teentje knoflook en een takje rozemarijn toe en lepel het smeltende botermengsel over het vlees.
Laat de tournedos 5 minuten rusten op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijft al het sap mooi in het vlees.
Verwarm de rode wijnsaus op laag vuur. Serveer de tournedos met de gegrilde groenten en schenk de saus er royaal overheen. Garneer eventueel met wat verse tijm.

Kerst Vlees Grillen Feestelijk Hoofdgerecht Frans 4 tournedos (elk ca. 180 g) Grof zeezout en versgemalen zwarte peper 2 el olijfolie 2 klontjes koude boter (voor de saus en het afbakken) 2 teentjes knoflook 2 takjes rozemarijn Voor de rode wijnsaus: 3 sjalotjes, fijngesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 250 ml rode wijn (stevig, bijv. Cabernet Sauvignon) 200 ml runderbouillon 3 takjes verse tijm 30 g koude boter, in blokjes Zout en peper naar smaak Voor de gegrilde groenten: 1 courgette, in schuine plakken 2 paprika's (rood en geel), in brede repen 200 g groene asperges, onderkant verwijderd 2 el olijfolie Snufje chiliflakes Zout en peper Gietijzeren grillpan Steelpan Vleestang Snijplank Scherp mes Zeef Aluminiumfolie Keukenpapier Lepel Steelpan steelpan Koekenpan Gietijzer koekenpan-gietijzer Messen messen Kerst kerst Alva Grillpan / Grillplaat Nori ø 28 cm + Gratis Leren Handvaten - geschikt voor alle warmtebronnen - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Grillpan Cookinglife Koekenpan HexaCook - Hybride Pan ø 20 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag Cookinglife Koekenpan Blackwell Pannenset Gietijzer 2-Delig Koekenpan ø 25 cm & Grillpan 23 x 23 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Pannenset Cookinglife Steelpan / Sauspan met deksel - Black Speckle - Aluminium ø 18 cm / 2.2 liter - Geschikt voor alle warmtebronnen - standaard anti-aanbaklaag Cookinglife Steelpan Sinterklaas muffins foodies-sinterklaas-muffins Hele (Kerst) kip uit de oven foodies-hele-kerst-kip-uit-de-oven Glutenvrije chocolade koekjes foodies-glutenvrije-chocolade-koekjes Kerstkoekjes foodies-kerstkoekjes

Recept

Gegrilde tournedos met rode wijnsaus en gegrilde groenten

Sappige tournedos met prachtige grillstrepen, een rijke rode wijnsaus en kleurrijke gegrilde groenten. Dit is het hoofdgerecht dat je kersttafel compleet maakt.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Gietijzeren grillpan
Steelpan
Vleestang
Snijplank
Scherp mes
Zeef
Aluminiumfolie
Keukenpapier
Lepel

Ingrediënten

4 tournedos (elk ca. 180 g)
Grof zeezout en versgemalen zwarte peper
2 el olijfolie
2 klontjes koude boter (voor de saus en het afbakken)
2 teentjes knoflook
2 takjes rozemarijn
Voor de rode wijnsaus:
3 sjalotjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
250 ml rode wijn (stevig, bijv. Cabernet Sauvignon)
200 ml runderbouillon
3 takjes verse tijm
30 g koude boter, in blokjes
Zout en peper naar smaak
Voor de gegrilde groenten:
1 courgette, in schuine plakken
2 paprika's (rood en geel), in brede repen
200 g groene asperges, onderkant verwijderd
2 el olijfolie
Snufje chiliflakes
Zout en peper

Hoe maak je gegrilde tournedos met rode wijnsaus voor kerst?

Haal de tournedos minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep ze droog met keukenpapier en breng op smaak met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Maak de rode wijnsaus: verhit een scheutje olie in een steelpan en fruit de sjalotjes glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Blus af met de rode wijn en voeg de runderbouillon en takjes tijm toe. Laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft, zeef de saus en monteer met een klontje koude boter. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de courgette, paprika en asperges in gelijkmatige stukken of repen. Bestrijk ze licht met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en een snufje chiliflakes.
Verhit de grillpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Dit duurt met gietijzer zo'n 3 tot 4 minuten. Je hebt geen extra olie nodig in de pan zelf, de groenten en het vlees zijn al ingevet.
Gril de groenten eerst: leg ze in de hete grillpan en laat ze zonder te bewegen 2 tot 3 minuten liggen zodat de grillstrepen goed intrekken. Draai om en gril de andere kant. Houd warm in de oven op 80 graden.
Gril de tournedos: leg ze in de hete grillpan en druk licht aan. Gril ze 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare. Draai ze een kwartslag halverwege elke kant voor een mooi ruitpatroon. Voeg de laatste minuut een klontje boter, een geperst teentje knoflook en een takje rozemarijn toe en lepel het smeltende botermengsel over het vlees.
Laat de tournedos 5 minuten rusten op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijft al het sap mooi in het vlees.
Verwarm de rode wijnsaus op laag vuur. Serveer de tournedos met de gegrilde groenten en schenk de saus er royaal overheen. Garneer eventueel met wat verse tijm.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Alva Grillpan / Grillplaat Nori ø 28 cm + Gratis Leren Handvaten - geschikt voor alle warmtebronnen - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Op voorraad

5.0 (2)

~~94,-~~ 75,-

Cookinglife Koekenpan HexaCook - Hybride Pan ø 20 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag

Blackwell Pannenset Gietijzer 2-Delig Koekenpan ø 25 cm & Grillpan 23 x 23 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Cookinglife Steelpan / Sauspan met deksel - Black Speckle - Aluminium ø 18 cm / 2.2 liter - Geschikt voor alle warmtebronnen - standaard anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~59,99~~ 39,99

Gerelateerde categorieën

Steelpan

Koekenpan Gietijzer

Messen

Kerst

Gerelateerde recepten

Sinterklaas muffins

De zachte, kruidige smaak doet meteen denken aan pepernoten en gevuld speculaas, maar dan in een luchtige muffin die perfect bij het ontbijt past.

Bekijk recept

Hele (Kerst) kip uit de oven

Geschikt voor alle tijden van het jaar! Een klassiek gerecht, verfijnd tot in de details.

Bekijk recept

Glutenvrije chocolade koekjes

Suikervrij eten kan best lastig zijn om vol te houden. Gelukkig zijn er ook nog lekkere recepten zoals deze die bestaan uit natuurlijke suikers. Af en toe moet je jezelf verwennen!

Bekijk recept

Kerstkoekjes

Heb je familie of vrienden die langskomen tijdens de kerst en bepaalde dingen niet mogen? Dan zijn deze Suikervrije en Glutenvrije kerstkoekjes echt een hele leuke (en lekkere) traktatie!

Bekijk recept

Een gietijzeren grillpan is het geheime wapen voor dit gerecht. Gietijzer houdt warmte zo goed vast dat je de tournedos precies die heerlijke korst en die kenmerkende grillstrepen geeft. De pan verdeelt de hitte gelijkmatig, zodat je geen last hebt van hotspots en elk stuk vlees gelijkmatig gaart. Dat is precies wat je wil op kerstavond, want iedereen aan tafel verdient een perfect gegaard stuk vlees.

Wil je het kerstdiner helemaal compleet maken? Denk dan ook aan mooi kerst servies, sfeervolle kaarsen en bijpassende decoratie voor aan tafel. Cookinglife heeft alles wat je nodig hebt om er een avond van te maken die lang wordt onthouden. Bekijk de kerstcollectie en geef je tafel de uitstraling die het verdient.