4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Franse uiensoep met kaascroutons

Frans Soep Comfort food Winter Kaas Klassiek

Franse uiensoep is een van die gerechten die je niet haast. Geef de uien de tijd om zacht en goudbruin te worden, en de soep doet de rest. Serveer hem dampend heet in mooie soepkommen met een dikke laag gesmolten Gruyère bovenop, en je snapt meteen waarom dit recept al eeuwen overleeft. Perfect voor een koude avond, een relaxt weekend of gewoon omdat je zin hebt in iets echt smakelijks.

x_ckl_recipe_markerFranse uiensoep met kaascroutons Rijke, langzaam gegaarde uiensoep met een goudbruine kaaskorst op knapperige croutons. Dit is het Franse café-gevoel gewoon thuis op tafel. Hoe maak je Franse uiensoep met kaascroutons? Voorgerecht Frans 6 personen 15 min 5 min 1 uur 20 min

Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe met een snuf zout en bak ze rustig 35 tot 45 minuten, roer regelmatig. De uien moeten diep goudbruin en heel zacht zijn. Pas dan krijg je die rijke, zoete smaak.
Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee. Strooi de bloem over de uien en roer goed door. Bak 1 minuut op laag vuur zodat de bloemgeur verdwijnt.
Blus af met de witte wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Laat de wijn 2 minuten inkoken.
Giet de runderbouillon erbij, voeg de tijm en het laurierblad toe en breng aan de kook. Laat de soep op laag vuur 20 minuten sudderen. Verwijder de tijm en het laurierblad. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de grill in de oven voor op 220 graden. Rooster de sneetjes stokbrood kort in de oven of in een droge koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Zet de ovenbestendige soepkommen op een bakplaat. Schep de soep erin, leg een of twee sneetjes crouton bovenop en bedek royaal met geraspte Gruyère.
Schuif de kommen onder de grill en gratineer 4 tot 5 minuten tot de kaas gesmolten, borrelt en lichtbruin is. Let op: de kommen worden erg heet. Serveer direct.

Frans Soep Comfort food Winter Kaas Klassiek 1,2 kg uien (ca. 6 grote uien) 50 g roomboter 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el bloem 150 ml droge witte wijn 1,2 liter runderbouillon (van blokjes of zelfgemaakt) 3 takjes verse tijm 1 laurierblad Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak 6 dikke sneetjes stokbrood 150 g Gruyère, grof geraspt Grote pan met dikke bodem Houten lepel of spatel Soepkommen (ovenbestendig) Bakplaat Rasp Soeplepel Mes en snijplank Soepkommen soepkommen Soeppan soeppan Rasp rasp Snijplank snijplank Cookinglife Soepkommen / kommen Delice Grijs ø 14 cm - 6 stuks Cookinglife Kom Alessi Soepkommen / Kommen All-Time ø 16.5 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Cookinglife Soepkommen / Kommen Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 Stuks Cookinglife Kom Cosy & Trendy Soepkommen / Kommen Bistro Thyme Green ø 16 cm - 6 stuks Cosy & Trendy Kom Romige pastinaaksoep met geroosterde hazelnoten foodies-romige-pastinaaksoep-met-geroosterde-hazelnoten-2 Mosterdsoep foodies-mosterdsoep Vietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep) foodies-vietnamese-pho-bo-rundvleesnoedelsoep Pompoensoep met zoete aardappel foodies-pompoensoep-met-zoete-aardappel

Recept

Franse uiensoep met kaascroutons

Rijke, langzaam gegaarde uiensoep met een goudbruine kaaskorst op knapperige croutons. Dit is het Franse café-gevoel gewoon thuis op tafel.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Frans
Porties	6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	5 min
Totaal	1 uur 20 min

Benodigdheden

Grote pan met dikke bodem
Houten lepel of spatel
Soepkommen (ovenbestendig)
Bakplaat
Rasp
Soeplepel
Mes en snijplank

Ingrediënten

1,2 kg uien (ca. 6 grote uien)
50 g roomboter
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el bloem
150 ml droge witte wijn
1,2 liter runderbouillon (van blokjes of zelfgemaakt)
3 takjes verse tijm
1 laurierblad
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
6 dikke sneetjes stokbrood
150 g Gruyère, grof geraspt

Hoe maak je Franse uiensoep met kaascroutons?

Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe met een snuf zout en bak ze rustig 35 tot 45 minuten, roer regelmatig. De uien moeten diep goudbruin en heel zacht zijn. Pas dan krijg je die rijke, zoete smaak.
Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee. Strooi de bloem over de uien en roer goed door. Bak 1 minuut op laag vuur zodat de bloemgeur verdwijnt.
Blus af met de witte wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Laat de wijn 2 minuten inkoken.
Giet de runderbouillon erbij, voeg de tijm en het laurierblad toe en breng aan de kook. Laat de soep op laag vuur 20 minuten sudderen. Verwijder de tijm en het laurierblad. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de grill in de oven voor op 220 graden. Rooster de sneetjes stokbrood kort in de oven of in een droge koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Zet de ovenbestendige soepkommen op een bakplaat. Schep de soep erin, leg een of twee sneetjes crouton bovenop en bedek royaal met geraspte Gruyère.
Schuif de kommen onder de grill en gratineer 4 tot 5 minuten tot de kaas gesmolten, borrelt en lichtbruin is. Let op: de kommen worden erg heet. Serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het geheim van een goede Franse uiensoep zit in geduld. Neem de tijd voor het karamelliseren van de uien, dat is waar alle smaak vandaan komt. Gebruik altijd een ovenbestendige kom zodat je de soep direct onder de grill kunt zetten voor die onweerstaanbare kaaskorst. Kommen van duurzaam aardewerk zijn hier ideaal voor: ze houden de hitte goed vast en zien er ook nog eens mooi uit op tafel.

Lekker variëren? Vervang de witte wijn door rode wijn voor een diepere, robuustere smaak. Of voeg een scheut cognac toe net na het blussen. Gruyère is de klassieker, maar Comté of Emmentaler werken ook uitstekend. Maak een grote pan soep, want de volgende dag smaakt hij nog beter.

Gerelateerde recepten

Romige pastinaaksoep met geroosterde hazelnoten

Deze romige pastinaaksoep is precies wat je nodig hebt op een koude dag. Zoetig, aards en afgetopt met knapperige geroosterde hazelnoten.

Bekijk recept

Mosterdsoep

Mosterdsoep is een echte Nederlandse klassieker die je met een paar simpele ingrediënten op tafel zet. Romig, vol van smaak en net even anders dan anders.

Bekijk recept

Vietnamese pho bo (rundvleesnoedelsoep)

Pho bo is de Vietnamese noedelsoep die je van binnen warmt en van buiten doet glimlachen. Met een rijke bouillon, malse reepjes rundvlees en verse kruiden zet je een echte klassieker op tafel.

Bekijk recept