🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals die je niet wilt missen! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Pompoensoep met zoete aardappel

Pompoensoep met zoete aardappel

Herfst Vegetarisch Vegan Soep Comfort food Snel Familie

Pompoen en zoete aardappel zijn een gouden duo. Samen geven ze een soep die van nature zoet, vol en romig is, zonder dat je er veel trucjes voor nodig hebt. Een goede soeppan met voldoende inhoud is hier echt het verschil, want dit recept maak je het liefst in één grote lading zodat je de volgende dag ook nog geniet. Werk je af met een scheutje kokosmelk en wat geroosterde pompoenpitten voor dat beetje extra.

x_ckl_recipe_markerPompoensoep met zoete aardappel Deze pompoensoep met zoete aardappel is precies wat je nodig hebt op een frisse dag. Romig, voedzaam en klaar in nog geen drie kwartier. Hoe maak je pompoensoep met zoete aardappel? Voorgerecht Internationaal 4 personen 15 min 40 min

Schil de pompoen en de zoete aardappelen en snijd ze in grove stukken van ongeveer 3 cm. Pel en snipper de ui en knoflook.
Verhit een scheut olijfolie in de soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui zo'n 3 minuten tot hij zacht en glazig is. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de komijn, koriander en gerookte paprikapoeder toe. Roer goed door en laat de specerijen 1 minuut meebakken zodat ze hun aroma afgeven.
Doe de pompoen en zoete aardappel in de pan. Giet de groentebouillon erbij zodat alles net onderstaat. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar en zacht zijn.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje limoensap.
Verdeel de soep over diepe kommen. Garneer met geroosterde pompoenpitten, een dun straaltje kokosmelk en verse koriander. Serveer direct met knapperig brood.

Herfst Vegetarisch Vegan Soep Comfort food Snel Familie 800 g pompoen (bijv. flespompoen), geschild en in stukken 400 g zoete aardappel, geschild en in stukken 1 grote ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 tl komijn 1 tl gemalen koriander 1 tl gerookt paprikapoeder 1 liter groentebouillon 200 ml kokosmelk, plus extra om te serveren 2 el olijfolie Zout en peper naar smaak Scheutje limoensap (optioneel) Handvol geroosterde pompoenpitten, om te garneren Verse koriander, om te garneren Soeppan (minimaal 5 liter) Staafmixer Snijplank Scherp mes Houten lepel Soepkommen Soeppan soeppan Soepkommen soepkommen Soeplepel soeplepel Sola Kookpan / Soeppan Juvia RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Sola Soeppan Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Beka Soeppan Sola Soeppan - Inductie geschikt - 9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Sola Soeppan Romige tomaten-paprikasoep foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Chinese tomatensoep foodies-chinese-tomatensoep Vegan mosterdsoep foodies-vegan-mosterdsoep

Recept

Pompoensoep met zoete aardappel

Deze pompoensoep met zoete aardappel is precies wat je nodig hebt op een frisse dag. Romig, voedzaam en klaar in nog geen drie kwartier.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Internationaal
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Soeppan (minimaal 5 liter)
Staafmixer
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Soepkommen

Ingrediënten

800 g pompoen (bijv. flespompoen), geschild en in stukken
400 g zoete aardappel, geschild en in stukken
1 grote ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl komijn
1 tl gemalen koriander
1 tl gerookt paprikapoeder
1 liter groentebouillon
200 ml kokosmelk, plus extra om te serveren
2 el olijfolie
Zout en peper naar smaak
Scheutje limoensap (optioneel)
Handvol geroosterde pompoenpitten, om te garneren
Verse koriander, om te garneren

Hoe maak je pompoensoep met zoete aardappel?

Schil de pompoen en de zoete aardappelen en snijd ze in grove stukken van ongeveer 3 cm. Pel en snipper de ui en knoflook.
Verhit een scheut olijfolie in de soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui zo'n 3 minuten tot hij zacht en glazig is. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de komijn, koriander en gerookte paprikapoeder toe. Roer goed door en laat de specerijen 1 minuut meebakken zodat ze hun aroma afgeven.
Doe de pompoen en zoete aardappel in de pan. Giet de groentebouillon erbij zodat alles net onderstaat. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar en zacht zijn.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje limoensap.
Verdeel de soep over diepe kommen. Garneer met geroosterde pompoenpitten, een dun straaltje kokosmelk en verse koriander. Serveer direct met knapperig brood.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze soep is ook de dag erna nog lekkerder. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en warm hem rustig op in de pan. Maak je een grotere portie? Dan vries je de rest gewoon in voor een doordeweekse avond waarop je geen zin hebt om te koken. Dat is slim vooruitdenken.

Een pan met een stevige bodem verdeelt de warmte gelijkmatig, zodat je groenten niet aanbranden voordat de smaken goed zijn losgetrokken. Kies voor een ruime pan met deksel, dan kook je dit soort gerechten zonder stress en met het beste resultaat.

Gerelateerde producten

Sola Kookpan / Soeppan Juvia RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

4.7 (9)

~~82,99~~ 58,09

Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

125,-

Sola Soeppan - Inductie geschikt - 9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

5.0 (2)

~~54,99~~ 38,49

Gerelateerde categorieën

Soeppan

Soepkommen

Soeplepel

Gerelateerde recepten

Romige tomaten-paprikasoep

Een warme, romige tomaten-paprikasoep die je makkelijk maakt en nog makkelijker weggaat. Lekker voor het hele gezin, ook buiten.

Bekijk recept

Thom Kha Kai

Thom Kha Kai is een klassieke Thaise kokossoep vol warme smaken: zijdezachte kokosmelk, geurige galangal, citroengras en sappige kip. Een kom vol comfort die je zo op tafel zet.

Bekijk recept

Chinese tomatensoep

Deze Chinese tomatensoep is licht, smaakvol en precies het comfort dat je soms nodig hebt. Met ei, tomaat en een vleugje sesamolie zet je binnen twintig minuten iets bijzonders op tafel.

Bekijk recept