Messermeister Fileermes Avanta BBQ 18 cm - Zwart Titanium Lemmet
Het flexibele lemmet buigt mee langs graat en bot
Ontwikkeld met BBQ-pitmaster Bennie Kendrick voor echt barbecuewerk
De zwarte titanium coating maakt dit mes een stoere blikvanger
Niet vaatwasserbestendig – was het mes met de hand en droog het direct af
Rauw vlees dat niet meewerkt. Graten die je net mist. Zilvervlies dat zich vasthoudt alsof zijn leven ervan afhangt. Ken je dat gevoel? Met het Messermeister Fileermes Avanta BBQ 18 cm hoort dat verleden tijd te zijn. Dit mes buigt letterlijk mee - langs graat, bot en zilvervlies - zodat jij het maximale uit elk stuk vlees of vis haalt. Of je nu zalm fileert voor een weekenddiner of een hele brisket trimt voor de smoker: dit is het mes dat je erbij wilt hebben.
Waarom dit fileermes anders is
Dit mes is niet zomaar uit een catalogus geplukt. De Avanta BBQ-serie is ontwikkeld in samenwerking met Bennie Kendrick, in Amerika beter bekend als de 'King of Backyard BBQ'. Dat is geen marketingverhaal - dat zie je terug in elk detail. Van de flexibele snede tot de grip van het pakkahout: dit mes is gemaakt voor mensen die serieus met vuur en vlees aan de slag gaan.
- Flexibel lemmet van 18 cm - buigt mee langs graat en bot voor maximale precisie en minimaal vleesafval
- Zwarte titanium coating - stoere afwerking op Duits X50CrMoV15-staal, waardoor vlees minder aan het lemmet plakt
- 80/20 hollow grind - asymmetrische slijping voor een scherpe, soepele snede bij elke beweging
- Greep van pakkahout - full tang met drie klinknagels: veilig en stabiel, ook met vette handen bij de barbecue
- Gehard tot 57 HRC - stevig genoeg om lang scherp te blijven, flexibel genoeg om precies werk te leveren
- Knife for Life garantie - Messermeister staat levenslang garant voor materiaal- en fabricagefouten
Het lemmet: staal met karakter
Het hart van dit mes is het Duits X50CrMoV15-staal, gecoat met een zwarte titaniumlaag. Die coating is niet alleen een stoere blikvanger naast je barbecuegereedschap - hij zorgt er ook voor dat vlees minder blijft plakken tijdens het snijden. De 80/20 hollow grind geeft het lemmet een asymmetrische slijping: aan de ene kant iets steiler, aan de andere kant vlakker, wat resulteert in een scherpe en soepele snijbeweging die je voelt van de eerste tot de laatste haal.
Met een lemmetlengte van 180 mm en een totale lengte van 317 mm heb je genoeg bereik om ook grotere stukken vlees - denk aan een volledige zalm, een ribstuk of een flinke brisket - comfortabel te verwerken. De hardheid van 57 HRC zorgt dat het lemmet scherp blijft zonder broos te worden: precies de balans die je nodig hebt voor een flexibel fileermes dat zijn werk doet, snede na snede.
De greep: grip waar het erop aankomt
Bij de barbecue werk je met vette handen, natte handschoenen en een timing die niet wacht. Daarom heeft het BBQ-fileermes een greep van zwart pakkahout - een houtsoort die van nature bestand is tegen vocht en intensief gebruik. De full tang constructie - waarbij het staal doorloopt tot aan het uiteinde van de greep - geeft het mes balans en stevigheid. Drie klinknagels houden alles op zijn plaats, ook na jaren van intensief gebruik.
Het resultaat: een mes dat je niet loslaat op het moment dat je het nodig hebt. Of je nu een grillhandschoen draagt of gewoon met je handen aan de slag bent - dit mes blijft zitten waar het moet zitten.
Veelzijdiger dan je denkt
Het woord 'fileermes' roept misschien beelden op van een rustige visfilet op zondag. Maar het BBQ-fileermes heeft een veel breder speelveld. Denk aan:
- Vis fileren - dankzij het flexibele lemmet snij je precies langs de graten zonder vleesafval
- Zilvervlies verwijderen - het mes glijdt soepel onder het vlies zonder het vlees te beschadigen
- Vet trimmen van ribs of brisket - de lengte en flexibiliteit geven je controle over elke snede
- Dunne plakken snijden - van gerookte zalm tot droog gerijpt rundvlees
Kortom: een mes dat thuis is van de viskraam tot de offset smoker - en overal daartussenin.
💡 Cookinglife Tip: Houd het lemmet plat en net onder het zilvervlies en trek het mes met kleine haaltjes naar voren. Zo werk je gecontroleerd en houd je het vlees intact. Datzelfde principe werkt bij het fileren van vis: laat het mes het werk doen, jij stuurt alleen. Een beetje geduld en het juiste mes maken het verschil tussen een mooie filet en vleesafval op je plank.
Onderhoud: zo houd je dit mes scherp en mooi
Een goed mes verdient goede zorg - en dat hoeft niet ingewikkeld te zijn. Volg deze simpele regels en je hebt er jarenlang plezier van:
- Altijd met de hand wassen - warm water en een mild afwasmiddel, daarna direct afdrogen
- Nooit in de vaatwasser - hitte en agressieve middelen maken de snede bot en tasten de greep aan
- Direct schoonmaken na zure of zoute producten - denk aan tomaat, citrus of azijn
- Gebruik een houten of kunststof snijplank - glas en steen zijn funest voor een goede snede
- Scherp houden met aanzetstaal of slijpsteen - een scherp mes werkt veiliger en fijner
- Houten greep verzorgen - geef het pakkahout af en toe een druppel voedselveilige olie
Specificaties
- Merk: Messermeister
- Collectie: Avanta BBQ
- Type: Fileermes
- Lemmetlengte: 180 mm
- Totale lengte: 317 mm
- Lemmetmateriaal: Duits X50CrMoV15-staal
- Coating: Zwarte titanium coating
- Slijpwijze: 80/20 hollow grind (Europees)
- Hardheid: 57 HRC
- Greepmateriaal: Pakkahout
- Constructie: Full tang, drie klinknagels
- Kleur: Zwart
- Vaatwasserbestendig: Nee
- Garantie: Knife for Life - levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten
In de verpakking
- Messermeister Fileermes Avanta BBQ 18 cm
De Messermeister Avanta BBQ is het fileermes voor wie bij de barbecue net zo serieus is als in de keuken. Stijlvol, scherp en ontwikkeld door iemand die weet hoe barbecuewerk er in de praktijk uitziet. Voeg hem toe aan je collectie en proef het verschil - bij elke snede.
