BK Wokpan Peter Goossens Maestro Durabond ø 28 cm - keramische anti-aanbaklaag

Roerbakken zoals het hoort - dat snelle, hete, krachtige garen waarbij alles knapperig blijft en de smaken echt vrijkomen. Met de BK Wokpan Peter Goossens Maestro Durabond ø 28 cm zet je die techniek voortaan feilloos neer, in je eigen keuken. Geen aangebakken noedels, geen slappe groenten, geen losse laag die na een paar maanden al de geest geeft. Dit is de wokpan die serieus is ontwikkeld - samen met driesterrenchef Peter Goossens - en die dat in de praktijk laat voelen.

Waarom deze wok anders is dan de rest

De meeste wokpannen kiezen: of je gaat voor een dunne anti-aanbaklaag die makkelijk beschadigt, of voor zwaar roestvrij staal dat alles laat plakken. De Maestro Durabond kiest geen kant - hij combineert het beste van beide werelden via de hybride Durabond-technologie. Een tri-ply constructie van roestvrij staal met aluminium kern zorgt voor razendsnelle en gelijkmatige warmteverdeling. Daarop ligt een PFAS-vrije keramische laag met een lasergeëtst roestvrijstalen patroon dat die laag actief beschermt tegen krassen. Slim, no-nonsense, en gebouwd om jarenlang mee te gaan.

• Knapperig resultaat in minuten - De diepe, bolle vorm en snelle warmtegeleiding zorgen dat groenten op hoog vuur in een paar minuten gaar en knapperig zijn - precies zoals het moet.
• Noedels en rijst laten moeiteloos los - Zelfs op vol vuur blijft alles lekker los van de bodem, zonder dat je continu hoeft te roeren of bang bent voor aanbranden.
• Krasbestendig door het stalen patroon - Het lasergeëtste roestvrij stalen patroon op de keramische laag beschermt hem actief tegen je spatel, vork of roerlepel.
• PFAS-vrij en bewust gekozen - Geen schadelijke stoffen in de coating - je roerbakt met een gerust hart en serveert met trots.
• Ontwikkeld met Peter Goossens - Niet zomaar een naam op de verpakking: de driesterrenchef heeft zijn kennis en keukenervaring echt ingebracht in dit ontwerp.

Tri-ply constructie: de kracht zit vanbinnen

Een wok staat of valt met zijn vermogen om snel en gelijkmatig heet te worden. Goedkope pannen hebben koude plekken of overkoken op het midden terwijl de randen nog nauwelijks warm zijn. De Maestro Durabond heeft een drielaagse opbouw: twee lagen roestvrij staal omsluiten een aluminium kern. Die kern geleidt warmte sneller dan staal alleen, waardoor de hele bodem - en een flink stuk van de wand - gelijkmatig op temperatuur komt. Dat merk je direct: het vlees scheurt mooi dicht, de groenten garen knapperig gaar in plaats van sappig zacht, en de Maillard-reactie doet haar werk op de manier die je wil. Roerbakken op z'n best, kortom.

Tegelijk is die RVS-buitenzijde praktisch: hij houdt zijn mooie zilverkleurige uitstraling ook na intensief gebruik, is bestendig en geschikt voor alle warmtebronnen - van gas en inductie tot elektrisch, halogeen en keramisch. En als hij de oven in moet? Tot 220 °C ben je gedekt. Zo'n pan zet je neer zonder nadenken.

De Durabond-laag: hybride betekent slimmer

De keramische anti-aanbaklaag is dan ook geen doorsnee laag. Wat de Maestro Durabond bijzonder maakt, is het lasergeëtste roestvrijstalen patroon dat in die laag is verwerkt. Dat patroon werkt als een soort pantser: het absorbeert de kracht van spatels en kookgerei, zodat de keramische laag eronder intact blijft. Het resultaat is een hybride oppervlak dat anti-aanbakgedrag combineert met de duurzaamheid van staal.

In de praktijk betekent dit dat je zonder problemen met een stevige spatel kunt werken, dat je op hoog vuur kunt roerbakken zonder te panikeren, en dat je na het koken ook gewoon de vaatwasser in mag. Want ja - hij is vaatwasserbestendig. Handig als je net een uitgebreide wokavond achter de rug hebt en geen zin hebt in handmatig schrobben.

PFAS-vrij is daarbij geen marketingterm maar een bewuste keuze: de keramische laag bevat geen perfluoralkylstoffen, zodat je met gerust geweten kookt voor jezelf, je kinderen of wie dan ook aanschuift aan tafel.

Peter Goossens: drie sterren, één pan

Je hoeft geen driesterrenchef te zijn om van deze pan te profiteren - maar het helpt dat er een achter het ontwerp zit. Peter Goossens van restaurant Hof van Cleve weet als geen ander wat een pan in een professionele keuken moet presteren: consistent, snel, betrouwbaar en klaar voor de hoogste temperaturen. Dat vakmanschap heeft hij meegenomen in de Maestro Durabond-serie. Niet als lege endorsement, maar als echte bijdrage aan de doorontwikkeling van de pan. Het verschil proef je in je bord.

Thuis heb je nu toegang tot diezelfde prestatielogica, in een pan die 28 cm breed is - ideaal voor twee tot vier personen. Of je nu een snelle doordeweekse wok maakt met wat restegroenten, of een uitgebreide Aziatische maaltijd bereidt voor het weekend: deze pan volgt je tempo en vergroot je resultaat.

💡 Cookinglife Tip: Verwarm de pan altijd goed voor op middelhoog vuur voordat je je olie toevoegt. Zo profiteer je maximaal van de warmtegeleiding van de tri-ply constructie en krijg je die typische wok hei - de smaak van het hete metaal die roerbakgerechten zo kenmerkend maakt.

Specificaties

• Merk: BK
• Collectie: Peter Goossens Maestro Durabond
• Type: Wokpan
• Diameter: 28 cm (280 mm)
• Totale lengte (inclusief steel): 492 mm
• Breedte: 296 mm
• Hoogte: 117 mm
• Materiaal: Tri-ply roestvrij staal met aluminium kern
• Anti-aanbaklaag: Hybride keramische Durabond-laag (PFAS-vrij)
• Kleur: Zilver
• Geschikt voor: Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie
• Ovenbestendig: Ja, tot 220 °C
• Vaatwasserbestendig: Ja
• PFAS-vrij: Ja
• Inclusief deksel: Nee
• Garantie: 2 jaar

In de verpakking

• BK Wokpan Peter Goossens Maestro Durabond ø 28 cm

Als je kookt met een pan die echt voor je werkt - niet tegen je - verandert roerbakken van een geduldproef in een genot. De BK Maestro Durabond wokpan is de pan die je erbij wil hebben als de wok aanstaat, het vuur hoog is en je iets wil neerzetten om trots op te zijn. Voeg hem toe aan je keuken en proef het verschil zelf.