🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Zachtgekookte paasei met groene asperges en hollandaisesaus

Pasen Lente Brunch Feestelijk Nederlands

Met Pasen draait alles om samen aan tafel zitten en genieten van mooi eten. Dit recept zet het ei letterlijk in de spotlights: zachtgekookt, romig van binnen en geserveerd in een sierlijk eierdopje. Combineer het met knapperige groene asperges en een rijke hollandaisesaus voor een gerecht dat écht bij pasen past. Simpel, smakelijk en een moment om van te genieten.

x_ckl_recipe_markerZachtgekookte paasei met groene asperges en hollandaisesaus Vier Pasen zoals het hoort: met een zachtgekookt eitje als middelpunt van de tafel. Combineer het met groene asperges en een fluweelzachte hollandaisesaus voor een gerecht dat indruk maakt zonder gedoe. Hoe maak je zachtgekookte paaseieren met groene asperges en hollandaisesaus? Brunch Nederlands 4 personen 10 min 25 min

Breng een kleine pan water aan de kook voor de eieren. Haal de eieren uit de koelkast en laat ze 5 minuten op kamertemperatuur komen, zo voorkom je barsten.
Maak de hollandaisesaus: smelt 125 g roomboter in een steelpan op laag vuur en schuim het af. Klop 3 eidooiers met 2 eetlepels koud water au bain-marie in een hittebestendige kom totdat het mengsel lichtgeel en luchtig is.
Voeg de gesmolten boter druppelsgewijs toe aan de eidooiers terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak met citroensap, zout en een snufje cayennepeper. Houd de saus warm op een laag vuur terwijl je verder kookt.
Breek de harde onderkanten van de groene asperges af. Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur, besprenkel de asperges met olijfolie en gril ze 4 tot 5 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de eieren: leg ze voorzichtig in het kokende water en kook ze precies 6 minuten voor een romige, zachte dooier. Schep ze daarna meteen in koud water om het kookproces te stoppen.
Zet de eierdopjes klaar op een mooi bord. Leg de gegrilde asperges ernaast en schep de hollandaisesaus over de asperges. Zet het gekookte ei in het eierdopje, snij de top eraf en serveer direct.
Garneer eventueel met wat verse bieslook of een snufje paprikapoeder voor een mooie kleur op tafel. Fijne Pasen!

Pasen Lente Brunch Feestelijk Nederlands 4 verse eieren (voor het koken) 3 eidooiers (voor de hollandaisesaus) 125 g roomboter 1 el citroensap Snufje cayennepeper Zout en peper naar smaak 500 g groene asperges 2 el olijfolie Verse bieslook of paprikapoeder ter garnering Kleine kookpan Steelpan Hittebestendige mengkom Garde Grillpan of koekenpan Eierdopjes Lepel Pasen pasen Eiersnijder eiersnijder Kookpan kookpan Gardes gardes WMF Eierkoker KITCHENminis - voor 2 eieren WMF Eierkoker Costa Nova Serviesset Casafina Eivissa Sea Blue 18-delig / 6 personen - 6 dinerborden, 6 ontbijtborden & 6 kommen Costa Nova Serviesset 6 personen BonBistro Eierdopjes Yong Squito - Wit - 4 stuks BonBistro Eierdopje Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks Cookinglife Mengkom Paas Spritz met sinaasappel en rozemarijn foodies-paas-spritz-met-sinaasappel-en-rozemarijn Paastaart met lemoncurd en verse bessen foodies-paastaart-met-lemoncurd-en-verse-bessen Paasbrunch herb butter met gekookte eieren foodies-paasbrunch-herb-butter-met-gekookte-eieren Paasbrunch met eitjes, zalm en verse kruiden foodies-paasbrunch-met-eitjes-zalm-en-verse-kruiden

Recept

Zachtgekookte paasei met groene asperges en hollandaisesaus

Vier Pasen zoals het hoort: met een zachtgekookt eitje als middelpunt van de tafel. Combineer het met groene asperges en een fluweelzachte hollandaisesaus voor een gerecht dat indruk maakt zonder gedoe.

Gang	Brunch
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Kleine kookpan
Steelpan
Hittebestendige mengkom
Garde
Grillpan of koekenpan
Eierdopjes
Lepel

Ingrediënten

4 verse eieren (voor het koken)
3 eidooiers (voor de hollandaisesaus)
125 g roomboter
1 el citroensap
Snufje cayennepeper
Zout en peper naar smaak
500 g groene asperges
2 el olijfolie
Verse bieslook of paprikapoeder ter garnering

Hoe maak je zachtgekookte paaseieren met groene asperges en hollandaisesaus?

Breng een kleine pan water aan de kook voor de eieren. Haal de eieren uit de koelkast en laat ze 5 minuten op kamertemperatuur komen, zo voorkom je barsten.
Maak de hollandaisesaus: smelt 125 g roomboter in een steelpan op laag vuur en schuim het af. Klop 3 eidooiers met 2 eetlepels koud water au bain-marie in een hittebestendige kom totdat het mengsel lichtgeel en luchtig is.
Voeg de gesmolten boter druppelsgewijs toe aan de eidooiers terwijl je blijft kloppen. Breng op smaak met citroensap, zout en een snufje cayennepeper. Houd de saus warm op een laag vuur terwijl je verder kookt.
Breek de harde onderkanten van de groene asperges af. Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur, besprenkel de asperges met olijfolie en gril ze 4 tot 5 minuten tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de eieren: leg ze voorzichtig in het kokende water en kook ze precies 6 minuten voor een romige, zachte dooier. Schep ze daarna meteen in koud water om het kookproces te stoppen.
Zet de eierdopjes klaar op een mooi bord. Leg de gegrilde asperges ernaast en schep de hollandaisesaus over de asperges. Zet het gekookte ei in het eierdopje, snij de top eraf en serveer direct.
Garneer eventueel met wat verse bieslook of een snufje paprikapoeder voor een mooie kleur op tafel. Fijne Pasen!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

WMF Eierkoker KITCHENminis - voor 2 eieren

Op voorraad

~~69,99~~ 59,99

Costa Nova Serviesset Casafina Eivissa Sea Blue 18-delig / 6 personen - 6 dinerborden, 6 ontbijtborden & 6 kommen

Tijdelijk uitverkocht

~~291,99~~ 249,98

BonBistro Eierdopjes Yong Squito - Wit - 4 stuks

Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks

Tijdelijk uitverkocht

~~44,99~~ 29,99

Gerelateerde categorieën

Pasen

Eiersnijder

Kookpan

Gardes

Gerelateerde recepten

Paas Spritz met sinaasappel en rozemarijn

Deze Paas Spritz combineert de frisse smaken van sinaasappel en rozemarijn met bruiswater en een scheutje bitterzoete likeur. Feestelijk, eenvoudig en klaar in vijf minuten.

Bekijk recept

Paastaart met lemoncurd en verse bessen

Deze luchtige paastaart met romige lemoncurd en kleurrijke bessen is precies het dessert waar de paastafel op wacht. Fris, vrolijk en verrassend eenvoudig te maken.

Bekijk recept

Paasbrunch herb butter met gekookte eieren

Maak deze Pasen extra gezellig met een smakelijke kruidenboter die je samen aan tafel deelt. Simpel te maken, mooi om te serveren en heerlijk op vers brood.

Bekijk recept

Paasbrunch met eitjes, zalm en verse kruiden

Vier Pasen met een uitgebreide brunch boordevol kleur en smaak. Van zachtgekookte eitjes tot gerookte zalm en knapperig brood, zo zet je een tafel neer die indruk maakt.

Bekijk recept

Een mooi eierdopje maakt het verschil bij dit gerecht. Het tilt de presentatie naar een hoger niveau en laat zien dat je aandacht hebt voor de details. Kies voor stevig porselein dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook de warme eitjes goed vasthoudt. Zo serveer je met stijl.

Pasen is hét moment om de mooie spullen uit de kast te halen en echt van de tafel te genieten. Combineer je eierdopjes met bijpassend servies voor een paastafel die er feestelijk uitziet. Want samen proeven en delen, dat is waar het om draait.