Recepten Bakken Vegan

Al maanden wil ik zelf speltbrood bakken, maar ik kwam er steeds niet aan toe. In mijn hoofd was het zelf bakken van brood namelijk heel ingewikkeld en duurde het ook nog eens lang. Maar omdat speltbrood in de winkel behoorlijk duur is en ook niet altijd verkrijgbaar, wilde ik een fijn recept om zelf speltbrood te bakken. Was het echt zo moeilijk? Nee dus! Je bent zo klaar en je hebt geen idee hoe dit broodje smaakt als het net uit de oven komt. Warm, vers en knapperig….. hemels!

Recept

Speltbrood

Een warm, vers en knapperig brood is hemels. Dit recept voor speltbrood is dan ook een geschenk voor iedereen die geen tarwe mag of wil.

Gang	Ontbijt/Lunch
Keuken	Nederlands
Porties	1 brood

Bereidingstijd

Bereidingstijd	55 min
Opstijven min.	30-40 min
Totaal	1 uur 50 min

Benodigdheden

Mengkom
Deegmixer met deeghaken
Maatbeker
Weegschaal
Cakevorm
Theedoek

Ingrediënten

425 gram speltmeel
75 gram roggemeel
30 gram zonnebloempitten
2 eetlepels lijnzaad
flinke snuf zout
7 gram droge gist
350ml lauwwarm water

Speltbrood

Meng de gist met het water en klop dit goed door elkaar. Weeg dan het meel af, doe de zonnebloempitten, lijnzaad en het zout erbij en vervolgens het lauwwarme water met gist.
Klop de broodmix dan met een deegmixer met deeghaken een paar minuten door, tot alle meel is opgenomen. Bedek je handen met wat speltmeel en kneed het deeg met je handen goed door. Indien het deeg te veel blijft plakken aan je vingers, voeg je een klein beetje meel toe.
Leeg een vochtige theedoek over de mengkom heen en laat het broodmengsel een half uur tot 40 minuten rijzen op ongeveer 25 graden.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kneed het deeg nog even door en doe dit dan in een cakevorm. Pak nog een handje zonnebloempitten en druk deze in de bovenkant van het brood.
Bak het brood in 45-55 minuten mooi goudbruin in de oven.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit speltbrood is een heerlijk en voedzaam brood dat je eenvoudig zelf kunt maken. De combinatie van speltmeel en roggemeel geeft het brood een mooie, volle smaak, terwijl de zonnebloempitten en het lijnzaad voor een lekkere bite zorgen.

Bewaar het afgekoelde brood in een schone theedoek of een broodtrommel. Zo blijft het brood een paar dagen lekker vers. Het brood is ook uitstekend in te vriezen, zodat je altijd een heerlijke snee zelfgebakken brood bij de hand hebt.