Recepten Bakken Ovenschotels Nagerechten

Wat doe je als je nog wat appels en aardbeien hebt liggen en zin hebt om iets lekkers te bakken wat iets gezonder is? Juist, dan probeer je eens iets nieuws en krijg je de overheerlijke mini appel-aardbei crumble! Bijna helemaal guiltfree, want in plaats van suiker en tarwebloem gaan er sucanat en speltbloem in. Enjoy!

Recept

Mini appel-aardbei crumble

de gezondere variant

Gang	Dessert
Keuken	Brits
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	5 min
Oventijd	45 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Oven op 180 °C
2 kleine ovenschaaltjes
Steelpan
Mengkom
Eventueel een vijzel

Ingrediënten

300 gr. appels (3 appels)
8 aardbeien
Sap van 1/2 citroen
25 ml water
110 gr. sucanat
30 gr. walnoten
30 gr. kokosolie
40 gr. speltmeel
Snufje kaneel

Mini appel-aardbei crumble

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de appels, ontdoe ze van het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Doe de appels samen met het citroensap, water en 85 gram sucanat in het pannetje en kook het tot een compote ontstaat. Je laat alles langzaam warm worden zodat het gaat borrelen. Dan laat je het een minuut of 10 door pruttelen: de appelstukjes worden nu zacht en de smaken trekken er lekker in.
Vet de ovenschaal in met wat kokosolie en schep de compote erin wanneer deze klaar is. Was de aardbeien, snijd ze in kleine stukjes en verdeel ze over de compote.
Maak de walnoten fijn met de vijzel of snijd ze fijn met een groot mes. Doe de noten in een kom en voeg de kokosolie, speltmeel, resterende sucanat en kaneel toe. ‘Kneed’ het met je vingers tot er een kruimelig geheel ontstaat: dit gaat vrij snel. Maak dus geen bal van het deeg! Dan is het geen crumble meer.
Verdeel de crumble over de compote en aardbeitjes en plaats de schaal 45 minuten in de oven. Het huis gaat heeeeeerlijk ruiken!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Tip!

Komen er mensen bij je eten en wil je een grotere hoeveelheid maken? Verdubbel dan de ingrediënten en pak een grotere ovenschaal, of meerdere mini ovenschaaltjes!

Deze mini appel-aardbei crumble is een heerlijk knapperig nagerecht met een frisse fruittaart als basis. De combinatie van zachte appelcompote, verse aardbeien en een krokante crumble van speltmeel en walnoten maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Serveer warm, eventueel met een bolletje ijs of een schep yoghurt.