🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Jagerschnitzel met champignonroomsaus

Vlees Klassiek Comfort food Snel Herfstig Duits

Jagerschnitzel is een van die gerechten waarbij de geur alleen al iedereen naar de keuken lokt. Knapperig gepaneerd varkensvlees, een romige champignonsaus met een vleugje tijm en een scheut room: dit is precies wat je wil eten als de avonden iets koeler worden. Een goede koekenpan met een gelijkmatige warmteverdeling maakt hier echt het verschil: de schnitzel bakt goudbruin zonder aan te branden, en de saus trekt rustig samen in dezelfde pan. Zo heb je na het eten ook nog maar één pan af te wassen.

x_ckl_recipe_markerJagerschnitzel met champignonroomsaus Een klassieke jagerschnitzel met goudbruin gepaneerd varkensvlees en een fluweelzachte champignonroomsaus. Comfort food op z'n best, klaar in minder dan 30 minuten. Hoe maak je jagerschnitzel met champignonroomsaus? Hoofdgerecht Duits 4 personen 15 min 35 min

Leg de schnitzels op een snijplank en dep ze droog met keukenpapier. Klop ze eventueel iets dunner met een vleeshamer of de bodem van een pan (ongeveer 5 mm dik).
Zet drie diepe borden klaar: een met bloem, een met losgeklopt ei en een met paneermeel. Breng het paneermeel op smaak met zout en peper. Haal de schnitzels achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.
Verhit een flinke klont boter en een scheutje olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het schuim wegtrekt, leg je de schnitzels in de pan. Bak ze 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Houd ze warm op een bord onder aluminiumfolie.
Smelt in dezelfde pan een klontje boter op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook 2 minuten zacht. Voeg de champignons toe en bak ze 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin zijn en hun vocht hebben verloren.
Blus af met de witte wijn en laat die 1 minuut inkoken. Voeg de kippenbouillon toe en laat de saus 2 minuten pruttelen.
Schenk de slagroom erbij en voeg de tijm toe. Laat de saus op laag vuur 3 tot 4 minuten indikken, roer regelmatig. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje worcestersaus.
Leg de schnitzels terug in de pan of schep de saus er royaal overheen bij het serveren. Garneer met verse peterselie en serveer direct met aardappelpuree of gebakken aardappels.

Vlees Klassiek Comfort food Snel Herfstig Duits 4 varkensschnitzels (elk ca. 150 g) 75 g bloem 2 eieren, losgeklopt 100 g paneermeel Zout en peper naar smaak 2 el boter (voor het paneren) 1 el olijfolie 1 sjalot, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 300 g champignons, in plakjes 1 klontje boter (voor de saus) 100 ml droge witte wijn 150 ml kippenbouillon 150 ml slagroom 2 takjes verse tijm 1 tl worcestersaus Verse peterselie, fijngehakt Koekenpan Snijplank Scherp mes Vleeshamer of zware pan 3 diepe borden (voor paneren) Spatel Houten lepel Keukengerei keukengerei Vleesmes vleesmes Snijplank snijplank Koekenpan koekenpan Cookinglife Koekenpan HexaCook - Hybride Pan ø 28 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag Cookinglife Koekenpan De Buyer Koekenpan Mineral B Pro - ø 28 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Namture Houten Snijplank Acacia Kopshout L - 33 x 24 cm - Houten Snij- en Bereidingsplank Namture Snijplank Yaxell Vleesmes Zen 18 cm - 37 laags roestvrij damast staal - canvas Micarta heft Yaxell Vleesmes Quesadilla met geitenkaas foodies-quesadilla-met-geitenkaas Zalm tartaar foodies-zalm-tartaar Pompoen- & Salielasagne met Geitenkaas foodies-pompoen-salielasagne-met-geitenkaas Vegetarische taco foodies-vegetarische-taco

Recept

Jagerschnitzel met champignonroomsaus

Een klassieke jagerschnitzel met goudbruin gepaneerd varkensvlees en een fluweelzachte champignonroomsaus. Comfort food op z'n best, klaar in minder dan 30 minuten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Duits
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Koekenpan
Snijplank
Scherp mes
Vleeshamer of zware pan
3 diepe borden (voor paneren)
Spatel
Houten lepel

Ingrediënten

4 varkensschnitzels (elk ca. 150 g)
75 g bloem
2 eieren, losgeklopt
100 g paneermeel
Zout en peper naar smaak
2 el boter (voor het paneren)
1 el olijfolie
1 sjalot, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
300 g champignons, in plakjes
1 klontje boter (voor de saus)
100 ml droge witte wijn
150 ml kippenbouillon
150 ml slagroom
2 takjes verse tijm
1 tl worcestersaus
Verse peterselie, fijngehakt

Hoe maak je jagerschnitzel met champignonroomsaus?

Leg de schnitzels op een snijplank en dep ze droog met keukenpapier. Klop ze eventueel iets dunner met een vleeshamer of de bodem van een pan (ongeveer 5 mm dik).
Zet drie diepe borden klaar: een met bloem, een met losgeklopt ei en een met paneermeel. Breng het paneermeel op smaak met zout en peper. Haal de schnitzels achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.
Verhit een flinke klont boter en een scheutje olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het schuim wegtrekt, leg je de schnitzels in de pan. Bak ze 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Houd ze warm op een bord onder aluminiumfolie.
Smelt in dezelfde pan een klontje boter op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook 2 minuten zacht. Voeg de champignons toe en bak ze 4 tot 5 minuten tot ze goudbruin zijn en hun vocht hebben verloren.
Blus af met de witte wijn en laat die 1 minuut inkoken. Voeg de kippenbouillon toe en laat de saus 2 minuten pruttelen.
Schenk de slagroom erbij en voeg de tijm toe. Laat de saus op laag vuur 3 tot 4 minuten indikken, roer regelmatig. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje worcestersaus.
Leg de schnitzels terug in de pan of schep de saus er royaal overheen bij het serveren. Garneer met verse peterselie en serveer direct met aardappelpuree of gebakken aardappels.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Cookinglife Koekenpan HexaCook - Hybride Pan ø 28 cm - NON STICK - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag

Tijdelijk uitverkocht

4.7 (14)

89,99

De Buyer Koekenpan Mineral B Pro - ø 28 cm - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

4.6 (11)

90,95

Namture Houten Snijplank Acacia Kopshout L - 33 x 24 cm - Houten Snij- en Bereidingsplank

Op voorraad

39,99

Nieuw

Yaxell Vleesmes Zen 18 cm - 37 laags roestvrij damast staal - canvas Micarta heft

Op voorraad

~~164,-~~ 159,-

Gerelateerde categorieën

Keukengerei

Vleesmes

Snijplank

Koekenpan

Gerelateerde recepten

Quesadilla met geitenkaas

Deze glutenvrije quesadilla met geitenkaas is een snelle en smakelijke maaltijd boordevol verse groenten en sappige kip. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder veel gedoe.

Bekijk recept

Zalm tartaar

Dit heerlijke voorgerecht kun je gemakkelijk van tevoren maken. Door de frisse smaken is het ideaal als kerst voorgerecht!

Bekijk recept

Pompoen- & Salielasagne met Geitenkaas

Een rijke, vegetarische lasagne met romige pompoen, knapperige salie en zachte geitenkaas. Perfect voor een gezellig herfstdiner met familie of vrienden.

Bekijk recept

Vegetarische taco

Vegetarische taco's met avocado zijn een snel en gezond Mexicaans gerecht, boordevol groente en smaak. Een mix van aubergine, paprika, linzen en tomatenblokjes wordt op smaak gebracht met komijn en paprikapoeder, en geserveerd in warme taco's. De taco's worden afgemaakt met blokjes avocado en geraspte kaas voor een heerlijke, vleesvrije maaltijd.

Bekijk recept

De sleutel tot een perfecte jagerschnitzel zit in de pan. Bak je schnitzels op de juiste temperatuur: te heet en het paneermeel verbrandt voor het vlees gaar is, te koud en je krijgt een papperige korst. Wacht tot de boter niet meer schuimt voor je het vlees erin legt, dan zit je altijd goed. Een koekenpan met goede warmteverdeling maakt dit een stuk makkelijker.

Serveer de jagerschnitzel met romige aardappelpuree, gebakken krieltjes of simpelweg een snee knapperig brood om de saus mee op te deppen. Een frisse groene salade erbij maakt het plaatje compleet. Dit gerecht smaakt de volgende dag, opgewarmd in de pan, net zo goed. Zeker iets om dubbel van te maken.