Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Herfst stoofpot met rundvlees, pompoen en rode wijn

Herfst Winter Stoofpot Rundvlees Comfort food Pompoen Rode wijn Gezin Diner

Als de dagen korter worden en de temperatuur daalt, wil je maar één ding: een pot die urenlang staat te pruttelen en je keuken vult met de geur van tijm, rode wijn en stoofvlees. Dit recept is gemaakt voor de braadpan die warmte gelijkmatig verdeelt en het vlees rustig laat garen zonder te verbranden.

De combinatie van rundvlees, pompoen en rode wijn is klassieker dan je denkt. Zoet, hartig, vol van smaak. Zet dit op tafel en iedereen is stil op een goede manier.

x_ckl_recipe_markerHerfst stoofpot met rundvlees, pompoen en rode wijn Mals rundvlees, zoete pompoen en een scheut rode wijn komen langzaam samen tot een rijke stoofpot. Precies het comfort food dat je op een koude herfstdag nodig hebt. Hoe maak je een herfst stoofpot met rundvlees, pompoen en rode wijn? Hoofdgerecht Nederlands 4 personen 20 min 2 uur 20 min

Snijd het rundvlees in grove stukken van circa 4 cm. Dep droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad het vlees in twee of drie porties rondom bruin aan. Neem er de tijd voor, want dit geeft smaak. Schep het vlees uit de pan en zet apart.
Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan de pan. Fruit ze 3 tot 4 minuten op middel vuur tot ze zacht en lichtgoudkleurig zijn.
Doe het vlees terug in de pan. Giet de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los met een houten lepel. Laat de wijn 2 minuten inkoken.
Voeg de rundvleesbouillon, tomatenpuree, laurierblaadjes en tijm toe. Roer goed door en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de stoofpot 1,5 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe.
Voeg de blokjes pompoen toe en laat nog 30 minuten meestoven tot de pompoen zacht is maar nog zijn vorm behoudt.
Verwijder de laurierblaadjes en tijmtakjes. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
Serveer de stoofpot met brood, aardappelpuree of rijst. Bestrooi met vers gehakte peterselie voor een frisse noot.

Herfst Winter Stoofpot Rundvlees Comfort food Pompoen Rode wijn Gezin Diner 800 g runderstoofvlees (sucadelappen of riblappen) 400 g pompoen (bijv. flespompoen), in blokjes van 2 cm 2 uien, grof gesneden 3 teentjes knoflook, fijngehakt 250 ml rode wijn 400 ml rundvleesbuillon 2 el tomatenpuree 2 laurierblaadjes 4 takjes verse tijm Olijfolie om te bakken Zout en versgemalen zwarte peper Handvol verse peterselie, fijngehakt (om te serveren) Braadpan met deksel Snijplank Scherp mes Houten lepel Keukenpapier Maatbeker Braadpan braadpan Snijplank snijplank Messen messen Dinerborden dinerborden Cookinglife Braadpan met deksel - Emaille - Cooking - ø 24 cm / 4 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cookinglife Braadpan Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ovaal - 31 x 24 cm / 6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Andijviestamppot met spekjes foodies-andijviestamppot-met-spekjes Stamppot Hutspot foodies-stamppot-hutspot Visstoofpotje met pompoen en aardappel foodies-visstoofpotje-met-pompoen-en-aardappel Pompoenstamppot foodies-pompoenstamppot

Recept

Herfst stoofpot met rundvlees, pompoen en rode wijn

Mals rundvlees, zoete pompoen en een scheut rode wijn komen langzaam samen tot een rijke stoofpot. Precies het comfort food dat je op een koude herfstdag nodig hebt.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	2 uur 20 min

Benodigdheden

Braadpan met deksel
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Keukenpapier
Maatbeker

Ingrediënten

800 g runderstoofvlees (sucadelappen of riblappen)
400 g pompoen (bijv. flespompoen), in blokjes van 2 cm
2 uien, grof gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
250 ml rode wijn
400 ml rundvleesbuillon
2 el tomatenpuree
2 laurierblaadjes
4 takjes verse tijm
Olijfolie om te bakken
Zout en versgemalen zwarte peper
Handvol verse peterselie, fijngehakt (om te serveren)

Hoe maak je een herfst stoofpot met rundvlees, pompoen en rode wijn?

Snijd het rundvlees in grove stukken van circa 4 cm. Dep droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad het vlees in twee of drie porties rondom bruin aan. Neem er de tijd voor, want dit geeft smaak. Schep het vlees uit de pan en zet apart.
Voeg de gesneden ui en knoflook toe aan de pan. Fruit ze 3 tot 4 minuten op middel vuur tot ze zacht en lichtgoudkleurig zijn.
Doe het vlees terug in de pan. Giet de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los met een houten lepel. Laat de wijn 2 minuten inkoken.
Voeg de rundvleesbouillon, tomatenpuree, laurierblaadjes en tijm toe. Roer goed door en breng aan de kook.
Zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de stoofpot 1,5 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe.
Voeg de blokjes pompoen toe en laat nog 30 minuten meestoven tot de pompoen zacht is maar nog zijn vorm behoudt.
Verwijder de laurierblaadjes en tijmtakjes. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
Serveer de stoofpot met brood, aardappelpuree of rijst. Bestrooi met vers gehakte peterselie voor een frisse noot.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede stoofpot wordt nog beter de volgende dag. Bewaar de restjes afgedekt in de koelkast en warm ze rustig op. De smaken trekken nog verder in en het vlees wordt alleen maar malser. Perfecte meal prep voor doordeweeks.

Wil je deze stoofpot nog rijker maken? Voeg er 30 minuten voor het einde een handvol gewelde gedroogde paddenstoelen aan toe. Dat geeft extra diepte zonder dat je er veel extra moeite voor doet. Proef het verschil.