4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

🍴 20% korting op álles | Code: OFF20 | Shop nu! ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Glutenvrije zoete aardappelsoufflé met kaneel en pecannoten

Glutenvrij Dessert Feestelijk Vegetarisch Herfst Winter

Wie zegt dat glutenvrij saai is, heeft deze soufflé nog niet geproefd. Zoete aardappel geeft een natuurlijke zoetheid en een mooie, romige basis zonder dat je er bloem voor nodig hebt. Met geklopt eiwit wordt de massa verrassend luchtig, en de pecannoten bovenop zorgen voor die fijne crunch bij elke hap. Maak je dit voor gasten? Bereid de basis rustig van tevoren en zet de soufflés vlak voor het serveren de oven in.

x_ckl_recipe_markerGlutenvrije zoete aardappelsoufflé met kaneel en pecannoten Een glutenvrije zoete aardappelsoufflé die indruk maakt aan tafel. Met kaneel, pecannoten en een vleugje vanille serveer je iets bijzonders dat iedereen kan eten. Hoe maak je een glutenvrije zoete aardappelsoufflé met kaneel en pecannoten? Dessert Frans geïnspireerd 4 personen 20 min 20 min 40 min

Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte). Vet vier soufflévormpjes in met boter en bestuif ze licht met rietsuiker. Zet ze opzij.
Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in lichtgezouten water in circa 15 minuten gaar. Giet af en stamp ze fijn tot een gladde puree. Laat iets afkoelen.
Meng door de puree: de eidooiers, 60 g rietsuiker, roomboter, vanille-extract, kaneel, een snuf nootmuskaat en een snuf zout. Roer tot alles goed is opgenomen.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom met een mespunt zout stijf. Voeg de resterende 20 g suiker lepel voor lepel toe en klop verder tot je glanzende pieken hebt.
Schep een derde van het eiwit door de aardappelpuree om hem wat losser te maken. Spatel daarna de rest van het eiwit er voorzichtig door met een grote lepel of spatel. Houd de lucht erin.
Verdeel het mengsel over de voorbereide vormpjes. Vul ze tot net onder de rand. Verdeel de grof gehakte pecannoten over de bovenkant.
Bak de soufflés 18 tot 20 minuten in het midden van de oven tot ze goed gerezen en lichtbruin zijn. Open de oven niet tussentijds. Direct serveren, want een soufflé wacht op niemand.

Glutenvrij Dessert Feestelijk Vegetarisch Herfst Winter 500 g zoete aardappelen 3 eieren (dooiers en eiwitten gescheiden) 80 g rietsuiker (60 g + 20 g) 30 g ongezouten roomboter (gesmolten), plus extra voor invetten 1 tl vanille-extract 1,5 tl gemalen kaneel Snuf versgeraspte nootmuskaat Snuf zout 50 g pecannoten (grof gehakt) Extra rietsuiker voor de vormpjes 4 soufflévormpjes (ca. 180 ml inhoud) Middelgrote pan Aardappelstamper of pureeknijper Mengkom (2 stuks) Handmixer of staafmixer met kloppers Rubberen spatel Oven Aardappelstamper aardappelstamper Pureeknijper pureeknijper Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks Cookinglife Mengkom OXO Good Grips Garde Breed Oxo Good Grips Garde WMF Aardappelstamper Profi Plus - Rond - 29 cm WMF Aardappelstamper MasterClass Pureeknijper Deluxe RVS 31 cm - Aardappelpers Pureestamper MasterClass Pureeknijper Ei-muffins met groenten en kaas foodies-ei-muffins-met-groenten-en-kaas Herfst muffins met pompoen en walnoten foodies-herfst-muffins-met-pompoen-en-walnoten Perencakejes uit de muffinvorm foodies-perencakejes-uit-de-muffinvorm Speculaas muffins foodies-speculaas-muffins

Recept

Glutenvrije zoete aardappelsoufflé met kaneel en pecannoten

Een glutenvrije zoete aardappelsoufflé die indruk maakt aan tafel. Met kaneel, pecannoten en een vleugje vanille serveer je iets bijzonders dat iedereen kan eten.

Gang	Dessert
Keuken	Frans geïnspireerd
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	20 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

4 soufflévormpjes (ca. 180 ml inhoud)
Middelgrote pan
Aardappelstamper of pureeknijper
Mengkom (2 stuks)
Handmixer of staafmixer met kloppers
Rubberen spatel
Oven

Ingrediënten

500 g zoete aardappelen
3 eieren (dooiers en eiwitten gescheiden)
80 g rietsuiker (60 g + 20 g)
30 g ongezouten roomboter (gesmolten), plus extra voor invetten
1 tl vanille-extract
1,5 tl gemalen kaneel
Snuf versgeraspte nootmuskaat
Snuf zout
50 g pecannoten (grof gehakt)
Extra rietsuiker voor de vormpjes

Hoe maak je een glutenvrije zoete aardappelsoufflé met kaneel en pecannoten?

Verwarm de oven voor op 190 graden (boven- en onderwarmte). Vet vier soufflévormpjes in met boter en bestuif ze licht met rietsuiker. Zet ze opzij.
Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in lichtgezouten water in circa 15 minuten gaar. Giet af en stamp ze fijn tot een gladde puree. Laat iets afkoelen.
Meng door de puree: de eidooiers, 60 g rietsuiker, roomboter, vanille-extract, kaneel, een snuf nootmuskaat en een snuf zout. Roer tot alles goed is opgenomen.
Klop de eiwitten in een vetvrije kom met een mespunt zout stijf. Voeg de resterende 20 g suiker lepel voor lepel toe en klop verder tot je glanzende pieken hebt.
Schep een derde van het eiwit door de aardappelpuree om hem wat losser te maken. Spatel daarna de rest van het eiwit er voorzichtig door met een grote lepel of spatel. Houd de lucht erin.
Verdeel het mengsel over de voorbereide vormpjes. Vul ze tot net onder de rand. Verdeel de grof gehakte pecannoten over de bovenkant.
Bak de soufflés 18 tot 20 minuten in het midden van de oven tot ze goed gerezen en lichtbruin zijn. Open de oven niet tussentijds. Direct serveren, want een soufflé wacht op niemand.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een geslaagde soufflé zit in je voorbereiding. Zorg dat de vormpjes goed ingebot en besuikerd zijn, want dat helpt de soufflé gelijkmatig omhoog te rijzen. En open die ovendeur echt niet voordat de tijd om is. Geduld loont hier altijd.

Serveer de soufflés meteen na het bakken, eventueel met een schepje vanille-ijs of een lepel dikke slagroom ernaast. Goede soufflévormpjes die de warmte goed vasthouden maken echt het verschil, want gelijkmatige verhitting is wat dit gerecht laat slagen.

Gerelateerde recepten

Ei-muffins met groenten en kaas

Deze ei-muffins met groenten en kaas zijn klaar in een handomdraai en perfect voor drukke ochtenden. Bak ze op zondag en geniet er de hele week van.

Bekijk recept

Herfst muffins met pompoen en walnoten

Deze pompoenmuffins met walnoten en een vleugje nootmuskaat zijn het perfecte herfstgebak. Warm uit de oven, met een knapperig korstje en een zachte binnenkant.

Bekijk recept

Perencakejes uit de muffinvorm

Deze perencakejes zijn luchtig, smaakvol en klaar in een handomdraai. Ideaal voor een gezellig moment samen, of gewoon omdat je zin hebt in iets lekkers.

Bekijk recept

Speculaas muffins

Kom de sinterklaasperiode goed door met deze heerlijke speculaas muffins. Ze zijn tarwe- en lactosevrij en eenvoudig glutenvrij te maken. Iedereen zal er van smullen!

Bekijk recept