Recepten Bakken Glutenvrij Suikervrij

Watertandend kan ik me vergapen aan de foto’s van de blog van Suzanne en Johan waar ze de meest lekkere recepten prachtig vastleggen. Suzanne is styliste en Johan fotograaf (en leraar), en dat blijkt de perfect combi voor mooie foto’s. Pas zag ik op hun blog dit heerlijke recept voor glutenvrije en suikervrije donuts uit de oven en ik móést het maken. Het recept is iets aangepast, eigenlijk omdat ik geen ei in huis had, maar daardoor is het ook geschikt voor veganisten. Geluk bij een ongeluk, want de donuts lukte ook zonder ei.

Recept

Glutenvrije en suikervrije donuts uit de oven

Waarom frituren als het ook gewoon in de oven kan? Dit is een stuk gezonder en minstens zo lekker. Probeer deze variant van donuts zelf eens.

Gang	Tussendoor
Keuken	Amerikaans
Porties	8-10 grote donuts of +/- 20 mini donuts

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Oven
Blender
Donutvorm
Kom
Lepel

Ingrediënten

20 gram kokosmeel
90 gram amandelmeel
1 rijpe banaan
250 gram appelmoes (zonder toevoegingen)
1 theelepel vanille extract
2 theelepels gebroken lijnzaad
35 gram kokosolie
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel aardappelvezels of psylliumvezels
snuf zout
optioneel: 1 ei en 1 eetlepel ahornsiroop of honing aan het deeg toevoegen

Glutenvrije en suikervrije donuts uit de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden
Smeer de donutvorm in met kokosolie.
Meng de banaan en appelmoes in de blender egaal en doe er het vanilleextract en de kokosolie aan. Laat goed mengen. Doe in een andere kom de droge ingredienten bij elkaar: kokosmeel, amandelmeel, lijnzaad, kaneel, bakpoeder en zout. Roer even en voeg dan het bananenmengsel toe en roer het deeg goed.
Verdeel het beslag met een lepel over de donutvorm en strijk glad af.
Bak de donuts in 35-40 minuten goudbruin in het midden van de oven.
Laat de donuts even afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Doe dit voorzichtig, dan blijven ze mooi heel! Serveer met een lekkere soja cappuccino en je hebt toch een fantastische start van je dag?

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze glutenvrije en suikervrije donuts zijn een heerlijke en gezonde traktatie voor het hele gezin. Dankzij de rijpe banaan en appelmoes krijg je een natuurlijke zoetheid, zonder dat je suiker hoeft toe te voegen. Perfect voor een bewuste start van de dag!

Wil je de donuts nog wat feestelijker maken? Garneer ze dan met wat vers fruit, een eetlepel notenpasta of een dun laagje pure chocolade. Zo maak je van een gezond basisrecept een echte lekkernij voor elk moment van de dag.