🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gestoofde hertenbout met rode wijnsaus

Kerst Wildgerecht Feestelijk Hoofdgerecht Stoven Winter

Kerst vraagt om een gerecht dat indruk maakt, en deze gestoofde hertenbout doet precies dat. Langzaam gegaard in rode wijn met tijm, jeneverbessen en wortelgroenten wordt het vlees boterzacht en de saus diep van smaak. Serveer het op een mooi gedekte tafel met de sfeervolle touches uit je kerstcollectie en je hebt een avond die nog lang wordt naverteld. Met een goede deksellifter til je de hete deksel van je Dutch Oven veilig en moeiteloos op tijdens het stoven, zodat jij je volledig kunt richten op het proeven en genieten.

x_ckl_recipe_markerGestoofde hertenbout met rode wijnsaus Een rijke, langzaam gestoofde hertenbout met een diepe rode wijnsaus. Dit is het gerecht dat je kersttafel compleet maakt. Hoe maak je een gestoofde hertenbout met rode wijnsaus? Hoofdgerecht Nederlands 4-6 personen 30 min 2,5 uur 10 min 3 uur 10 min

Haal de hertenbout 30 minuten voor het koken uit de koelkast en dep hem droog met keukenpapier. Bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een scheutje olijfolie in je Dutch Oven op hoog vuur. Braad de hertenbout rondom goudbruin aan, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en leg het apart.
Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de boter toe en fruit de ui, wortel, selderij en knoflook 5 minuten zacht aan tot ze beginnen te kleuren.
Roer het tomatenpuree erdoor en bak dit 1 minuut mee. Blus af met de rode wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Voeg de wildfond, jeneverbessen, laurierblaadjes en tijm toe.
Leg de hertenbout terug in de Dutch Oven. De vloeistof moet het vlees voor ongeveer driekwart bedekken. Leg de deksel op de pan.
Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte). Zet de Dutch Oven met deksel in de oven en laat de hertenbout 2,5 uur langzaam stoven. Gebruik tussendoor je deksellifter om de deksel veilig op te tillen en het vlees te begieten met het stoofvocht.
Haal de hertenbout uit de Dutch Oven en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Zeef intussen de saus in een steelpan en laat hem op hoog vuur inkoken tot een rijke, gebonden saus. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje cognac.
Snijd de hertenbout in mooie plakken en serveer met de rode wijnsaus, aardappelgratin en gestoofde rode kool. Garneer met verse tijm voor een feestelijke afwerking.

Kerst Wildgerecht Feestelijk Hoofdgerecht Stoven Winter 1,5 kg hertenbout (zonder been) Zout en versgemalen peper 2 el olijfolie 1 el boter 2 uien, grof gesneden 2 wortels, in stukken 2 stengels bleekselderij, in stukken 4 teentjes knoflook, geplet 2 el tomatenpuree 500 ml stevige rode wijn 400 ml wildfond 6 jeneverbessen, licht geplet 2 laurierblaadjes 4 takjes verse tijm Optioneel: 2 el cognac voor de saus Dutch Oven met deksel Deksellifter Scherp mes Snijplank Steelpan Zeef Keukenpapier Aluminiumfolie Kerst kerst Braadpan braadpan Koekenpan koekenpan Snijplank snijplank Blackwell Deksellifter voor Braadpan - Dutch Oven - Zwart Staal - 42 cm Blackwell Deksellifter Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Steelpan 18 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Pannenset Cookinglife Koekenpan Revolt ø 24 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag Cookinglife Koekenpan Cookinglife Spatdeksel RVS ø 29 cm Cookinglife Spatdeksel Sinterklaas muffins foodies-sinterklaas-muffins Hele (Kerst) kip uit de oven foodies-hele-kerst-kip-uit-de-oven Glutenvrije chocolade koekjes foodies-glutenvrije-chocolade-koekjes Kerstkoekjes foodies-kerstkoekjes

Recept

Gestoofde hertenbout met rode wijnsaus

Een rijke, langzaam gestoofde hertenbout met een diepe rode wijnsaus. Dit is het gerecht dat je kersttafel compleet maakt.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4-6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	2,5 uur
Opstijven min.	10 min
Totaal	3 uur 10 min

Benodigdheden

Dutch Oven met deksel
Deksellifter
Scherp mes
Snijplank
Steelpan
Zeef
Keukenpapier
Aluminiumfolie

Ingrediënten

1,5 kg hertenbout (zonder been)
Zout en versgemalen peper
2 el olijfolie
1 el boter
2 uien, grof gesneden
2 wortels, in stukken
2 stengels bleekselderij, in stukken
4 teentjes knoflook, geplet
2 el tomatenpuree
500 ml stevige rode wijn
400 ml wildfond
6 jeneverbessen, licht geplet
2 laurierblaadjes
4 takjes verse tijm
Optioneel: 2 el cognac voor de saus

Hoe maak je een gestoofde hertenbout met rode wijnsaus?

Haal de hertenbout 30 minuten voor het koken uit de koelkast en dep hem droog met keukenpapier. Bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een scheutje olijfolie in je Dutch Oven op hoog vuur. Braad de hertenbout rondom goudbruin aan, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en leg het apart.
Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de boter toe en fruit de ui, wortel, selderij en knoflook 5 minuten zacht aan tot ze beginnen te kleuren.
Roer het tomatenpuree erdoor en bak dit 1 minuut mee. Blus af met de rode wijn en schraap de aanbaksels van de bodem los. Voeg de wildfond, jeneverbessen, laurierblaadjes en tijm toe.
Leg de hertenbout terug in de Dutch Oven. De vloeistof moet het vlees voor ongeveer driekwart bedekken. Leg de deksel op de pan.
Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte). Zet de Dutch Oven met deksel in de oven en laat de hertenbout 2,5 uur langzaam stoven. Gebruik tussendoor je deksellifter om de deksel veilig op te tillen en het vlees te begieten met het stoofvocht.
Haal de hertenbout uit de Dutch Oven en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Zeef intussen de saus in een steelpan en laat hem op hoog vuur inkoken tot een rijke, gebonden saus. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje cognac.
Snijd de hertenbout in mooie plakken en serveer met de rode wijnsaus, aardappelgratin en gestoofde rode kool. Garneer met verse tijm voor een feestelijke afwerking.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Blackwell Deksellifter voor Braadpan - Dutch Oven - Zwart Staal - 42 cm

Op voorraad

~~19,99~~ 17,99

Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Steelpan 18 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Cookinglife Koekenpan Revolt ø 24 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - keramische anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~79,99~~ 59,99

Cookinglife Spatdeksel RVS ø 29 cm

Gerelateerde categorieën

Kerst

Braadpan

Koekenpan

Snijplank

Gerelateerde recepten

Sinterklaas muffins

De zachte, kruidige smaak doet meteen denken aan pepernoten en gevuld speculaas, maar dan in een luchtige muffin die perfect bij het ontbijt past.

Bekijk recept

Hele (Kerst) kip uit de oven

Geschikt voor alle tijden van het jaar! Een klassiek gerecht, verfijnd tot in de details.

Bekijk recept

Glutenvrije chocolade koekjes

Suikervrij eten kan best lastig zijn om vol te houden. Gelukkig zijn er ook nog lekkere recepten zoals deze die bestaan uit natuurlijke suikers. Af en toe moet je jezelf verwennen!

Bekijk recept

Kerstkoekjes

Heb je familie of vrienden die langskomen tijdens de kerst en bepaalde dingen niet mogen? Dan zijn deze Suikervrije en Glutenvrije kerstkoekjes echt een hele leuke (en lekkere) traktatie!

Bekijk recept

Een deksellifter klinkt misschien als een kleine toevoeging aan je keuken, maar tijdens een lang stookproces merk je pas hoe handig zo'n ergonomisch handvat zit. Je tilt de zware, kokend hete deksel van je Dutch Oven zonder te morsen of te verbranden. Slim, veilig en gewoon prettig in gebruik.

Maak je kersttafel compleet met servies, kaarsen en decoratie die de sfeer neerzetten. Bij Cookinglife vind je alles wat je nodig hebt voor een onvergetelijk kerstdiner, van het gerecht tot de laatste tafelversiering. Zo geniet je samen van elk moment.