De Buyer Pannenkoekenpan / Crepepan Mineral B Element - ø 26 cm - zonder anti-aanbaklaag
Hoe vaker je hem gebruikt, hoe minder er aan de bodem plakt
Door de lage rand draai je pannenkoeken en crêpes makkelijk om
Zonder chemische coating: puur plaatstaal met een laagje bijenwas
Vergeet mislukte, aan de pan geplakte crêpes en pannenkoeken die er aan de achterkant anders uitzien dan aan de voorkant. Met de De Buyer Pannenkoekenpan Mineral B Element ø 26 cm bak je ze precies zoals ze bedoeld zijn: dun, goudbruin en moeiteloos omgedraaid. Dit is de pan waarmee echte pannenkoeken beginnen - gemaakt in Frankrijk, van puur plaatstaal, zonder chemische rommel. Gewoon eerlijk vakwerk dat zichzelf bewijst in de keuken.
Waarom deze pan anders is dan de rest
De meeste pannenkoekenpannen werken prima - totdat de anti-aanbaklaag na een jaar begint te schilferen en je jezelf afvraagt wat er nu eigenlijk in je beslag zit. De Buyer kiest een andere weg. De Mineral B pan heeft geen chemische coating, maar werkt met puur 3 mm dik plaatstaal en een dun laagje bijenwas als bescherming. Hoe vaker je hem gebruikt, hoe beter hij wordt. Dat is geen verkooppraatje - dat is simpelweg hoe staal werkt.
- Zelf opgebouwde anti-aanbaklaag - Door gebruik en inbranden vormt zich een natuurlijke laag die elke keer beter werkt
- Lage rand van slechts 22 mm - Je spatel schuift er moeiteloos onder, omdraaien is een fluitje van een cent
- 3 mm dik plaatstaal - Verdeelt warmte snel en gelijkmatig, geen hete plekken, geen verbrande randen
- PFAS-vrij en zonder chemische coating - Puur staal, puur bakken, geen zorgen over schadelijke stoffen
- Geschikt voor alle warmtebronnen - Gas, elektrisch, halogeen, keramisch en inductie: de pan doet het overal
- Gemaakt in Frankrijk - De Buyer produceert al sinds 1830 in de Vogezen, en dat merk je aan de kwaliteit
Inbranden: één keer moeite, een leven lang plezier
Voor het eerste gebruik brand je de pan in - en dat is echt de investering waard. Verwarm de pan op middelhoog vuur, wrijf hem in met een dun laagje olie (gebruik een keukenpapier) en laat hem even staan tot er een licht rookpluimpje verschijnt. Laat afkoelen, dep schoon en herhaal dit één of twee keer. Dit is het moment waarop jij en deze pan een afspraak maken voor de lange termijn.
Na het inbranden was je de pan met warm water en een zachte spons - nooit in de vaatwasser. Droog hem direct goed af en wrijf hem in met een drupje olie voordat je hem opbergt. Dat klinkt misschien als werk, maar het is eerder een ritueel: de kleine zorg die zorgt dat je pan over tien jaar nog steeds als nieuw bakt.
En dan begint het echte genieten. De eerste pannenkoek is altijd voor de kok - een culinaire traditie met een knipoog. Daarna rolt de stapel vanzelf: dun, goudbruin, met die licht knapperige rand die je alleen krijgt van een goed opgewarmde stalen pan.
De kunst van de perfecte crêpe - en hoe deze pan dat mogelijk maakt
Een goede crêpepan heeft twee dingen nodig: gelijkmatige warmteverdeling en een lage rand. De Mineral B heeft beide. De bodem van 217 mm breed geeft je genoeg ruimte voor een echte dunne crêpe, terwijl de rand van maar 22 mm hoog het omdraaien bijna laat voelen als een dans. Schuif je spatel eronder, één vloeiende beweging, en klaar.
Het 3 mm dikke plaatstaal slaat warmte op en geeft die gelijkmatig af over de hele bodem. Geen hete plekken in het midden, geen rauwe randen aan de buitenkant. Elke crêpe bakt even mooi als de vorige - of je nu kiest voor het klassieke beurre-sucre, een hartige versie met ham en kaas, of iets bijzonders voor een zondagochtend dat het herinneren waard is.
Kort in de oven? Geen probleem. De pan is ovenbestendig tot 200 °C voor maximaal 10 minuten - handig als je meerdere crêpes warm wilt houden voor je gasten terwijl je doorwerkt aan de volgende ronde.
Puur staal, geen compromis
De bijenwaslaag die standaard op de pan zit, is geen anti-aanbaklaag maar een roestbeschermer voor transport en opslag. Die was je er voor het eerste gebruik gewoon af met warm water. Wat overblijft is puur plaatstaal - eerlijk, robuust en klaar om te presteren. Geen PFAS, geen PTFE, geen PFOA. Alleen staal dat beter wordt naarmate jij het vaker gebruikt. Dat noemen ze bij De Buyer geen gimmick - dat is gewoon hoe goed kookgerei werkt.
Het gewicht van 1390 gram geeft de pan een solide, zelfverzekerd gevoel in de hand. Niet zwaar genoeg om vermoeiend te zijn, maar stevig genoeg om te weten dat dit serieus materiaal is. De totale lengte van 478 mm met steel is prettig in balans.
💡 Tip: Gebruik altijd een beetje boter of geklaarde boter (beurre clarifié) voor het beste resultaat. Boter geeft die typische Franse smaak en helpt de pan verder op te bouwen. Raak verleid door de geur die je keuken vult zodra de boter sist - dat is het moment waarop het bakken echt begint.
Specificaties
- Merk: De Buyer
- Collectie: Mineral B Element
- Type: Pannenkoekenpan / Crepepan
- Diameter: 260 mm (bodemdiameter: 217 mm)
- Hoogte: 22 mm
- Totale lengte (incl. steel): 478 mm
- Wanddikte: 3 mm
- Gewicht: 1390 gram
- Materiaal: Plaatstaal
- Anti-aanbaklaag: Geen - natuurlijk opgebouwde laag door gebruik
- Kleur: Zilver / staalgrijs
- Warmtebronnen: Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie
- Ovenbestendig: Ja, tot 200 °C (max. 10 minuten)
- Vaatwasserbestendig: Nee - altijd met de hand wassen
- PFAS-vrij: Ja
- Vorm: Rond
- Land van herkomst: Frankrijk
In de verpakking
- De Buyer Pannenkoekenpan Mineral B Element ø 26 cm
Als jij gelooft dat de beste pannenkoek begint met de juiste pan - en niet met een coating die na twee jaar opgeeft - dan is dit jouw pan. De De Buyer Mineral B ø 26 cm groeit met je mee, verbetert met elk gebruik en geeft je jaar na jaar hetzelfde plezier. Voeg hem toe aan je keuken en ontdek wat bakken op zijn Frans echt betekent.
