4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Home Vegan poké bowl met quinoa, mango en avocado

Hoofdgerechten Vegan Salades Vegetarisch

Een makkelijke maaltijd op tafel zetten na je werk blijft soms best een opgave. Ik merk het zelf ook; na een lange werkdag heb je weinig zin om nog uitgebreid in de keuken te staan. Nog een uur staan koken is gewoon niet iets waar je dan naar uit kijkt. En waarschijnlijk wil je ‘s avonds ook nog andere dingen doen; lekker sporten of naar vrienden. Deze vegan poké bowl met quinoa, mango, avocado en komkommer is een uitkomst. Niet alleen is het snel klaar te maken, het is ook nog eens hartstikke gezond.

Recept

Vegan poké bowl met quinoa, mango en avocado

Cookinglife Foodies deelt graag dit recept dat gezond is, makkelijk klaar te maken en ook nog eens super lekker! Variëren is net zo makkelijk.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Fusion
Porties	1 persoons

Bereidingstijd

Bereidingstijd	35 min
Oventijd	30 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Oven
Bakplaat
Pan
Snijplank
Koksmes
Kom

Ingrediënten

75 gram quinoa
75 gram mango
Een flinke hand geroosterde kikkererwten
Een stuk komkommer
halve avocado
handje sla
handje zonnebloempitten
sojasaus

Vegan poké bowl met quinoa, mango en avocado

Hoe maak je een vegan poké bowl met quinoa, mango en avocado?

Rooster de kikkererwten in de oven: ongeveer 30 minuten op 200 graden. Doe er eventueel wat paprikakruiden doorheen en een beetje komijnpoeder.

Kook ondertussen de quinoa.

Snijd de mango en komkommer in blokjes. Snijd de avocado in plakjes.

Doe de quinoa in een kom en voeg de overige ingredienten toe. Verdeel dit in ‘vakjes’, dus de mango aan 1 kant, de kikkererwten, komkommer, avocado en sla aan de andere kanten. Garneer met zonnebloempitten en een scheutje sojasaus.

Geniet van je vega pokebowl - Variatietip: voeg rode bieten, rode kool, zeewier of rode paprika toe.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het recept voor deze vegan poké bowl komt van Emmeke, van foodiesatwork.nl. Kun je nog wel wat extra inspiratie gebruiken voor lekkere én gezonde maaltijden? Neem dan zeker even een kijkje op haar site. Emmeke heeft heerlijke salade recepten en genoeg keuze uit vegetarische recepten.

En ben je niet zo’n fan van de mango? Je kunt de mango natuurlijk altijd vervangen, bijvoorbeeld door fijngesneden wortel, of plakjes radijs. Ook lekker: gegrilde aubergine, voor een mediterraans tintje.