🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Tortellini bolognese

Italiaans Pasta Comfort food Gezin Hoofdgerecht

Bolognese is een klassieker die altijd werkt, maar combineer het met gevulde tortellini en je tilt het gerecht naar een heel ander niveau. De saus heeft tijd nodig om echt te proeven, dus begin op tijd. Een goede kookpan met voldoende inhoud is hier geen overbodige luxe, want de saus mag rustig pruttelen zonder dat je continu roert. Serveer met vers geraspte parmezaan en deel dit gerecht met mensen waar je van houdt.

x_ckl_recipe_markerTortellini bolognese Een rijke, langzaam gestoofde bolognesesaus over verse tortellini. Comfort food op zijn smakelijkst, klaar voor het hele gezin. Hoe maak je tortellini bolognese? Hoofdgerecht Italiaans 4 personen 15 min 65 min

Verhit een scheut olijfolie in een ruime kookpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig, ongeveer 3 minuten.
Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak nog 3 minuten mee totdat de groenten zacht beginnen te worden.
Voeg het gehakt toe en bak het al roerend rul en goudbruin. Zorg dat er geen grote klonten overblijven.
Blus af met de rode wijn en laat die 2 minuten inkoken zodat de alcohol verdampt.
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, laurierblad, oregano, zout en peper toe. Roer alles goed door.
Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat de saus minimaal 45 minuten sudderen. Roer af en toe. Hoe langer, hoe rijker de smaak.
Kook de tortellini in een aparte pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 3 tot 4 minuten voor verse tortellini.
Verwijder het laurierblad uit de saus. Giet de tortellini af en schep ze direct door de bolognesesaus of serveer de saus erbovenop.
Verdeel over diepe borden, rasp er royaal parmezaan over en serveer meteen.

Italiaans Pasta Comfort food Gezin Hoofdgerecht 500 g verse tortellini (gevuld met kaas of vlees) 400 g rundergehakt 1 ui, fijngesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd 1 wortel, fijn gesneden 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden 400 g tomatenblokjes (uit blik) 2 el tomatenpuree 150 ml rode wijn 1 laurierblad 1 tl gedroogde oregano Olijfolie Zout en peper naar smaak Vers geraspte parmezaan, om te serveren Ruime kookpan met deksel Tweede kookpan voor de tortellini Houten lepel Rasp voor parmezaan Vergiet Rasp rasp Vergiet vergiet Kookpan kookpan Beka Kookpan Maestro RVS met deksel ø 20 cm / 3.7 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Beka Kookpan Cookinglife Kookpan Essential Steel RVS Ø 18 cm - 1.9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Cookinglife Kookpan Cookinglife Kookpan met Glazen Deksel Signature Steel - RVS - ø 24 cm / 4 Liter - geschikt voor alle warmtebronnen Cookinglife Kookpan Cookinglife Diepe Borden / Pastaborden Cardida Beige ø 20 cm - 6 Stuks Cookinglife Diep bord Aubergines met rijst en Aziatische sauzen foodies-aubergines-met-rijst-en-aziatische-sauzen Tortizza met zoete paprika en courgette foodies-tortizza-met-zoete-paprika-en-courgette Tortellini in romige truffelsaus met pancetta en salie foodies-tortellini-in-romige-truffelsaus-met-pancetta-en-salie Vegetarische tortellini met pesto en champignons foodies-vegetarische-tortellini-met-pesto-en-champignons

Recept

Tortellini bolognese

Een rijke, langzaam gestoofde bolognesesaus over verse tortellini. Comfort food op zijn smakelijkst, klaar voor het hele gezin.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	65 min

Benodigdheden

Ruime kookpan met deksel
Tweede kookpan voor de tortellini
Houten lepel
Rasp voor parmezaan
Vergiet

Ingrediënten

500 g verse tortellini (gevuld met kaas of vlees)
400 g rundergehakt
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 wortel, fijn gesneden
2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
400 g tomatenblokjes (uit blik)
2 el tomatenpuree
150 ml rode wijn
1 laurierblad
1 tl gedroogde oregano
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Vers geraspte parmezaan, om te serveren

Hoe maak je tortellini bolognese?

Verhit een scheut olijfolie in een ruime kookpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig, ongeveer 3 minuten.
Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak nog 3 minuten mee totdat de groenten zacht beginnen te worden.
Voeg het gehakt toe en bak het al roerend rul en goudbruin. Zorg dat er geen grote klonten overblijven.
Blus af met de rode wijn en laat die 2 minuten inkoken zodat de alcohol verdampt.
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, laurierblad, oregano, zout en peper toe. Roer alles goed door.
Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat de saus minimaal 45 minuten sudderen. Roer af en toe. Hoe langer, hoe rijker de smaak.
Kook de tortellini in een aparte pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 3 tot 4 minuten voor verse tortellini.
Verwijder het laurierblad uit de saus. Giet de tortellini af en schep ze direct door de bolognesesaus of serveer de saus erbovenop.
Verdeel over diepe borden, rasp er royaal parmezaan over en serveer meteen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Beka Kookpan Maestro RVS met deksel ø 20 cm / 3.7 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

95,-

Cookinglife Kookpan Essential Steel RVS Ø 18 cm - 1.9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Tijdelijk uitverkocht

44,99

Cookinglife Kookpan met Glazen Deksel Signature Steel - RVS - ø 24 cm / 4 Liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

~~99,99~~ 49,99

-50%

Cookinglife Diepe Borden / Pastaborden Cardida Beige ø 20 cm - 6 Stuks

Tijdelijk uitverkocht

39,99

Gerelateerde categorieën

Rasp

Vergiet

Kookpan

Gerelateerde recepten

Aubergines met rijst en Aziatische sauzen

De meeste Aziatische sauzen zijn gewoon te vinden in de supermarkt! Let op: dit gerecht is niet glutenvrij.

Bekijk recept

Tortizza met zoete paprika en courgette

Deze tortizza's met zoete puntpaprika, courgette en feta zijn in een handomdraai klaar. Een lichte en lekkere maaltijd die je zo uit de oven op tafel zet.

Bekijk recept

Tortellini in romige truffelsaus met pancetta en salie

Deze tortellini in een rijke truffelsaus met knapperige pancetta en gefrituurde salieblaadjes is het gerecht dat indruk maakt zonder dat je er de hele dag voor in de keuken staat.

Bekijk recept

Vegetarische tortellini met pesto en champignons

Makkelijk, gezond en snel op tafel! Een ideaal recept om te maken na een lange werkdag!

Bekijk recept

De bolognesesaus is de ster van dit gerecht. Geef hem de tijd die hij verdient en je proeft het verschil. Een pan met een goed sluitende deksel helpt daarbij: de warmte blijft binnen, de saus pruttelt gelijkmatig en jij hoeft er nauwelijks naar om te kijken. Zo koken is genieten, ook tijdens het wachten.

Tortellini bolognese is een recept dat zich uitstekend laat aanpassen. Maak de saus vegetarisch met linzen of paddenstoelen, of voeg een snufje chilipepper toe voor wat extra pit. De bolognesesaus is ook prima een dag van tevoren te maken. De volgende dag smaakt hij nog beter.