20% Korting op Servies & Pannen code: OFFF20 ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Tortellini bolognese

Tortellini bolognese

Italiaans Pasta Comfort food Gezin Hoofdgerecht

Bolognese is een klassieker die altijd werkt, maar combineer het met gevulde tortellini en je tilt het gerecht naar een heel ander niveau. De saus heeft tijd nodig om echt te proeven, dus begin op tijd. Een goede kookpan met voldoende inhoud is hier geen overbodige luxe, want de saus mag rustig pruttelen zonder dat je continu roert. Serveer met vers geraspte parmezaan en deel dit gerecht met mensen waar je van houdt.

Recept

Tortellini bolognese

Een rijke, langzaam gestoofde bolognesesaus over verse tortellini. Comfort food op zijn smakelijkst, klaar voor het hele gezin.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	65 min

Benodigdheden

Ruime kookpan met deksel
Tweede kookpan voor de tortellini
Houten lepel
Rasp voor parmezaan
Vergiet

Ingrediënten

500 g verse tortellini (gevuld met kaas of vlees)
400 g rundergehakt
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
1 wortel, fijn gesneden
2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
400 g tomatenblokjes (uit blik)
2 el tomatenpuree
150 ml rode wijn
1 laurierblad
1 tl gedroogde oregano
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Vers geraspte parmezaan, om te serveren

Hoe maak je tortellini bolognese?

Verhit een scheut olijfolie in een ruime kookpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig, ongeveer 3 minuten.
Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak nog 3 minuten mee totdat de groenten zacht beginnen te worden.
Voeg het gehakt toe en bak het al roerend rul en goudbruin. Zorg dat er geen grote klonten overblijven.
Blus af met de rode wijn en laat die 2 minuten inkoken zodat de alcohol verdampt.
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, laurierblad, oregano, zout en peper toe. Roer alles goed door.
Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat de saus minimaal 45 minuten sudderen. Roer af en toe. Hoe langer, hoe rijker de smaak.
Kook de tortellini in een aparte pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 3 tot 4 minuten voor verse tortellini.
Verwijder het laurierblad uit de saus. Giet de tortellini af en schep ze direct door de bolognesesaus of serveer de saus erbovenop.
Verdeel over diepe borden, rasp er royaal parmezaan over en serveer meteen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De bolognesesaus is de ster van dit gerecht. Geef hem de tijd die hij verdient en je proeft het verschil. Een pan met een goed sluitende deksel helpt daarbij: de warmte blijft binnen, de saus pruttelt gelijkmatig en jij hoeft er nauwelijks naar om te kijken. Zo koken is genieten, ook tijdens het wachten.

Tortellini bolognese is een recept dat zich uitstekend laat aanpassen. Maak de saus vegetarisch met linzen of paddenstoelen, of voeg een snufje chilipepper toe voor wat extra pit. De bolognesesaus is ook prima een dag van tevoren te maken. De volgende dag smaakt hij nog beter.

Gerelateerde producten

Beka Kookpan Maestro RVS met deksel ø 20 cm / 3.7 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

95,-

Gerelateerde categorieën

Rasp

Vergiet

Kookpan

Gerelateerde recepten

Romige gnocchi met gorgonzola, spinazie en walnoten

Luchtige gnocchi met een romige gorgonzolasaus, verse spinazie en knapperige walnoten. Een vegetarisch gerecht dat indruk maakt zonder gedoe.

Bekijk recept

Glutenvrije risotto met paddenstoelen en truffelolie

Deze glutenvrije risotto met paddenstoelen en een scheutje truffelolie is een volwaardig hoofdgerecht dat iedereen aan tafel blij maakt. Zacht, smakelijk en klaar in minder dan een uur.

Bekijk recept

Glutenvrije aardappelgnocchi met salie-botersaus en parmezaan

Zelfgemaakte aardappelgnocchi zonder een grammetje gluten, afgemaakt met geurige salieboter en vers geraspte parmezaan. Comfort food op zijn best.

Bekijk recept

Tortellini in romige truffelsaus met pancetta en salie

Deze tortellini in een rijke truffelsaus met knapperige pancetta en gefrituurde salieblaadjes is het gerecht dat indruk maakt zonder dat je er de hele dag voor in de keuken staat.

Bekijk recept

3-Toppings Regel Pizza

Een pizza met salami en rode ui volgens de vuistregel van drie lagen: saus, kaas en maximaal twee toppings, gebakken op een pizzasteen in de oven.

Bekijk recept

Aardappel-Gehaktspies van de BBQ

Deze aardappel-gehaktspiesen zijn dé klassieker voor je volgende BBQ-sessie. Makkelijk te maken, boordevol smaak en een gegarandeerd succes op de grill.

Bekijk recept

Asperges met warmgerookte zalm

Stap de lente binnen met ons heerlijke recept: Asperges met Warmgerookte Zalm! Een verfijnd gerecht dat de frisse smaak van witte asperges combineert met de rijke textuur van warmgerookte zalm, afgemaakt met ei, krieltjes en Hollandaisesaus.

Bekijk recept

Aubergines met rijst en Aziatische sauzen

De meeste Aziatische sauzen zijn gewoon te vinden in de supermarkt! Let op: dit gerecht is niet glutenvrij.

Bekijk recept

Aziatische kip-salade met sesam en edamame

Een heerlijk frisse Aziatische salade met gegrilde kip, knapperige groenten, edamame en een nootachtige sesam-gemberdressing. Gezond eten dat écht smakelijk is.

Bekijk recept

Biefstuk met knoflookboter en rozemarijn

Een klassieke biefstuk die je thuis perfect bakt. Krokant van buiten, mals van binnen, met geurige knoflookboter en verse rozemarijn.

Bekijk recept

Biefstuk met kruidenboter en geroosterde knoflook

Een klassieke biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter en geroosterde knoflook. Simpel, smaakvol en klaar in een kwartiertje.

Bekijk recept

Biefstuk salade

met rucola en avocado

Bekijk recept

Brioche Black Angus Burger

Een sappige Black Angus burger op een zachte brioche bun, afgemaakt met huisgemaakte saus en verse toppings. Dit is de burger die je nooit meer vergeet.

Bekijk recept

Broccolistamppot met pittige tonijn

Een klassieke stamppot die je een onverwachte boost geeft: romige broccolistamppot gecombineerd met pittige tonijn en een vleugje citroen. Snel klaar, smakelijk en verrassend lekker.

Bekijk recept

Burrito met shredded beef en rijst

Een stevige burrito gevuld met langzaam gegaard shredded beef, fluffy rijst en frisse toppings. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige tafel met vrienden.

Bekijk recept