4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Stoofvlees met Hertog Jan bier

Stoofvlees Comfort food Bier Nederlands Winter Weekend

Stoofvlees is het soort gerecht dat voor zichzelf spreekt. Je doet de deksel erop, en een paar uur later zet je iets op tafel waar iedereen stil van wordt. Met Hertog Jan als basis krijg je een diepe, licht bittere saus die het vlees perfect aanvult. Schep het op in ruime kommen en zet er wat brood bij voor de saus. Genieten maar.

x_ckl_recipe_markerStoofvlees met Hertog Jan bier Dit stoofvlees met Hertog Jan is een klassieker die zichzelf bewijst aan tafel. Donker bier, malse runderlappen en een saus waar je brood in wilt dopen. Hoe maak je stoofvlees met Hertog Jan bier? Hoofdgerecht Nederlands 4 personen 20 min 3 uur

Dep de runderlappen droog met keukenpapier en snijd ze in flinke stukken van ongeveer 4 bij 4 cm. Bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een zware braadpan op hoog vuur. Braad het vlees in porties rondom bruin aan. Leg de aangebraden stukken apart op een bord.
Zet het vuur iets lager en fruit de gesnipperde uien in dezelfde pan tot ze glazig en lichtgoud zijn, zo'n 8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee zodat de scherpe smaak eraf gaat. Blus af met de Hertog Jan Grand Prestige. Roer alle aanbaksels los van de bodem van de pan.
Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, tijm, jeneverbessen en de bruine suiker toe. Leg het vlees terug in de pan. Het vlees moet net onderstaan; voeg indien nodig wat extra bouillon toe.
Leg de sneetjes ontbijtkoek bovenop het stoofvlees. Die lossen langzaam op en dikken de saus mooi in op een traditionele manier.
Breng alles zachtjes aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat het stoofvlees op laag vuur minimaal 2,5 uur sudderen. Roer af en toe en check of het vlees al uit elkaar valt. Zo niet, geef het dan nog wat meer tijd.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje azijn voor wat frisheid. Verwijder de laurierblaadjes en de tijmtakjes.
Schep het stoofvlees in diepe kommen en serveer met frietjes, aardappelpuree of een flink stuk brood. Zet de rest van het bier er gerust bij op tafel.

Stoofvlees Comfort food Bier Nederlands Winter Weekend 1 kg runderlappen 2 flesjes Hertog Jan Grand Prestige (à 300 ml) 300 ml runderbouillon 3 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetlepels tomatenpuree 2 plakken ontbijtkoek 1 eetlepel bruine suiker 3 laurierblaadjes 4 takjes verse tijm 6 jeneverbessen, lichtjes gekneusd Olijfolie om in te bakken Zout en versgemalen peper Scheutje rode wijnazijn (naar smaak) Zware braadpan met deksel Snijplank Scherp mes Houten lepel Keukenpapier Diepe kommen Kommen kommen Diepe borden diepe-borden Snijplank snijplank Braadpan braadpan Cookinglife Soepkommen / Kommen Nola Roze ø 17 cm – 6 stuks Cookinglife Kom Alessi Soepkommen / Kommen All-Time ø 16.5 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Cookinglife Soepkommen / Kommen Serene Blue ø 14 cm - Aardewerk - 4 stuks Cookinglife Kom Cosy & Trendy Soepkommen / Kommen Bistro Mustard Yellow ø 16 cm - 6 stuks Cosy & Trendy Kom Rendang Daging foodies-rendang-daging Stamppot Boerenkool foodies-stamppot-boerenkool Klassiek Draadjesvlees foodies-klassiek-draadjesvlees Groninger mosterdsoep foodies-groninger-mosterdsoep

Recept

Stoofvlees met Hertog Jan bier

Dit stoofvlees met Hertog Jan is een klassieker die zichzelf bewijst aan tafel. Donker bier, malse runderlappen en een saus waar je brood in wilt dopen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	3 uur

Benodigdheden

Zware braadpan met deksel
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Keukenpapier
Diepe kommen

Ingrediënten

1 kg runderlappen
2 flesjes Hertog Jan Grand Prestige (à 300 ml)
300 ml runderbouillon
3 uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
2 plakken ontbijtkoek
1 eetlepel bruine suiker
3 laurierblaadjes
4 takjes verse tijm
6 jeneverbessen, lichtjes gekneusd
Olijfolie om in te bakken
Zout en versgemalen peper
Scheutje rode wijnazijn (naar smaak)

Hoe maak je stoofvlees met Hertog Jan bier?

Dep de runderlappen droog met keukenpapier en snijd ze in flinke stukken van ongeveer 4 bij 4 cm. Bestrooi royaal met zout en peper.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een zware braadpan op hoog vuur. Braad het vlees in porties rondom bruin aan. Leg de aangebraden stukken apart op een bord.
Zet het vuur iets lager en fruit de gesnipperde uien in dezelfde pan tot ze glazig en lichtgoud zijn, zo'n 8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee zodat de scherpe smaak eraf gaat. Blus af met de Hertog Jan Grand Prestige. Roer alle aanbaksels los van de bodem van de pan.
Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, tijm, jeneverbessen en de bruine suiker toe. Leg het vlees terug in de pan. Het vlees moet net onderstaan; voeg indien nodig wat extra bouillon toe.
Leg de sneetjes ontbijtkoek bovenop het stoofvlees. Die lossen langzaam op en dikken de saus mooi in op een traditionele manier.
Breng alles zachtjes aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat het stoofvlees op laag vuur minimaal 2,5 uur sudderen. Roer af en toe en check of het vlees al uit elkaar valt. Zo niet, geef het dan nog wat meer tijd.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje azijn voor wat frisheid. Verwijder de laurierblaadjes en de tijmtakjes.
Schep het stoofvlees in diepe kommen en serveer met frietjes, aardappelpuree of een flink stuk brood. Zet de rest van het bier er gerust bij op tafel.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Stoofvlees wordt er beter op als je het een dag van tevoren maakt. De smaken trekken dan nog verder in en de saus wordt nog rijker. Zet het na het afkoelen in de koelkast en warm het de volgende dag op laag vuur weer op. Dit is precies het soort gerecht dat je twee keer zo blij maakt.

Serveer dit stoofvlees in ruime, diepe kommen zodat de saus nergens naartoe kan. Een goede kom houdt bovendien de warmte vast, zodat het gerecht aan tafel op temperatuur blijft. Precies zo hoort een stoofpotje geserveerd te worden: warm, royaal en zonder haast.

Gerelateerde recepten

Rendang Daging

Rendang Daging is een rijke, langzaam gegaarde Indonesische stoofschotel vol diepe smaken van kokos, citroengras en specerijen. Perfect bereid in je multicooker voor een resultaat waar je echt trots op bent.

Bekijk recept

Stamppot Boerenkool

Stamppot boerenkool is het ultieme Nederlandse wintergerecht. Met malse rookworst, romige aardappelpuree en knapperige boerenkool is dit een gerecht waar iedereen blij van wordt.

Bekijk recept

Klassiek Draadjesvlees

Dit klassieke draadjesvlees stooft urenlang op lage temperatuur tot het vlees zo mals is dat het vanzelf uit elkaar valt. Eerlijk eten, zonder fratsen.

Bekijk recept