Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Stoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden

Stoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden

Name: Stoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 800 g Gieser Wildeman stoofperen; 200 ml rode wijn; 50 g bruine suiker; 1 kaneelstokje; 3 kruidnagels; 1 steranijs; 100 ml water; 100 g fijne havermout; 60 g bloem; 2 tl speculaaskruiden; 1 snufje zout; 60 g lichtbruine basterdsuiker; 80 g koude roomboter, in blokjes

Herfst Dessert Vegetarisch Speculaas Stoofperen Comfort food Oven

Stoofperen zijn in de herfst op hun best: stevig, vol smaak en perfect om even rustig mee te werken. In dit recept gaan ze samen met een crumble van havermout, boter en speculaaskruiden de oven in. Het resultaat is een warm dessert dat de keuken laat geuren naar kaneel en anijs. Je bakt dit het makkelijkst in een goede ovenschaal van porselein, zodat de warmte gelijkmatig verdeelt en je de schaal meteen op tafel kunt zetten. Voor iedereen die van echt, eerlijk najaarseten houdt.

x_ckl_recipe_markerStoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden Zacht gestoofde peren onder een knapperige havermoutcrumble met speculaaskruiden. Dit recept bak je eenvoudig in de oven en serveer je rechtstreeks uit de schaal. Hoe maak je een stoofperen-crumble met havermout en speculaaskruiden? Dessert Nederlands 4 personen 20 min 30 min 5 min 75 min

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Schil de stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren of achten, afhankelijk van de grootte.
Doe de perenstukken in een steelpan met de rode wijn, de bruine suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs. Voeg 100 ml water toe zodat de peren net onderstaan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en stoof de peren 20 tot 25 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn maar nog niet uit elkaar vallen. Laat ze licht afkoelen in het vocht.
Maak ondertussen de crumble. Meng in een kom de havermout, de bloem, de speculaaskruiden, het snufje zout en de lichtbruine basterdsuiker door elkaar. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf alles met je vingertoppen door elkaar tot je een grof, kruimelig mengsel hebt. Zorg dat er nog zichtbare boterklontjes zijn, want die zorgen tijdens het bakken voor een mooie knapperige textuur.
Schep de gestoofde perenstukken met een paar eetlepels stoofvocht in de ovenschaal. Verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs. Het stoofvocht geeft de bodem smaak en zorgt dat de peren niet uitdrogen tijdens het bakken.
Verdeel de crumble gelijkmatig over de peren. Druk hem niet aan, want een losse laag bakt knapperiger dan een samengeperste.
Zet de ovenschaal 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. De crumble is klaar als hij goudbruin is en je de peren licht ziet borrelen langs de randen. Controleer na 20 minuten: elke oven werkt iets anders.
Haal de schaal uit de oven en laat hem 5 minuten rusten. De vulling is gloeiend heet en heeft even de tijd nodig om te zetten. Serveer warm, rechtstreeks uit de ovenschaal, met een bol vanille-ijs of een lepel dikke slagroom ernaast.

Herfst Dessert Vegetarisch Speculaas Stoofperen Comfort food Oven 800 g Gieser Wildeman stoofperen 200 ml rode wijn 50 g bruine suiker 1 kaneelstokje 3 kruidnagels 1 steranijs 100 ml water 100 g fijne havermout 60 g bloem 2 tl speculaaskruiden 1 snufje zout 60 g lichtbruine basterdsuiker 80 g koude roomboter, in blokjes Ovenschaal (ca. 19 x 19 cm of vergelijkbaar formaat) Steelpan met deksel Mengkom Dunschiller Scherp mes Snijplank Mengkom mengkom Maatbekers maatbekers Maatlepels maatlepels Appelboor appelboor Cosy & Trendy Kleine Ovenschaal / Serveerschaal Aardewerk Fontestic Green Heron - 16 x 10 x 3.5 cm / 350 ml Cosy & Trendy Ovenschaal Emile Henry Ovenschaal - Argile - 22 x 14 x 5.5 cm / 700 ml Emile Henry Ovenschaal OXO Good Grips Maatschepjes 5 Stuks Oxo Good Grips Maatschepje Berlinger Haus Draadloze Staafmixer set Taupe – 6-in-1 – 800 W BerlingerHaus Hand- en Staafmixer Griekse spanakopita met spinazie en feta foodies-griekse-spanakopita-met-spinazie-en-feta-4 Sinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten foodies-sinterklaas-tiramisu-met-speculaas-en-kruidnoten Pompoen spice latte foodies-pompoen-spice-latte Groentelasagne met spinazie en fetakaas foodies-groentelasagne-met-spinazie-en-fetakaas

Recept

Stoofperen-Crumble met Havermout en Speculaaskruiden

Zacht gestoofde peren onder een knapperige havermoutcrumble met speculaaskruiden. Dit recept bak je eenvoudig in de oven en serveer je rechtstreeks uit de schaal.

Gang	Dessert
Keuken	Nederlands
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	30 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	75 min

Benodigdheden

Ovenschaal (ca. 19 x 19 cm of vergelijkbaar formaat)
Steelpan met deksel
Mengkom
Dunschiller
Scherp mes
Snijplank

Ingrediënten

800 g Gieser Wildeman stoofperen
200 ml rode wijn
50 g bruine suiker
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
1 steranijs
100 ml water
100 g fijne havermout
60 g bloem
2 tl speculaaskruiden
1 snufje zout
60 g lichtbruine basterdsuiker
80 g koude roomboter, in blokjes

Hoe maak je een stoofperen-crumble met havermout en speculaaskruiden?

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Schil de stoofperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren of achten, afhankelijk van de grootte.
Doe de perenstukken in een steelpan met de rode wijn, de bruine suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs. Voeg 100 ml water toe zodat de peren net onderstaan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en stoof de peren 20 tot 25 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn maar nog niet uit elkaar vallen. Laat ze licht afkoelen in het vocht.
Maak ondertussen de crumble. Meng in een kom de havermout, de bloem, de speculaaskruiden, het snufje zout en de lichtbruine basterdsuiker door elkaar. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf alles met je vingertoppen door elkaar tot je een grof, kruimelig mengsel hebt. Zorg dat er nog zichtbare boterklontjes zijn, want die zorgen tijdens het bakken voor een mooie knapperige textuur.
Schep de gestoofde perenstukken met een paar eetlepels stoofvocht in de ovenschaal. Verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels en het steranijs. Het stoofvocht geeft de bodem smaak en zorgt dat de peren niet uitdrogen tijdens het bakken.
Verdeel de crumble gelijkmatig over de peren. Druk hem niet aan, want een losse laag bakt knapperiger dan een samengeperste.
Zet de ovenschaal 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. De crumble is klaar als hij goudbruin is en je de peren licht ziet borrelen langs de randen. Controleer na 20 minuten: elke oven werkt iets anders.
Haal de schaal uit de oven en laat hem 5 minuten rusten. De vulling is gloeiend heet en heeft even de tijd nodig om te zetten. Serveer warm, rechtstreeks uit de ovenschaal, met een bol vanille-ijs of een lepel dikke slagroom ernaast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Kies voor stevige stoofperen zoals Gieser Wildeman of Conference. Zachtere varianten vallen te snel uit elkaar tijdens het stoven. Het stoofvocht hoef je niet weg te gooien: een paar eetlepels in de schaal geven de bodem extra smaak en houden de peren sappig. De crumble wordt knapperiger als de boter echt koud is op het moment dat je hem verwerkt. Haal hem daarom pas op het laatste moment uit de koelkast en werk snel met je vingertoppen zodat de boter niet smelt van de warmte van je handen. Dat maakt het verschil tussen een losse, korrelige crumble en een plakkerige laag.

Geen rode wijn in huis? Gebruik dan appelsap of perensap als stoofvloeistof, dat werkt prima. De crumble kun je ook een dag van tevoren maken en droog bewaren in de koelkast. Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast en warm je op in de oven op 160 graden, zodat de crumble zijn knapperigheid terugkrijgt. In de magnetron wordt hij zacht. Wil je variëren? Voeg een handvol gedroogde cranberry's of gehakte walnoten toe aan de crumble voor extra bite. Een schep mascarpone of een dun straaltje slagroom maakt dit dessert helemaal af.

Gerelateerde producten

Cosy & Trendy Kleine Ovenschaal / Serveerschaal Aardewerk Fontestic Green Heron - 16 x 10 x 3.5 cm / 350 ml

Op voorraad

~~19,99~~ 13,99

-30%

Emile Henry Ovenschaal - Argile - 22 x 14 x 5.5 cm / 700 ml

Op voorraad

28,90

OXO Good Grips Maatschepjes 5 Stuks

Op voorraad

4.8 (81)

12,95

Berlinger Haus Draadloze Staafmixer set Taupe – 6-in-1 – 800 W

Gerelateerde categorieën

Mengkom

Maatbekers

Maatlepels

Appelboor

Gerelateerde recepten

Griekse spanakopita met spinazie en feta

Spanakopita is de Griekse klassieker die je tafel meteen omtovert tot een feestje. Krokant filodeeg, romige feta en verse spinazie: simpel en onweerstaanbaar.

Bekijk recept

Sinterklaas tiramisu met speculaas en kruidnoten

Deze Sinterklaas tiramisu combineert de romige laagjes van een klassieke tiramisu met de warme specerijensmaken van speculaas en kruidnoten. Perfect voor het Sinterklaasfeest.

Bekijk recept

Pompoen spice latte

Een romige, warme pompoen spice latte met echte pompoen, espresso en herfstspecerijen. Precies zoals je hem in een koffiebar bestelt, maar dan thuis gemaakt.

Bekijk recept

Groentelasagne met spinazie en fetakaas

Groentelasagne met spinazie en fetakaas is een gezonde en smakelijke vegetarische variant van de klassieke lasagne. De lasagne wordt opgebouwd met laagjes courgette, aubergine, spinazie en fetakaas, gecombineerd met een zelfgemaakte saus van groentebouillon, kookroom, ui en knoflook. Na het bakken van 25 minuten op 220 graden wordt de lasagne knapperig en goudbruin met een gesmolten kaaslaag. Perfect voor een voedzaam en smaakvol Italiaans diner.

Bekijk recept

Appel-peercrumble met speculoossaus

Een heerlijke appel-peercrumble uit de oven met een romige speculoossaus. Snel te maken, mooi om te serveren en gegarandeerd een hit aan tafel.

Bekijk recept

Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo

Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo zijn het ontbijt dat je de dag goed laat beginnen. Alles gaat in één pan de oven in, en tien minuten later staat er iets dampends en kleurigs op tafel.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept