🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Halloween pompoencake met kaneel en roomkaasglazuur

Halloween pompoencake met kaneel en roomkaasglazuur

Name: Halloween pompoencake met kaneel en roomkaasglazuur
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 250 g pompoenblokjes (of 200 g kant-en-klaar pompoenpuree); 2 eieren (L); 100 g fijne kristalsuiker; 80 g lichtbruine basterdsuiker; 120 ml zonnebloemolie; 200 g bloem; 1,5 tl bakpoeder; 0,5 tl baksoda; 2 tl gemalen kaneel; 1 tl gemalen gember; 0,25 tl geraspte nootmuskaat; 0,5 tl zout; 150 g roomkaas (op kamertemperatuur); 100 g poedersuiker; 1 el citroensap; 1 snufje kaneel (voor garnering); 1 el pompoenpitten (voor garnering)

Gepubliceerd op 6 november 2026

Halloween Herfst Pompoen Cake Feestelijk Vegetarisch

Pompoen is niet alleen voor soep. Gebakken in een cake geeft het een natuurlijke zoetheid en een ongelooflijk smeuïge structuur waar je van blijft eten. Deze Halloween pompoencake is gekruid met kaneel, gember en nootmuskaat, en afgewerkt met een stevig roomkaasglazuur. Hij past precies in een standaard cakevormen en komt er moeiteloos uit dankzij een goede anti-aanbaklaag. Ideaal om te maken voor een Halloween-feest, maar eerlijk gezegd ook gewoon voor een regenachtige herfstavond.

x_ckl_recipe_marker Halloween pompoencake met kaneel en roomkaasglazuur Een vochtige, lichtgekruide pompoencake met een romig roomkaasglazuur. Makkelijk te maken in een bakvorm en feestelijk genoeg voor Halloween. Hoe maak je een Halloween pompoencake met kaneel en roomkaasglazuur? Dessert Amerikaans 8 personen 20 min 10 min 1 uur 25 min

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Vet je bakvorm licht in met boter en bestuif hem met een beetje bloem, ook al heeft de vorm een anti-aanbaklaag. Dit geeft extra zekerheid bij een vochtige cake als deze.
Klop in een grote kom de eieren los met de suiker en de bruine basterdsuiker. Voeg de zonnebloemolie toe en roer goed door tot een egaal mengsel. Voeg daarna het pompoenpuree toe en meng alles kort door elkaar.
Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat en zout. Door te zeven verdeelt het rijsmiddel zich gelijkmatig door de bloem, zodat de cake gelijkmatig rijst.
Voeg het droge mengsel in twee keer toe aan het natte mengsel en spatel alles voorzichtig door elkaar. Roer niet te lang: zodra de bloem is opgenomen, stop je. Overmengen maakt de cake taai.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Tik de vorm een paar keer zachtjes op het aanrecht om eventuele luchtbellen eruit te kloppen.
Bak de cake in het midden van de oven gedurende 50 tot 55 minuten. Controleer na 50 minuten met een satéprikker: als die er droog uitkomt, is de cake gaar. Dekt de bovenkant te snel kleurt, leg er dan losjes een velletje aluminiumfolie overheen.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen. Kiep hem daarna voorzichtig op een rooster en laat volledig afkoelen. Een warme cake trekt het glazuur in en dat wil je niet: geduld loont hier echt.
Maak ondertussen het roomkaasglazuur: klop de roomkaas op kamertemperatuur los met een vork of garde. Voeg de poedersuiker in twee keer toe en roer glad. Voeg het citroensap toe voor frissheid en klop nog even door tot een smeerbaar glazuur.
Smeer het roomkaasglazuur met een paletmes of botermes over de volledig afgekoelde cake. Werk af met een snufje kaneel of een paar pompoenpitten voor een feestelijk Halloween-effect. Snijd de cake in plakken en serveer.

Halloween Herfst Pompoen Cake Feestelijk Vegetarisch 250 g pompoenblokjes (of 200 g kant-en-klaar pompoenpuree) 2 eieren (L) 100 g fijne kristalsuiker 80 g lichtbruine basterdsuiker 120 ml zonnebloemolie 200 g bloem 1,5 tl bakpoeder 0,5 tl baksoda 2 tl gemalen kaneel 1 tl gemalen gember 0,25 tl geraspte nootmuskaat 0,5 tl zout 150 g roomkaas (op kamertemperatuur) 100 g poedersuiker 1 el citroensap 1 snufje kaneel (voor garnering) 1 el pompoenpitten (voor garnering) Bakvorm (21 x 11 cm) Grote mengkom Kleine mengkom Garde of handmixer Zeef Spatel of paletmes Rooster Satéprikker Cakevormen cakevormen Bakken bakken Keukengerei keukengerei Bakgerei bakgerei Birkmann Bakvorm / Cakevorm Contoura Modern - Gietaluminium - 15.5 x 26.5 cm Birkmann Contoura Birkmann Bakvorm set Easy Baking - 3 delig - Springvorm, Tulbandvorm & Cakevorm Birkmann Bakvorm Nordic Ware Cakevorm / Broodbakvorm Jubilee Loaf Goud - 26 x 15 cm Nordic Ware Bakvorm Emile Henry Broodbakvorm voor Busbrood - Grand Cru - 22 x 15 x 12 cm / 2.2 liter Emile Henry Broodbakvorm Klassieke citroencake foodies-klassieke-citroencake Herfst muffins met pompoen en walnoten foodies-herfst-muffins-met-pompoen-en-walnoten Hartige pompoentaart met salie foodies-hartige-pompoentaart-met-salie Glutenvrije rijst-kokoscake met mango en limoen foodies-glutenvrije-rijst-kokoscake-met-mango-en-limoen

Recept

Halloween pompoencake met kaneel en roomkaasglazuur

Een vochtige, lichtgekruide pompoencake met een romig roomkaasglazuur. Makkelijk te maken in een bakvorm en feestelijk genoeg voor Halloween.

Gang	Dessert
Keuken	Amerikaans
Porties	8 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	1 uur 25 min

Benodigdheden

Bakvorm (21 x 11 cm)
Grote mengkom
Kleine mengkom
Garde of handmixer
Zeef
Spatel of paletmes
Rooster
Satéprikker

Ingrediënten

250 g pompoenblokjes (of 200 g kant-en-klaar pompoenpuree)
2 eieren (L)
100 g fijne kristalsuiker
80 g lichtbruine basterdsuiker
120 ml zonnebloemolie
200 g bloem
1,5 tl bakpoeder
0,5 tl baksoda
2 tl gemalen kaneel
1 tl gemalen gember
0,25 tl geraspte nootmuskaat
0,5 tl zout
150 g roomkaas (op kamertemperatuur)
100 g poedersuiker
1 el citroensap
1 snufje kaneel (voor garnering)
1 el pompoenpitten (voor garnering)

Hoe maak je een Halloween pompoencake met kaneel en roomkaasglazuur?

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Vet je bakvorm licht in met boter en bestuif hem met een beetje bloem, ook al heeft de vorm een anti-aanbaklaag. Dit geeft extra zekerheid bij een vochtige cake als deze.
Klop in een grote kom de eieren los met de suiker en de bruine basterdsuiker. Voeg de zonnebloemolie toe en roer goed door tot een egaal mengsel. Voeg daarna het pompoenpuree toe en meng alles kort door elkaar.
Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, baksoda, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat en zout. Door te zeven verdeelt het rijsmiddel zich gelijkmatig door de bloem, zodat de cake gelijkmatig rijst.
Voeg het droge mengsel in twee keer toe aan het natte mengsel en spatel alles voorzichtig door elkaar. Roer niet te lang: zodra de bloem is opgenomen, stop je. Overmengen maakt de cake taai.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Tik de vorm een paar keer zachtjes op het aanrecht om eventuele luchtbellen eruit te kloppen.
Bak de cake in het midden van de oven gedurende 50 tot 55 minuten. Controleer na 50 minuten met een satéprikker: als die er droog uitkomt, is de cake gaar. Dekt de bovenkant te snel kleurt, leg er dan losjes een velletje aluminiumfolie overheen.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen. Kiep hem daarna voorzichtig op een rooster en laat volledig afkoelen. Een warme cake trekt het glazuur in en dat wil je niet: geduld loont hier echt.
Maak ondertussen het roomkaasglazuur: klop de roomkaas op kamertemperatuur los met een vork of garde. Voeg de poedersuiker in twee keer toe en roer glad. Voeg het citroensap toe voor frissheid en klop nog even door tot een smeerbaar glazuur.
Smeer het roomkaasglazuur met een paletmes of botermes over de volledig afgekoelde cake. Werk af met een snufje kaneel of een paar pompoenpitten voor een feestelijk Halloween-effect. Snijd de cake in plakken en serveer.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Verse pompoen of uit blik? Beide werken goed, maar er is een verschil. Verse pompoen geef je zelf in de hand: rooster de blokjes in de oven op 200 graden tot ze zacht zijn en pureer ze glad. Dat geeft een iets rijkere smaak. Pompoen uit blik (zonder toegevoegde suikers) is sneller en ook prima. Zorg wel dat je puree droog is: te veel vocht maakt het beslag dun en de cake deegachtig. Dep het evt. even uit met keukenpapier. Het roomkaasglazuur smeert makkelijker als de roomkaas op kamertemperatuur is, anders krijg je klontjes.

Variaties en bewaren: voeg een handvol gehakte walnoten of pecannoten door het beslag voor een krokant effect. Je kunt ook een paar eetlepels cacao toevoegen aan de helft van het beslag en dat apart inscheppen voor een gemarmerd resultaat. De cake blijft afgedekt in de koelkast drie tot vier dagen goed. Wil je hem invriezen, doe dat dan zonder glazuur: wikkel de afgekoelde cake in huishoudfolie en vries in voor maximaal twee maanden. Het glazuur maak je vers op de dag dat je de cake aansnijdt.

Gerelateerde producten

Birkmann Bakvorm / Cakevorm Contoura Modern - Gietaluminium - 15.5 x 26.5 cm

Op voorraad

~~49,95~~ 39,99

-19%

Birkmann Bakvorm set Easy Baking - 3 delig - Springvorm, Tulbandvorm & Cakevorm

Op voorraad

74,99

Nordic Ware Cakevorm / Broodbakvorm Jubilee Loaf Goud - 26 x 15 cm

Op voorraad

4.5 (2)

57,50

Emile Henry Broodbakvorm voor Busbrood - Grand Cru - 22 x 15 x 12 cm / 2.2 liter

Op voorraad

4.9 (10)

~~95,90~~ 91,11

Gerelateerde categorieën

Cakevormen

Bakken

Keukengerei

Bakgerei

Gerelateerde recepten

Klassieke citroencake

Een klassieke citroencake met een frisse glazuur en zachte kruim. Simpel te maken, heerlijk om te delen.

Bekijk recept

Herfst muffins met pompoen en walnoten

Deze pompoenmuffins met walnoten en een vleugje nootmuskaat zijn het perfecte herfstgebak. Warm uit de oven, met een knapperig korstje en een zachte binnenkant.

Bekijk recept

Hartige pompoentaart met salie

Een hartige pompoentaart met krokante korst, romuleuze vulling en knapperige gefrituurde salie. Perfect voor een relaxt diner of een feestelijk moment.

Bekijk recept

Glutenvrije rijst-kokoscake met mango en limoen

Een zachte cake op basis van rijstemeel en kokos, getopt met verse mango en een frisse limoenglazuur. Glutenvrij genieten was nog nooit zo lekker.

Bekijk recept

5-Ingrediënten Margherita

Een klassieke margherita met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout, gebakken op een goed voorverwarmde pizzasteen in de oven thuis.

Bekijk recept

Aardappelgratin met room en kaas

Een klassieke aardappelgratin met dunne plakjes aardappel, room en geraspte kaas. Comfort food op zijn best, recht uit de oven.

Bekijk recept

Aardbeien trifle in een glaasje

Een luchtige aardbeien trifle met vanillecrème, verkruimelde biscuit en verse aardbeien, geserveerd in een mooi glaasje. Snel te maken en altijd indrukwekkend op tafel.

Bekijk recept

Appel-peercrumble met speculoossaus

Een heerlijke appel-peercrumble uit de oven met een romige speculoossaus. Snel te maken, mooi om te serveren en gegarandeerd een hit aan tafel.

Bekijk recept

Appelcrumble met kaneel en bruine suiker

Een klassieke appelcrumble met een goudbruin knapperig laagje en zachte, gekruide appels eronder. Comfort food op zijn best, rechtstreeks uit de oven.

Bekijk recept

Aubergine rolletjes met hummus

Dit gezonde tussendoortje heb je zo in elkaar gerold! Vegetarisch, glutenvrij, vegan en nog veel meer voordelen.

Bekijk recept

Bami goreng met groenten en ei

Smaakvolle bami goreng met knapperige groenten, ei en een goede scheut ketjap. Snel klaar, lekker voor iedereen aan tafel.

Bekijk recept

Bananenpannenkoeken met notenpasta en honing

Luchtige pannenkoeken met rijpe banaan, een flinke lepel notenpasta en een straaltje honing. Klaar in geen tijd en een garantie voor een goed begin van de dag.

Bekijk recept