🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Grünkohl met Pinkel

Winter Stevige kost Stoofgerecht Duits Comfort food Worst

Dit is een gerecht dat Noord-Duitsers met hart en ziel verdedigen, en terecht. Boerenkool, gerookte worst en spek sudderen samen urenlang tot iets wat veel meer is dan de som der delen. Voor dit recept heb je een goede braadpan nodig, want alleen met gelijkmatige warmte krijg je die diepe, volle smaak. Zet hem op tafel en laat iedereen zelf scheppen.

x_ckl_recipe_markerGrünkohl met Pinkel Grünkohl met Pinkel is een klassieker uit Noord-Duitsland: stevige boerenkool langzaam gestoofde met rookworst, spek en de typische Pinkel-worst. Perfect voor koude dagen en hongerige tafels. Hoe maak je Grünkohl met Pinkel? Hoofdgerecht Duits 4 personen 20 min 1 uur 50 min

Was de boerenkool goed, verwijder de harde stelen en snijd of scheur de bladeren in grove stukken.
Snijd de gerookte spek in blokjes. Pel en snipper de uien.
Verhit de braadpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes uit tot ze knapperig zijn. Schep ze uit de pan en zet apart.
Bak de ui in het vrijgekomen spekvet glazig, ongeveer 4 minuten.
Voeg de boerenkool in gedeelten toe aan de pan. Roer tussendoor zodat de bladeren iets slinken voor je de volgende portie toevoegt.
Schenk de bouillon over de boerenkool. Voeg mosterd, hagelslag of havermout toe als bindmiddel en roer goed door.
Leg de Pinkel-worst (of gerookte worst als alternatief) en de rookworst bovenop de boerenkool. Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur 1,5 uur sudderen.
Roer af en toe en voeg eventueel een scheutje bouillon toe als het te droog wordt.
Haal de worsten uit de pan en snijd ze in dikke plakken. Roer de spekblokjes door de boerenkool.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel een extra lepel grove mosterd. Serveer de boerenkool met de worst, gekookte aardappelen en een schepje mosterd ernaast.

Winter Stevige kost Stoofgerecht Duits Comfort food Worst 1,2 kg verse boerenkool (schoongemaakte bladeren) 2 Pinkel-worsten (of 2 gerookte varkenspikante worsten als alternatief) 1 rookworst 200 g gerookt spek in blokjes 2 grote uien, gesnipperd 400 ml kippenbouillon 2 el grove mosterd 3 el havermout (als bindmiddel) Zout en versgemalen peper naar smaak 800 g vastkokende aardappelen, gekookt Braadpan met deksel Snijplank Scherp mes Houten lepel Kookpan voor aardappelen Braadpan braadpan Kookpan kookpan Snijplank snijplank Messen messen Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 24 cm / 4.6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ø 28 cm / 6.8 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Klassiek Belgisch stoverij met friet foodies-klassiek-belgisch-stoverij-met-friet Andijviestamppot met spekjes foodies-andijviestamppot-met-spekjes Pompoenlasagne met geitenkaas foodies-pompoenlasagne Schweinshaxe met tarwebier foodies-schweinshaxe-met-tarwebier

Recept

Grünkohl met Pinkel

Grünkohl met Pinkel is een klassieker uit Noord-Duitsland: stevige boerenkool langzaam gestoofde met rookworst, spek en de typische Pinkel-worst. Perfect voor koude dagen en hongerige tafels.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Duits
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	1 uur 50 min

Benodigdheden

Braadpan met deksel
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Kookpan voor aardappelen

Ingrediënten

1,2 kg verse boerenkool (schoongemaakte bladeren)
2 Pinkel-worsten (of 2 gerookte varkenspikante worsten als alternatief)
1 rookworst
200 g gerookt spek in blokjes
2 grote uien, gesnipperd
400 ml kippenbouillon
2 el grove mosterd
3 el havermout (als bindmiddel)
Zout en versgemalen peper naar smaak
800 g vastkokende aardappelen, gekookt

Hoe maak je Grünkohl met Pinkel?

Was de boerenkool goed, verwijder de harde stelen en snijd of scheur de bladeren in grove stukken.
Snijd de gerookte spek in blokjes. Pel en snipper de uien.
Verhit de braadpan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes uit tot ze knapperig zijn. Schep ze uit de pan en zet apart.
Bak de ui in het vrijgekomen spekvet glazig, ongeveer 4 minuten.
Voeg de boerenkool in gedeelten toe aan de pan. Roer tussendoor zodat de bladeren iets slinken voor je de volgende portie toevoegt.
Schenk de bouillon over de boerenkool. Voeg mosterd, hagelslag of havermout toe als bindmiddel en roer goed door.
Leg de Pinkel-worst (of gerookte worst als alternatief) en de rookworst bovenop de boerenkool. Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur 1,5 uur sudderen.
Roer af en toe en voeg eventueel een scheutje bouillon toe als het te droog wordt.
Haal de worsten uit de pan en snijd ze in dikke plakken. Roer de spekblokjes door de boerenkool.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel een extra lepel grove mosterd. Serveer de boerenkool met de worst, gekookte aardappelen en een schepje mosterd ernaast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~158,-~~ 89,98

-43%

Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 24 cm / 4.6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ø 28 cm / 6.8 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Braadpan

Kookpan

Snijplank

Messen

Gerelateerde recepten

Klassiek Belgisch stoverij met friet

Belgische stoverij is stoofvlees op z'n best: mals rundvlees dat urenlang sudders in donker bier met uien en kruiden. Serveer met knapperige friet en je hebt een weekendmaaltijd om van te genieten.

Bekijk recept

Andijviestamppot met spekjes

Romige andijviestamppot met knapperige spekjes: dit is de stamppot zoals hij bedoeld is. Stevig, smakelijk en precies goed voor een doordeweekse avond.

Bekijk recept

Pompoenlasagne met geitenkaas

Pompoenlasagne met geitenkaas recept

Bekijk recept

Schweinshaxe met tarwebier

Een echte Beierse Schweinshaxe met een krokante zwoerd, mals vlees en een rijke bierjus. Dit is het gerecht waar je vrienden voor terugkomen.

Bekijk recept

Een pan die warmte vasthoudt en gelijkmatig verdeelt maakt bij dit recept echt het verschil. Hoe langer de boerenkool suddert, hoe voller de smaak wordt. Geduld is hier je beste ingrediënt.

Grünkohl met Pinkel is traditioneel een gerecht dat je deelt met een grote tafel. Maak gerust een dubbele portie want de volgende dag smaakt het nog beter. Goed voor in de vriezer ook.