🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Glutenvrije polentacake met geroosterde perzik en rozemarijn

Glutenvrij Dessert Bakken Zomer Vegetarisch Mediterraans Weekend

Glutenvrij bakken hoeft echt niet saai te zijn. Deze polentacake heeft een heerlijk korrelige, vochtige structuur dankzij de combinatie van polenta en amandelmeel. De geroosterde perzik geeft een naturlijke zoetheid en de rozemarijn zorgt voor dat verrassende tintje dat iedereen doet vragen naar het recept. Gewoon genieten, samen aan tafel.

x_ckl_recipe_markerGlutenvrije polentacake met geroosterde perzik en rozemarijn Een glutenvrije cake op basis van polenta en amandelmeel, met sappige geroosterde perzik en een vleugje rozemarijn. Perfect voor een uitgebreid weekend of als indrukwekkend dessert. Hoe maak je een glutenvrije polentacake met geroosterde perzik en rozemarijn? Dessert Mediterraans 8 personen 20 min 45 min 15 min 1 uur 20 min

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Vet een ronde springvorm van ongeveer 22 cm in met boter of olie en bekleed de bodem met bakpapier.
Halveer de perziken, verwijder de pitten en leg ze met de snijkant naar boven in een kleine ovenschaal. Bestrooi met 1 eetlepel suiker en de helft van de rozemarijnnaalden. Zet 20 minuten in de oven totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Haal ze eruit en laat afkoelen.
Klop de boter en 150 g suiker met een mixer romig en luchtig, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten.
Voeg de eieren een voor een toe en mix goed tussendoor. Roer daarna de vanille-extract erdoor.
Meng in een aparte kom de polenta, het amandelmeel, het bakpoeder en een snuf zout. Schep dit droge mengsel lepel voor lepel door het botermengsel en roer rustig tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad. Snijd de afgekoelde perziken in partjes en verdeel ze over het beslag. Strooi de overgebleven rozemarijnnaalden erover.
Bak de cake 40 tot 45 minuten in de oven op 180 graden, totdat de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt. Dek de cake de laatste 10 minuten losjes af met aluminiumfolie als hij te snel kleurt.
Laat de cake 15 minuten rusten in de vorm voor je hem loslaat. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een lepel crème fraîche ernaast.

Glutenvrij Dessert Bakken Zomer Vegetarisch Mediterraans Weekend 3 rijpe perziken 150 g ongezouten boter, op kamertemperatuur 150 g + 1 el fijne kristalsuiker 3 eieren (M) 1 tl vanille-extract 120 g fijne polenta (niet de snelkookvariant) 120 g amandelmeel 1,5 tl glutenvrij bakpoeder Snuf zout 2 takjes verse rozemarijn, naalden fijngehakt Crème fraîche of slagroom, om te serveren (optioneel) Ronde springvorm (22 cm) Ovenschaal Elektrische mixer of staande mixer Mengkom Spatel Bakpapier Satéprikker Springvormen springvormen Cakevormen cakevormen Ovenschalen ovenschaal Birkmann Springvorm Premium Baking met 2 Bodems - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 26 cm Birkmann Springvorm MasterClass Springvorm ø 15 cm MasterClass Springvorm MasterClass Cakevorm / Broodbakvorm - 21 x 11 cm MasterClass Bakvorm Nordic Ware Cakevorm / Broodbakvorm Jubilee Loaf Goud - 26 x 15 cm Nordic Ware Bakvorm

Recept

Glutenvrije polentacake met geroosterde perzik en rozemarijn

Een glutenvrije cake op basis van polenta en amandelmeel, met sappige geroosterde perzik en een vleugje rozemarijn. Perfect voor een uitgebreid weekend of als indrukwekkend dessert.

Gang	Dessert
Keuken	Mediterraans
Porties	8 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	45 min
Opstijven min.	15 min
Totaal	1 uur 20 min

Benodigdheden

Ronde springvorm (22 cm)
Ovenschaal
Elektrische mixer of staande mixer
Mengkom
Spatel
Bakpapier
Satéprikker

Ingrediënten

3 rijpe perziken
150 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
150 g + 1 el fijne kristalsuiker
3 eieren (M)
1 tl vanille-extract
120 g fijne polenta (niet de snelkookvariant)
120 g amandelmeel
1,5 tl glutenvrij bakpoeder
Snuf zout
2 takjes verse rozemarijn, naalden fijngehakt
Crème fraîche of slagroom, om te serveren (optioneel)

Hoe maak je een glutenvrije polentacake met geroosterde perzik en rozemarijn?

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Vet een ronde springvorm van ongeveer 22 cm in met boter of olie en bekleed de bodem met bakpapier.
Halveer de perziken, verwijder de pitten en leg ze met de snijkant naar boven in een kleine ovenschaal. Bestrooi met 1 eetlepel suiker en de helft van de rozemarijnnaalden. Zet 20 minuten in de oven totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Haal ze eruit en laat afkoelen.
Klop de boter en 150 g suiker met een mixer romig en luchtig, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten.
Voeg de eieren een voor een toe en mix goed tussendoor. Roer daarna de vanille-extract erdoor.
Meng in een aparte kom de polenta, het amandelmeel, het bakpoeder en een snuf zout. Schep dit droge mengsel lepel voor lepel door het botermengsel en roer rustig tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad. Snijd de afgekoelde perziken in partjes en verdeel ze over het beslag. Strooi de overgebleven rozemarijnnaalden erover.
Bak de cake 40 tot 45 minuten in de oven op 180 graden, totdat de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt. Dek de cake de laatste 10 minuten losjes af met aluminiumfolie als hij te snel kleurt.
Laat de cake 15 minuten rusten in de vorm voor je hem loslaat. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur, eventueel met een lepel crème fraîche ernaast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede springvorm maakt het verschil bij dit soort cakes. De polenta geeft de cake zijn kenmerkende, licht korrelige bite en zorgt ervoor dat hij stevig genoeg is om mooi te snijden. Gebruik een springvorm met een strakke sluiting zodat het beslag niet wegloopt en de cake gelijkmatig rijst.

Deze cake blijft goed tot twee dagen afgedekt op kamertemperatuur. De smaken trekken zelfs nog wat verder in, dus een dag later is hij minstens zo lekker. Wil je hem langer bewaren? Zet hem dan in de koelkast en laat hem voor het serveren even op temperatuur komen.

Gerelateerde producten

Birkmann Springvorm Premium Baking met 2 Bodems - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 26 cm

Tijdelijk uitverkocht

54,95

MasterClass Springvorm ø 15 cm

Tijdelijk uitverkocht

4.7 (29)

14,99

MasterClass Cakevorm / Broodbakvorm - 21 x 11 cm

Op voorraad

4.7 (29)

18,99

Nordic Ware Cakevorm / Broodbakvorm Jubilee Loaf Goud - 26 x 15 cm

Op voorraad

4.5 (2)

57,50

Gerelateerde categorieën

Springvormen

Cakevormen

Ovenschalen

Gerelateerde recepten

Chocolade vanille muffins met herfsttwist

Sappige muffins met een rijke chocoladebodem en zachte vanilletopping, warm gekruid met kaneel en nootmuskaat. Precies het soort baksel dat je huis laat ruiken alsof de herfst welkom is.

Bekijk recept

Crêpes met Nutella

Deze klassieke crêpes met Nutella zijn in een handomdraai klaar en altijd een succes. Perfect voor een ontbijtje in het weekend of een feestelijk dessert.

Bekijk recept

Fluffy Japanse Soufflé Pannenkoekjes

Deze Japanse soufflé pannenkoekjes zijn dikker, luchtiger en zachter dan gewone pannenkoeken. Perfect voor een bijzonder ontbijt of een verwend moment op zondag.

Bekijk recept