4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

🍴 20% korting op álles | Code: OFF20 | Shop nu! ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Glutenvrije maïsmeel-crackers met hummus en geroosterde groenten

Glutenvrij Vegetarisch Borrel Snack Mediterraans Zelfgemaakt

Glutenvrij eten hoeft echt niet saai te zijn. Deze maïsmeel-crackers zijn krokant, licht nootachtig van smaak en zo uit de oven de tafel op te zetten. Combineer ze met een flinke laag hummus en geroosterde groenten en je hebt een borrelplank die iedereen blij maakt. Simpel, smakelijk en verrassend indrukwekkend.

x_ckl_recipe_markerGlutenvrije maïsmeel-crackers met hummus en geroosterde groenten Deze zelfgemaakte maïsmeel-crackers zijn heerlijk knapperig en perfect te combineren met romige hummus en geroosterde groenten. Een glutenvrij hapje dat iedereen lekker vindt. Hoe maak je glutenvrije maïsmeel-crackers met hummus en geroosterde groenten? Snack / Borrel Mediterraans 4 personen 20 min 35 min 55 min

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de courgette en paprika in dunne reepjes en de cherrytomaten doormidden. Verdeel de groenten over een aparte bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout, peper en gedroogde oregano.
Zet de groenten 20 minuten in de oven totdat ze zacht zijn en licht geroosterd. Haal ze er dan uit en laat afkoelen.
Meng voor de crackers het maïsmeel, het zout, de gedroogde rozemarijn en de olijfolie in een kom. Voeg beetje bij beetje het water toe en kneed tot een soepel deeg dat niet aan je handen plakt.
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier zo dun mogelijk uit, ongeveer 2 millimeter. Snijd of prik het in gelijke rechthoekjes of vierkantjes.
Leg de crackers op de beklede bakplaat en bak ze 15 tot 18 minuten in de oven op 200 graden tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster, ze worden nog krokanter naarmate ze afkoelen.
Maak ondertussen de hummus: doe de kikkererwten, tahini, knoflook, citroensap, komijn en een snuf zout in een keukenmachine of blender. Mix glad en voeg beetje bij beetje het ijskoud water toe tot je een smeuïge, romige hummus hebt. Proef en breng op smaak.
Schep de hummus op een ruim bord of houten plank. Leg de geroosterde groenten ernaast en de knapperige crackers eromheen. Besprenkel de hummus met een scheutje olijfolie en bestrooi met paprikapoeder. Serveer meteen.

Glutenvrij Vegetarisch Borrel Snack Mediterraans Zelfgemaakt Voor de crackers: 200 g fijn maïsmeel 1 tl zout 1 tl gedroogde rozemarijn 3 el olijfolie 80 ml warm water (meer indien nodig) Voor de hummus: 400 g gekookte kikkererwten (blik, uitgelekt) 2 el tahini 1 teentje knoflook 2 el citroensap 0,5 tl komijn zout naar smaak 2 tot 4 el ijskoud water Voor de geroosterde groenten: 1 courgette 1 rode paprika 150 g cherrytomaten 2 el olijfolie 1 tl gedroogde oregano zout en peper naar smaak Voor de afwerking: extra olijfolie paprikapoeder Oven Bakplaat Bakpapier Mengkom Deegroller Keukenmachine of blender Snijplank Scherp mes Rooster Deegrollers deegrollers Mengkom mengkom Keukenmachine keukenmachine Blender blender Ghidini Multifunctionele Keukenmachine - Handmatig - Hakmolen, Mixer & Slacentrifuge Ghidini Hakmolen, Mixer, Slacentrifuge Birkmann Deense Garde - Deegklopper Laib & Seele - 34 cm Birkmann Garde, Deegklopper BerlingerHaus Blender Digitaal Mat Antraciet - Glazen Kan - 1.5 Liter - 1000W BerlingerHaus Blender Chipotle maiskolven foodies-chipotle-maiskolven Glutenvrije quinoa-tabbouleh met granaatappel en munt foodies-glutenvrije-quinoa-tabbouleh-met-granaatappel-en-munt

Recept

Glutenvrije maïsmeel-crackers met hummus en geroosterde groenten

Deze zelfgemaakte maïsmeel-crackers zijn heerlijk knapperig en perfect te combineren met romige hummus en geroosterde groenten. Een glutenvrij hapje dat iedereen lekker vindt.

Gang	Snack / Borrel
Keuken	Mediterraans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	35 min
Totaal	55 min

Benodigdheden

Oven
Bakplaat
Bakpapier
Mengkom
Deegroller
Keukenmachine of blender
Snijplank
Scherp mes
Rooster

Ingrediënten

Voor de crackers:
200 g fijn maïsmeel
1 tl zout
1 tl gedroogde rozemarijn
3 el olijfolie
80 ml warm water (meer indien nodig)
Voor de hummus:
400 g gekookte kikkererwten (blik, uitgelekt)
2 el tahini
1 teentje knoflook
2 el citroensap
0,5 tl komijn
zout naar smaak
2 tot 4 el ijskoud water
Voor de geroosterde groenten:
1 courgette
1 rode paprika
150 g cherrytomaten
2 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
zout en peper naar smaak
Voor de afwerking:
extra olijfolie
paprikapoeder

Hoe maak je glutenvrije maïsmeel-crackers met hummus en geroosterde groenten?

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de courgette en paprika in dunne reepjes en de cherrytomaten doormidden. Verdeel de groenten over een aparte bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout, peper en gedroogde oregano.
Zet de groenten 20 minuten in de oven totdat ze zacht zijn en licht geroosterd. Haal ze er dan uit en laat afkoelen.
Meng voor de crackers het maïsmeel, het zout, de gedroogde rozemarijn en de olijfolie in een kom. Voeg beetje bij beetje het water toe en kneed tot een soepel deeg dat niet aan je handen plakt.
Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier zo dun mogelijk uit, ongeveer 2 millimeter. Snijd of prik het in gelijke rechthoekjes of vierkantjes.
Leg de crackers op de beklede bakplaat en bak ze 15 tot 18 minuten in de oven op 200 graden tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster, ze worden nog krokanter naarmate ze afkoelen.
Maak ondertussen de hummus: doe de kikkererwten, tahini, knoflook, citroensap, komijn en een snuf zout in een keukenmachine of blender. Mix glad en voeg beetje bij beetje het ijskoud water toe tot je een smeuïge, romige hummus hebt. Proef en breng op smaak.
Schep de hummus op een ruim bord of houten plank. Leg de geroosterde groenten ernaast en de knapperige crackers eromheen. Besprenkel de hummus met een scheutje olijfolie en bestrooi met paprikapoeder. Serveer meteen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze crackers zijn ook de dag erna nog lekker als je ze bewaart in een afgesloten trommel. Maak een grotere batch en je hebt altijd iets knapperigs bij de hand voor onverwacht bezoek. De hummus blijf je drie dagen vers in de koelkast, afgedekt met een velletje plastic folie.

Wil je variëren? Voeg wat chilivlokken of gemalen komijn toe aan het crackersdeeg voor een pittige twist. En voor de groenten: aubergine, venkel of rode ui werken ook fantastisch. Zet het op tafel, laat iedereen zelf scheppen en geniet samen van dit no-nonsense bord vol smaak.

Gerelateerde recepten

Chipotle maiskolven

Chipotle (spreek uit als tsji-pot-lé) zijn gerookte jalapeño pepers die als smaakmaker worden gebruikt in vele Mexicaanse gerechten. Chipotle heeft een vrij pittige en rokerige smaak, perfect voor een barbecue gerecht!

Bekijk recept

Glutenvrije quinoa-tabbouleh met granaatappel en munt

Een glutenvrije twist op de klassieke tabbouleh met quinoa als basis, vol verse kruiden, knapperige groenten en zoete granaatappelpitjes. Snel klaar en perfect om te delen.

Bekijk recept

Berlinerbol

Een echte Berlinerbol maak je met een luchtig gistdeeg, gevuld met abrikozenjam en afgewerkt met een sneeuwwit laagje poedersuiker. Perfect voor een gezellig bakmoment.

Bekijk recept