🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Glutenvrije amandelcake met citroen en bosvruchten

Glutenvrij Dessert Bakken Vegetarisch Zomer Citroen

Glutenvrij bakken hoeft echt niet te betekenen dat je inlevert op smaak of textuur. Deze amandelcake is van nature glutenvrij, bomvol smaak en heeft een heerlijk vochtige kruim dankzij de amandelmeel en de frisse citroenrasp. Garneer met bosvruchten voor een feestelijk effect dat ook nog eens supermakkelijk te maken is. Of je nu glutenvrij eet of niet: dit recept wil je vaker maken.

Recept

Glutenvrije amandelcake met citroen en bosvruchten

Een glutenvrije amandelcake met een frisse citroensmaak en sappige bosvruchten. Makkelijk te maken, mooi om te serveren en zo lekker dat niemand het verschil merkt.

Gang	Dessert
Keuken	Europees
Porties	8 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	40 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	65 min

Benodigdheden

Ronde cakevorm (22 cm)
Bakpapier
Mengkom
Handmixer of staande mixer
Rasp
Zeef
Spatel
Rooster

Ingrediënten

3 eieren (op kamertemperatuur)
150 g fijne kristalsuiker
100 g roomboter
Rasp en sap van 1 biologische citroen
250 g amandelmeel (fijn gemalen)
1 tl glutenvrij bakpoeder
150 g gemengde bosvruchten (vers of ontdooid), plus extra voor garnering
1 el poedersuiker (om te bestrooien)

Hoe maak je een glutenvrije amandelcake met citroen en bosvruchten?

Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte). Bekleed een ronde cakevorm (22 cm) met bakpapier en vet de randen licht in met een beetje boter of bakspray.
Klop de eieren samen met de suiker in een grote mengkom met een handmixer of staande mixer op hoge snelheid, totdat het mengsel licht en luchtig is. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten.
Smelt de roomboter op laag vuur of in de magnetron en laat iets afkoelen. Voeg de gesmolten boter, het citroensap en de citroenrasp toe aan het eimengsel en mix kort door.
Zeef het amandelmeel en het bakpoeder boven de kom en spatel alles voorzichtig maar goed door elkaar. Zorg dat er geen droge klontjes meer zijn.
Schenk het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Strooi de helft van de bosvruchten er gelijkmatig over.
Bak de cake in het midden van de oven in 35 tot 40 minuten gaar. De cake is klaar als de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan voorzichtig uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker en verdeel de resterende verse bosvruchten over de cake. Snijd in mooie punten en geniet ervan.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede cakevorm maakt echt het verschil bij dit recept. Kies voor een vorm met een stevige anti-aanbaklaag en een goede warmteverdeling, zodat je cake gelijkmatig gaart en mooi uit de vorm komt. Dat is het soort slimme investering waar je jaren plezier van hebt.

Deze cake is de dag erna nog net zo lekker, misschien zelfs beter. Bewaar hem afgedekt op kamertemperatuur of in de koelkast en haal hem er een halfuur voor het serveren uit. Lekker met een bolletje vanilleijs of een lepeltje slagroom erbij.

Gerelateerde producten

Birkmann Bakvorm / Cakevorm Contoura Modern - Gietaluminium - 15.5 x 26.5 cm

Op voorraad

~~49,95~~ 39,99

-19%

MasterClass Bakset Bakvormen Smart Space 7-Delig - Standaard anti-aanbaklaag

Op voorraad

4.7 (29)

~~96,99~~ 89,99

Sareva Taartrooster / Afkoelrooster - 41 x 26 cm

MasterClass Bakplaat Crusty Bake - 32 cm

Tijdelijk uitverkocht

4.7 (29)

~~16,99~~ 15,99

Gerelateerde categorieën

Cakevormen

Taartroosters

Bakvormen

Bakplaten

Gerelateerde recepten

Citroen-lavendelcake onder de stolp

Deze zachte citroen-lavendelcake is precies het soort baksel dat je te mooi vindt om zomaar op tafel te zetten. Maak hem, laat hem afkoelen en presenteer hem onder een glazen stolp voor een moment dat iedereen onthoudt.

Bekijk recept

Citroen-ricotta quiche met spinazie en pijnboompitten

Een luchtige quiche met ricotta, citroen en spinazie die je elke keer weer verrast. Perfect voor een uitgebreide lunch of een relaxt diner met vrienden.

Bekijk recept

Citroen-ricottacake met frambozen

Een romige ricottacake met frisse citroen en sappige frambozen, gebakken in een springvorm. Simpel te maken, mooi om te serveren en heerlijk om samen van te genieten.

Bekijk recept

Citroenmuffins met maanzaad en roomkaasglazuur

Deze citroenmuffins met maanzaad zijn heerlijk fris van smaak en krijgen een romige finishing touch met een eenvoudig roomkaasglazuur. Perfect voor een verjaardag, brunch of gewoon omdat je zin hebt om te bakken.

Bekijk recept