Recept

Zoete aardappel brownies met nootjes

Deze zoete aardappel brownies zijn een heerlijke en gezonde traktatie. Met dadels, hazelnoten en rauwe cacao maak je een natuurlijk zoete brownie zonder geraffineerde suikers.

Gang	Dessert
Keuken	Verenigde Staten
Porties	-

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	50 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	1 uur 20 min

Benodigdheden

Keukenmachine of blender
grote kom
bakpapier
kleine overschaal (20×15 cm)
spatel
keukenmes
theelepel
eetlepel
oven op 180 C

Ingrediënten

2 zoete aardappelen (ca. 400 g)
Kokosolie voor het invetten
60 gram ongebrande hazelnoten
40 g boekweit- of speltmeel
6 el rauwe cacao
½ tl gemberpoeder
½ tl vanillepoeder, ongezoet
1 tl kaneelpoeder
snufje zeezout
160 g ontpitte dadels
2 handjes ongebrande walnoten
3 el ahornsiroop

Zoete aardappel brownies met nootjes

1. Verwarm de oven voor op 180 C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne plakken. Vet de ovenschaal met de kokosolie in en leg de zoete aardappelplakken erin, bestrijk deze met de kokosolie. Zet de ovenschaal voor 20 min. in de oven totdat ze zacht zijn. Als de aardappelen klaar zijn haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen. De oven laat je op 180 C staan.

2. Doe de hazelnoten in de blender en maal ze fijn. Vervolgens schep je de fijngemalen hazelnoten in een kom en voeg je 5 eetlepels cacao en alle overige droge ingrediënten toe.

3. Maal de zoete aardappel in de blender fijn. Snijd de dadels in kleine stukjes en voeg deze aan de aardappelen toe en maal deze fijn totdat een mengsel ontstaat. Schep het mengsel bij de meel en meng alles goed door elkaar totdat er een soepel deeg ontstaat.

4. Hak de walnoten en voeg de helft toe aan het deeg en roer deze erdoor.

5. Bekleed de ovenschaal met het bakpapier en schep het deeg erin. Maak de bovenkant plat met je spatel. Zet de ovenschaal 30 min. in de oven. Prik met een satéprikker in de brownie om te controleren of hij gaar is. Blijft er niks aan je prikker plakken dan is je brownie klaar en kan je de schaal uit de oven halen. Laat de brownie 10 min. afkoelen.

6. Maak de topping door 1 eetlepel cacao te mengen met de ahornsiroop en een snufje zout. Bestrijk de brownie met de chocoladetopping en strooi de rest van de gehakte walnoten erover.

7. Snijd de brownie in stukjes en smullen maar!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat