Recepten

Berry-crunch chic-oats & banana-cinnamon mash heet het officieel, maar ik dacht dat jullie de titel die ik het gegeven heb wellicht iets beter zouden snappen 😉 Het recept is bedacht door Aleid die chef is bij Yay. Ga er vooral een keer heen om het zelf te proeven – dat wil je – of duik de keuken in om deze idioot lekkere oats te maken. Het is verslavend, ik heb je gewaarschuwd 😉

Recept

Vegan crunchy oats met blauwe bessen en banaan-kaneel mash

Deze vegan crunchy oats combineren gladde havermout met blauwe bessen en een zachte banaan-kaneel mash. Een gezonde en voedzame start van de dag, klaar in een paar minuten.

Gang	Ontbijt
Keuken	Nederland
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	10 min

Benodigdheden

Blender
grote kom
vork

Ingrediënten

180 gr havermout
1/2 el kokosmeel en 500 ml water, of gebruik 500 ml notenmelk – zonder kokosmeel
10 kleine dadels zonder pit
150 gr (bevroren of verse) blauwe bessen
2 el. cacao nibs
VOOR DE BANANEN MASH:
3 grote, rijpe bananen
1 el. kaneel
1/2 tl vanillepoeder

Vegan crunchy oats met blauwe bessen en banaan-kaneel mash

1. Blend alle ingrediënten – behalve de cacao nibs en de ingrediënten voor de mash – in de blender tot er een glad geheel ontstaat. Doe nu de cacao nibs erbij en blend nog zo’n 10 seconden. Vooral niet veel langer, want je wilt een lekkere crunch houden.

2. Doe de bananen er met het kaneel en vanille in de kom en prak met de vork tot er een ‘mash’ ontstaat: een lobbige massa waar best nog wel wat stukjes in mogen zitten.

3. Schep de bananen mash in een mooi glas of in een kommetje, en schep daar de blauwe bessenlaag bovenop. Maak af met bijvoorbeeld wat granola, cacao nibs of eetbare bloemetjes voor een mooi plaatje. Enjoy your vegan breakfast!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze ontbijtkom is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en volledig plantaardig. De havermout geeft je een langdurig verzadigd gevoel, terwijl de blauwe bessen zorgen voor een frisse, fruitige toets. Gebruik bevroren blauwe bessen als verse niet voorhanden zijn, dat werkt net zo goed.

Maak dit gerecht extra feestelijk door af te werken met een handje granola, wat extra cacao nibs of een paar eetbare bloemetjes. Zo zet je een prachtig en smakelijk ontbijt op tafel dat ook nog eens in een paar minuten klaar is.