4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Thaise kokosrijst met groenten en kip

Rijst Aziatisch Thais Kip Weekdiner Gezin Kokos Snel

Rijst koken hoeft geen giswerk te zijn. Met een goede rijstkoker zet je elke keer perfecte, luchtige rijst op tafel, terwijl jij je handen vrij houdt voor de rest van het gerecht.

In dit recept combineer je jasmijnrijst met romige kokosmelk, knapperige groenten en mals gekruide kip. Het resultaat is een smakelijk, Thais geïnspireerd bord dat je zo bij vrienden of familie op tafel zet. Samen genieten, dat is precies waar dit gerecht voor gemaakt is.

x_ckl_recipe_markerThaise kokosrijst met groenten en kip Thaise kokosrijst met sappige kip en kleurrijke groenten. Een gerecht dat smaakt naar meer en moeiteloos op tafel staat. Hoe maak je Thaise kokosrijst met groenten en kip? Hoofdgerecht Thais 4 personen 15 min 35 min

Spoel de jasmijnrijst af onder koud water totdat het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor luchtigere rijst.
Doe de afgespoelde rijst in de rijstkoker. Voeg de kokosmelk en het water toe en roer kort door. Voeg een snuf zout toe en zet de rijstkoker aan.
Snijd de kipfilets in reepjes van ongeveer 2 cm. Meng ze met de vissaus, limoensap, sesamolie, geraspte gember en knoflook. Laat 10 minuten marineren.
Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur. Voeg een scheut zonnebloemolie toe en bak de kipreepjes in 5 tot 6 minuten goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan en leg apart.
Bak in dezelfde pan de paprika, wortel en sugarsnaps op hoog vuur in 3 tot 4 minuten beetgaar. Voeg een scheut sojasaus toe en roer goed door.
Voeg de kip terug bij de groenten en verwarm alles nog 1 minuut samen. Breng op smaak met extra limoensap of sojasaus naar wens.
Schep de kokosrijst in diepe borden of kommen. Verdeel de kip en groenten erover. Garneer met vers gehakt koriander, geroosterd sesamzaad en schijfjes limoen. Direct serveren en proeven maar.

Rijst Aziatisch Thais Kip Weekdiner Gezin Kokos Snel 300 g jasmijnrijst 200 ml kokosmelk (volle blik) 200 ml water 1 snuf zout 2 kipfilets (ca. 400 g) 2 el vissaus 2 el sojasaus 1 el sesamolie 1 el limoensap (plus extra naar smaak) 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 tl verse gember, geraspt 1 rode paprika, in reepjes 1 wortel, in dunne juliennereepjes 100 g sugarsnaps 2 el zonnebloemolie Handvol verse koriander 1 el geroosterd sesamzaad 1 limoen, in schijfjes Rijstkoker Wok of grote koekenpan Snijplank Scherp mes Rasp Mengkom Houten lepel of spatel Rijstkoker rijstkoker Wokpan wokpan Steelpan steelpan Koekenpan koekenpan SCANPAN Wokpan CTX ø 32cm - geschikt voor alle warmtebronnen - standaard anti-aanbaklaag SCANPAN Wokpan Beka Kookpan met glazen deksel - Cicla - RVS - ø 20 cm / 2.8 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Beka Kookpan Pittige kip teriyaki wok met cashewnoten foodies-pittige-kip-teriyaki-wok-met-cashewnoten Pittige Thaise basil chicken wok foodies-pittige-thaise-basil-chicken-wok Thaise groene curry met kip en rijst foodies-thaise-groene-curry-met-kip-en-rijst Thaise kokosrijst met kip en mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango

Recept

Thaise kokosrijst met groenten en kip

Thaise kokosrijst met sappige kip en kleurrijke groenten. Een gerecht dat smaakt naar meer en moeiteloos op tafel staat.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Thais
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Rijstkoker
Wok of grote koekenpan
Snijplank
Scherp mes
Rasp
Mengkom
Houten lepel of spatel

Ingrediënten

300 g jasmijnrijst
200 ml kokosmelk (volle blik)
200 ml water
1 snuf zout
2 kipfilets (ca. 400 g)
2 el vissaus
2 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el limoensap (plus extra naar smaak)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl verse gember, geraspt
1 rode paprika, in reepjes
1 wortel, in dunne juliennereepjes
100 g sugarsnaps
2 el zonnebloemolie
Handvol verse koriander
1 el geroosterd sesamzaad
1 limoen, in schijfjes

Hoe maak je Thaise kokosrijst met groenten en kip?

Spoel de jasmijnrijst af onder koud water totdat het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en zorgt voor luchtigere rijst.
Doe de afgespoelde rijst in de rijstkoker. Voeg de kokosmelk en het water toe en roer kort door. Voeg een snuf zout toe en zet de rijstkoker aan.
Snijd de kipfilets in reepjes van ongeveer 2 cm. Meng ze met de vissaus, limoensap, sesamolie, geraspte gember en knoflook. Laat 10 minuten marineren.
Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur. Voeg een scheut zonnebloemolie toe en bak de kipreepjes in 5 tot 6 minuten goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan en leg apart.
Bak in dezelfde pan de paprika, wortel en sugarsnaps op hoog vuur in 3 tot 4 minuten beetgaar. Voeg een scheut sojasaus toe en roer goed door.
Voeg de kip terug bij de groenten en verwarm alles nog 1 minuut samen. Breng op smaak met extra limoensap of sojasaus naar wens.
Schep de kokosrijst in diepe borden of kommen. Verdeel de kip en groenten erover. Garneer met vers gehakt koriander, geroosterd sesamzaad en schijfjes limoen. Direct serveren en proeven maar.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De rijstkoker is de stille kracht achter dit gerecht. Terwijl jij de kip en groenten bereidt, regelt hij de rijst volledig zelf. Geen overkoken, geen aanbranden, geen gedoe. Gewoon perfecte kokosrijst, klaar op het moment dat jij dat wilt. Dat is koken zonder stress.

Varieer gerust met de groenten: broccoli, paksoi of mais werken ook uitstekend. Wil je het vegetarisch maken? Laat de kip weg en voeg gefrituurde tofu of extra groenten toe. Dit recept is jouw basis, maak er een eigen moment van.

Gerelateerde recepten

Pittige kip teriyaki wok met cashewnoten

Een pittige kip teriyaki wok met knapperige groenten en geroosterde cashewnoten. Dit is het gerecht dat je doordeweeks wil maken én in het weekend trots op tafel zet.

Bekijk recept

Pittige Thaise basil chicken wok

Deze Thaise basil chicken staat in 20 minuten op tafel en smaakt alsof je urenlang in de keuken hebt gestaan. Pittig, aromatisch en perfect voor doordeweeks.

Bekijk recept