Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Surf & Turf met gamba's en entrecôte

Luxe Surf & Turf Vlees Vis Diner Feestelijk Snel

Surf & turf is het bewijs dat vis en vlees gewoon vrienden zijn. Sappige entrecôte met knoflook-citroenboter en perfect gebakken gamba's op één bord: dit is het soort gerecht dat je zet voor mensen die je écht wilt verwennen. Een goede koekenpan is hier de sleutel, maar ook gietijzeren pannen zijn perfect voor dit recept omdat ze hitte fantastisch vasthouden en gelijkmatig verdelen. Geen ingewikkelde technieken, geen uren werk. Gewoon kwaliteit op het bord.

x_ckl_recipe_markerSurf & Turf met gamba's en entrecôte Sappige entrecôte en knapperig gebakken gamba's samen op één bord. Dit is het ultieme surf & turf recept voor een feestelijk diner zonder gedoe. Hoe maak je surf & turf met gamba's en entrecôte? Hoofdgerecht Internationaal 2 personen 20 min 5 min 30 min 1 uur 10 min

Haal de entrecôtes 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en versgemalen peper aan beide kanten.
Maak de knoflook-citroenboter: meng zachte roomboter met fijngehakte knoflook, citroensap, citroenschil, peterselie en een snuf zout. Rol in plasticfolie tot een cilinder en leg in de koelkast om op te stijven.
Verhit de koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg een scheut olijfolie toe. Bak de entrecôtes 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare, of langer naar jouw voorkeur. Leg ze daarna op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie om te rusten.
Zet het vuur iets lager en voeg een klontje boter toe aan dezelfde pan. Bak de gamba's 1,5 tot 2 minuten per kant tot ze roze en licht goudbruin zijn. Knijp er een scheutje citroensap over en voeg de knoflook toe. Bak nog 30 seconden mee.
Snijd de entrecôte in plakken of serveer hem heel. Leg de gamba's ernaast en leg een plakje knoflook-citroenboter op het vlees zodat het langzaam smelt.
Garneer met verse peterselie en serveer direct met gegrilde ciabatta of dunne frietjes. Eet smakelijk.

Luxe Surf & Turf Vlees Vis Diner Feestelijk Snel 2 entrecôtes (à 200-220 g) 12 rauwe tijgergamba's, gepeld en schoongemaakt 2 el olijfolie 1 el roomboter (voor de gamba's) 3 teentjes knoflook, fijngehakt Sap van 1 citroen Zout en versgemalen peper Verse peterselie, grofgehakt Voor de knoflook-citroenboter: 75 g zachte roomboter 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el citroensap 1 tl fijngeraspte citroenschil 2 el verse peterselie, fijngehakt Snuf zout Koekenpan Snijplank Scherp mes Mengkom Plasticfolie Keukenpapier Aluminiumfolie Steakmessen steakmessen Steakvorken steakvorken Dinerborden dinerborden Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 24 cm - keramische anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Blackwell Grillpan Gietijzer Cast Iron 23 x 23 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Grillpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 24 cm / 4.6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Surf & Turf met gamba's en ossenhaas foodies-surf-turf-met-gamba-s-en-ossenhaas Surf & Turf Tajine met Lamsschouder en Rivierkreeftjes foodies-surf-turf-tajine-met-lamsschouder-en-rivierkreeftjes

Recept

Surf & Turf met gamba's en entrecôte

Sappige entrecôte en knapperig gebakken gamba's samen op één bord. Dit is het ultieme surf & turf recept voor een feestelijk diner zonder gedoe.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Internationaal
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	5 min
Koeltijd	30 min
Totaal	1 uur 10 min

Benodigdheden

Koekenpan
Snijplank
Scherp mes
Mengkom
Plasticfolie
Keukenpapier
Aluminiumfolie

Ingrediënten

2 entrecôtes (à 200-220 g)
12 rauwe tijgergamba's, gepeld en schoongemaakt
2 el olijfolie
1 el roomboter (voor de gamba's)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
Sap van 1 citroen
Zout en versgemalen peper
Verse peterselie, grofgehakt
Voor de knoflook-citroenboter:
75 g zachte roomboter
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el citroensap
1 tl fijngeraspte citroenschil
2 el verse peterselie, fijngehakt
Snuf zout

Hoe maak je surf & turf met gamba's en entrecôte?

Haal de entrecôtes 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en versgemalen peper aan beide kanten.
Maak de knoflook-citroenboter: meng zachte roomboter met fijngehakte knoflook, citroensap, citroenschil, peterselie en een snuf zout. Rol in plasticfolie tot een cilinder en leg in de koelkast om op te stijven.
Verhit de koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg een scheut olijfolie toe. Bak de entrecôtes 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare, of langer naar jouw voorkeur. Leg ze daarna op een bord en dek losjes af met aluminiumfolie om te rusten.
Zet het vuur iets lager en voeg een klontje boter toe aan dezelfde pan. Bak de gamba's 1,5 tot 2 minuten per kant tot ze roze en licht goudbruin zijn. Knijp er een scheutje citroensap over en voeg de knoflook toe. Bak nog 30 seconden mee.
Snijd de entrecôte in plakken of serveer hem heel. Leg de gamba's ernaast en leg een plakje knoflook-citroenboter op het vlees zodat het langzaam smelt.
Garneer met verse peterselie en serveer direct met gegrilde ciabatta of dunne frietjes. Eet smakelijk.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De pan speelt de hoofdrol bij dit recept. Een pan met een goede anti-aanbaklaag en uitstekend warmtebehoud zorgt dat je entrecôte een mooie korst krijgt en de gamba's niet aan de bodem kleven. Zo haal je het beste uit elk ingrediënt, zonder geknoei en zonder gedoe.

Wil je dit gerecht nóg indrukwekkender maken? Serveer met een glas droge witte wijn bij de gamba's of een stevige rode bij het vlees. Of doe allebei, want dit is surf & turf. Geniet ervan samen en maak er een avond van.