Recept

Superfoods: broccoli met zoete aardappel en sinaasappeldressing

Geroosterde zoete aardappel gecombineerd met gestoomde broccoli en een frisse sinaasappeldressing. Een gezond en smaakvol gerecht dat je snel op tafel zet.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Europees
Porties	3-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	45 min
Oventijd	35 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Oven op 200C
pan
stoommandje
koekenpan

Ingrediënten

500 g zoete aardappelen
4 el olijfolie
500 g broccoli
1 rode peper
2 bosuitjes
2 tenen knoflook
3 el sinaasappel-peperdressing (zelf maken: 4 el jus, 1 el olijfolie, peper)

Superfoods: broccoli met zoete aardappel en sinaasappeldressing

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappel goed schoon en snijd ze in parten. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de aardappel hierop en sprenkel er olijfolie en wat zout overheen. Ze het voor 30 minuten in de oven, en schep het elke 10 minuten even om.

2. Was de broccoli en snijd hem in roosjes. Wanneer de aardappel 35 minuten in de oven zit stoom je de broccoli in ongeveer 5 minuten beetgaar. Verwijder de pitjes uit de peper en snijd hem in ringetjes. De bosui snijd je ook in ringen en de knoflook hak je fijn.

3. Verhit wat olie in de pan en bak de ui 1 minuut. Doe nu de het pepertje en de knoflook erbij en bak nog een minuut. Tot slot nog 1 minuut bakken met de broccoli erbij. Maak ondertussen de sinaasappeldressing. Als het goed is zijn de aardappels nu klaar: doe deze in een kom, schep de broccoli erop en verdeel de dressing er overheen. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat