Sperziebonen pakketjes met kruidige Beef Wellington
Sappige gehaktballetjes in bladerdeeg met knapperige boontjespakketjes
Sappige gehaktballetjes in bladerdeeg met knapperige boontjespakketjes
Vroeger was ik altijd gek op Beef Wellington maar het is een eeuwigheid geleden dat ik het voor het laatst gegeten heb. Ik had het ook nog nooit zelf gemaakt. Het blijkt hartstikke makkelijk te zijn! En natuurlijk heel erg lekker =)
1. Verwarm de oven voor op 200C.
2. Snijd het sjalotje en de knoflook fijn. Doe het gehakt in een kom met het ei, het sjalotje, de knoflook, Italiaanse kruiden en peper en zout. Meng alles goed door elkaar met 2 vorken. Leg de bladerdeegplaktjes op het aanrecht zodat ze een beetje kunnen ontdooien.
3. Vorm 4 ballen van het gehakt, leg deze op het bladerdeeg en vouw de puntjes naar het midden. Leg een flinke schep kruidenboter bovenop en plaats de beefs in de ovenschaal. Deze gaat 25 minuten de oven in op 200 C.
4. Maak ondertussen de sperziebonen schoon en kook ze 3 minuten in een pan met water en wat zout. Hak de naaldjes van 2 takjes rozemarijn fijn en maak hiermee een dressing van de olijfolie, balsamico, citroensap en peper en zout. Bewaar 1/4 van de dressing en meng de rest met de sperziebonen.
5. Leg de plakken ham open, vul ze met een stapeltje sperziebonen, vouw ze dicht en plaats ze in de ovenschaal. De pakketjes gaan 11-12 minuten in de oven, ook op 200C dus ze kunnen mooi bij de Beef Wellington.
6. De overgebleven dressing druppel je over de sperzienbonenpakketjes heen. Eet smakelijk!
Recept
Een feestelijke combinatie van kruidige Beef Wellington met sperziebonen pakketjes omwikkeld in prosciutto. Een indrukwekkend gerecht dat makkelijker te maken is dan het eruitziet.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Brits |
| Porties | 4 |
| Bereidingstijd | 50 min |
|---|---|
| Oventijd | 25 min |
| Totaal | 50 min |
1. Verwarm de oven voor op 200C.
2. Snijd het sjalotje en de knoflook fijn. Doe het gehakt in een kom met het ei, het sjalotje, de knoflook, Italiaanse kruiden en peper en zout. Meng alles goed door elkaar met 2 vorken. Leg de bladerdeegplaktjes op het aanrecht zodat ze een beetje kunnen ontdooien.
3. Vorm 4 ballen van het gehakt, leg deze op het bladerdeeg en vouw de puntjes naar het midden. Leg een flinke schep kruidenboter bovenop en plaats de beefs in de ovenschaal. Deze gaat 25 minuten de oven in op 200 C.
4. Maak ondertussen de sperziebonen schoon en kook ze 3 minuten in een pan met water en wat zout. Hak de naaldjes van 2 takjes rozemarijn fijn en maak hiermee een dressing van de olijfolie, balsamico, citroensap en peper en zout. Bewaar 1/4 van de dressing en meng de rest met de sperziebonen.
5. Leg de plakken ham open, vul ze met een stapeltje sperziebonen, vouw ze dicht en plaats ze in de ovenschaal. De pakketjes gaan 11-12 minuten in de oven, ook op 200C dus ze kunnen mooi bij de Beef Wellington.
6. De overgebleven dressing druppel je over de sperzienbonenpakketjes heen. Eet smakelijk!
De combinatie van het kruidige gehakt in knapperig bladerdeeg en de frisse sperziebonen in prosciutto maakt dit gerecht perfect voor een feestelijk diner. Zorg ervoor dat beide gerechten tegelijk klaar zijn door de sperziebonenpakketjes op tijd in de oven te plaatsen.
Serveer dit gerecht direct uit de oven voor het beste resultaat. De overgebleven rozemarijndressing geeft de pakketjes een heerlijk friszure finishing touch. Lekker met een eenvoudige groene salade of gekookte aardappelen erbij.
Inspiratie voor al uw gerechten