Recept

Sperziebonen pakketjes met kruidige Beef Wellington

Een feestelijke combinatie van kruidige Beef Wellington met sperziebonen pakketjes omwikkeld in prosciutto. Een indrukwekkend gerecht dat makkelijker te maken is dan het eruitziet.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Brits
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	50 min
Oventijd	25 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Pan
oven op 200 C
kom
2 ovenschalen

Ingrediënten

500 gr rundergehakt
4 plakjes bladerdeeg
1 ei
1 sjalotje
1 teen knoflook
Italiaanse kruiden
kruidenboter
500 gr. sperziebonen, pakje prosciutto crudo (Italiaanse rauwe ham)
4 el. olijfolie
2 el. balsamicoazijn
2 takjes verse rozemarijn
klein beetje citroensap
peper & zout

Sperziebonen pakketjes met kruidige Beef Wellington

1. Verwarm de oven voor op 200C.

2. Snijd het sjalotje en de knoflook fijn. Doe het gehakt in een kom met het ei, het sjalotje, de knoflook, Italiaanse kruiden en peper en zout. Meng alles goed door elkaar met 2 vorken. Leg de bladerdeegplaktjes op het aanrecht zodat ze een beetje kunnen ontdooien.

3. Vorm 4 ballen van het gehakt, leg deze op het bladerdeeg en vouw de puntjes naar het midden. Leg een flinke schep kruidenboter bovenop en plaats de beefs in de ovenschaal. Deze gaat 25 minuten de oven in op 200 C.

4. Maak ondertussen de sperziebonen schoon en kook ze 3 minuten in een pan met water en wat zout. Hak de naaldjes van 2 takjes rozemarijn fijn en maak hiermee een dressing van de olijfolie, balsamico, citroensap en peper en zout. Bewaar 1/4 van de dressing en meng de rest met de sperziebonen.

5. Leg de plakken ham open, vul ze met een stapeltje sperziebonen, vouw ze dicht en plaats ze in de ovenschaal. De pakketjes gaan 11-12 minuten in de oven, ook op 200C dus ze kunnen mooi bij de Beef Wellington.

6. De overgebleven dressing druppel je over de sperzienbonenpakketjes heen. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat