Recept

Smeuïge carrot cake met een bijzonder ingrediënt

Een heerlijk sappige carrot cake waarbij mayonaise het geheime ingrediënt is voor een extra smeuïge structuur. Afgetopt met een romig glazuur en knapperige walnoten.

Gang	Dessert
Keuken	Amerikaans
Porties	10-12

Bereidingstijd

Bereidingstijd	2 uur
Totaal	2 uur

Benodigdheden

Oven op 200 C
springvorm van 22 cm
kom
keukenweegschaal
bakpapier
zeef

Ingrediënten

Voor de taart:
3 grote wortels
13 eetlepels Hellmanns mayonaise
175 gr. zelfrijzend bakmeel
115 gr. bloem
snuf zout
350 gr. kristalsuiker
4 eieren
50 gr. walnoten
2 tl. kaneel
puntje vanille extract

Smeuïge carrot cake met een bijzonder ingrediënt

1. Verwarm de oven voor op 200 C en vet de springvorm in (ik gebruik hier altijd zo’n handige spray voor).

2. Meng in de kom de suiker en de eieren, voeg de mayonaise toe en roer tot een glad geheel. Voeg nu kaneel en vanille toe. Zeef de bloem en voeg het zout en bakmeel toe. Hak de walnoten (houd een paar hele apart voor de garnering) en rasp de wortel fijn: deze voeg je ook toe. Giet het geheel in de springvorm en bak het voor 50-60 minuten in de oven. Laat de taart daarna afkoelen, anders loopt de topping er meteen af.

3. Wanneer de taart in de oven staat maak je de topping: je hoeft alleen maar de ingrediënten door elkaar te mixen en het glazuur is klaar. Wanneer de taart afgekoeld is smeer je er een dikke laag glazuur op en maak je het af met hele walnoten en wat wortelrasp. Geniet ervan!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat