Recepten

Regelmatig word ik verblijd met foodpost, en laatst zat daar wel iets heel leuks tussen. Fish Tales is namelijk niet alleen een online magazine, maar ook een productlijn. Met vis inderdaad 😉 Misschien ben je wel eens in Portugal geweest? Dan ken je vast die mooie old school sardine blikjes wel, met een papieren wikkel er omheen. Precies die kreeg ik thuisgestuurd, en ze zijn zo tof!

De verantwoorde (want duurzaam gevangen) sardines van zijn verpakt in Nederlandse kunst die uit een ontwerp wedstrijd naar voren kwam. Hoe tof ziet het eruit?! Er zijn drie verschillende blikken met sardines in de smaken citroen, tomaat en olijfolie.

Voor dit lekkere voorgerechtje worden de sardines op olijfolie gebruikt. Kies voor het snijden van de tomaten voor een goed scherp mes, want alleen dan krijg je mooie dunne plakjes. Mocht je geen verschillende kleuren tomaten kunnen vinden gebruik je gewoon de rode =)

Recept

Sardinetartaar met tomaatcarpaccio

Sardinetartaar met kappertjes, zongedroogde tomaten en olijven, geserveerd op een kleurrijke tomaatcarpaccio met geitenkaas en basilicum. Een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat in no time op tafel staat.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	mediterrane
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	17 min

Benodigdheden

Vork
scherp mes
groot bord

Ingrediënten

2 blikjes sardines in olijfolie van 120 g, uitgelekt
2 el zoute kappertjes, fijngehakt en in water ontzout
3 el zongedroogde tomaten, fijngehakt
3 el zwarte olijven zonder pit, fijngehakt
1 bos basilicum
2 rode trostomaten, in plakjes gesneden
2 oranje tomaten, in plakjes gesneden
2 gele tomaten, in plakjes gesneden
2 groene tomaten, in plakjes gesneden
50 g zachte geitenkaas olijfolie van goede kwaliteit
Witte peper uit de molen zeezout

Sardinetartaar met tomaatcarpaccio

1. Prak met een vork de sardines fijn en meng deze met de kappertjes, zongedroogde tomaten, olijven en wat fijngesneden blaadjes basilicum tot een tartaar.

2. Schik de sardinetartaar met een ring in het midden van een groot bord.

3. Leg de tomatenplakjes rondom de tartaar.

4. Verdeel de geitenkaas en wat basilicum over de tomaten.

5. Schenk wat olijfolie over de tomaten.

6. Breng het gerecht verder op smaak met witte peper en zeezout.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat