Recept

Saffraan aioli

Een smaakvolle aioli met saffraanpoeder en knoflook, gemaakt met de staafmixer in enkele minuten. Perfect als dipsaus of begeleider bij allerlei gerechten.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Spaans
Porties	4-6

Bereidingstijd

Bereidingstijd	5 min
Totaal	5 min

Benodigdheden

Staafmixer
hoge beker

Ingrediënten

1 supervers ei op kamertemperatuur
1 tl. mosterd
sap van een 1/4 citroen
3 tenen knoflook
2 tl. saffraanpoeder (kijk uit voor je kleding!)
150 ml koolzaadolie
peper & zout

Saffraan aioli

1. Dit wordt waarschijnlijk het kortste recept ooit. Pel de knoflook, doe alle ingrediënten in de beker en zet de staafmixer erop. Je ziet nu vanzelf de structuur veranderen en een dikke saus verschijnen.

2. Er wordt altijd geroepen dat je een saus als mayonaise (dat is de basis van dit recept) alleen kan maken als je de olie in een klein straaltje toevoegt en heel goed roert, omdat het anders gaat schiften. Ik heb de staafmixermethode al een keer of 10 gebruikt en ik kan je vertellen dat ik altijd een heerlijk sausje krijg, zonder schifting. Oke, helemaal netjes klassiek op z’n Frans is de bereidingswijze niet, maar who cares? Het wordt hartstikke lekker!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat